Свиные отбивные с кисло-сладким соусом на День Соборности Украины: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Свинина (корейка) - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сидр яблочный - 200 мл
• Уксус яблочный - 2 столовые ложки
• Тимьян сухой - 1 щепотка
• Масло подсолнечное или оливковое для жарки - 1 столовая ложка
• Сахар - 1 чайная ложка
• Соль, перец, специи - по вкусу

Способ приготовления

1. Свинину промыть в холодной воде, просушить салфеткой, разрезать на куски толщиной 1-1.5 см, посолить, поперчить, немного отбить.
2. Обжарить свинину на подсолнечном масле на среднем огне с каждой стороны по 5 минут.
3. Вынуть мясо из сковородки, положить на тарелку и прикрыть крышкой, чтобы не остывало. На сковородку, где жарилось мясо, выложить мелко порезанный лук и тимьян и жарить 2-3 минуты.
4. Затем вылить на сковородку 2 столовые ложки яблочного уксуса и тушить 1 минуту.
5. Добавить 1 стакан сидра, 1 чайную ложку сахара, немного соли прогревать 5 минут на среднем огне.
6. Выложить в соус куски свинины со всеми соками, вытекшими на тарелку, и потомить их еще 5 минут на небольшом огне.

Читай также: День Соборности Украины: готовим рыбные тефтели по самому простому рецепту

Как и с чем подавать

При подаче полить куски мяса соусом, образовавшимся на сковородке.