Домашние рогалики "Круть-верть": простейший рецепт

Рогалики выпекают практически в каждой стране, и за долгое время их существования рецептов накопилось более чем. Каждая хозяйка может похвастаться парочкой своих кулинарных шедевров, так как интерпретировать любой рецепт можно многократно, меняя как вид теста, так и их начинку.

Читай также: Как работать с тестом: 10 хитростей на все случаи жизни

Данный рецепт готовится из песочно-дрожжевого теста, что придает им особенную воздушность и нежность.

Ингредиенты:

• Дрожжи – 40 г
• Вода охлажденная – 200 г
• Сахар – 0, 5 стакана + 2 ст. л. (для опары)
• Мука – 5 стаканов
• Маргарин – 500 г

Способ приготовления:

Соединяем в емкости дрожжи, теплую воду и 2 столовые ложки сахара. Накрываем бумажным полотенцем и оставляем подходить опару в теплое место минут на 20.

В отдельную миску насыпаем муку, добавляя рубленый маргарин. Досыпаем к ним 0,5 стакана сахара. Все тщательно перемешиваем, вливая подошедшие дрожжи. Замешиваем мягкое тесто и ставим в холодильник на 40 минут.

По истечении времени достаем тесто из холодильника и делим тесто на 4 части. Раскатываем каждую часть в круглый пласт около 1 см и разрезаем его на 12 или 16 частей (в зависимости от получившегося диаметра). Выкладываем на край начинку. Если начинка достаточно мокрая, то тесто необходимо немного смазать крахмалом.

Заворачиваем рогалики от большей части к меньшей.

Ставим рогалики в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем рогалики до готовности.

Вынимаем готовые рогалики из духовки и посыпаем их в горячем виде сахарной пудрой.

Приятного аппетита!