Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Булочки с маком или корицей.
Ингредиенты
Сахар - 70 г
Масло сливочное - 80 г
Мука - 500-550 г
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Ваниль -
Мак - 100 г
Масло сливочное - 2 ст.л.
Сахар - 50-60 г
Корица - 2 ст.л.
Сахар коричневый - 60 г
Масло сливочное - 50 г
Масло сливочное - 80 г
Мука - 500-550 г
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Ваниль -
Мак - 100 г
Масло сливочное - 2 ст.л.
Сахар - 50-60 г
Корица - 2 ст.л.
Сахар коричневый - 60 г
Масло сливочное - 50 г
Способ приготовления
Смешать молоко с сахаром, дрожжами. Оставить постоять минут 15. Добавить растопленное и остывшее масло, ваниль. соль, муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Дать ему подойти в тёплом месте 1-1,5 часа. За это время обмять его раза два. Чтоб быстрей подходило я тесто ставлю в духовку разогретую до 40-50 град. Разделить тесто на две части. Из каждой части сформировать квадрат размером 40/40 см. На одну часть теста выложить маковую начинку. На другую коричную. Скатать в рулет. Нарезать на кусочки. Мне нравятся эти булочки нарезая так, чтоб их стороны были разного размера. Вот так приблизительно / \ / \ / \ / \ . Смазать их желтком взбитым с каплей молока. Посыпать сахаром. Дать расстояться минут 20. Выпекать при 180 град. до румяной корочки. Чтоб они остались мягкими, вытянув из духовки накрыть слегка влажным полотенцем. Начинка с маком. Мак залить кипятком, дать постоять, слить воду и смолоть в кофемолке. Тесто смазать растопленным сливочным маслом, посыпать маком и сахаром. Коричная начинка. Тесто смазать растопленным маслом, посыпать корицей и сахаром.Как и с чем подавать
Мои очень любят дрожжевую выпечку горячей с молоком.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.