Цукати із черешні

Складові

• Черешня - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Вода - 500 мл
• Кислота лимонная - 1 ч.л.
• Ванильный сахар -1 ч.л.
• Сахарная пудра - по вкусу

Спосіб приготування

1. Видалити зелені хвостики у черешні. Ягоди добре промити та видалити кісточку. Підсушити на рушнику або промокнути паперовим рушником.
2. Взяти потрібну каструлю або миску для варіння цукатів. Налити холодну воду. Додати у воду цукор, лимонну кислоту та ванільний цукор. Надіслати ємність на вогонь. Помішуючи дерев'яною лопаткою, розчин довести до кипіння. Проварити на невеликому вогні до розчинення цукрових крупинок і прозорості сиропу близько п'яти хвилин.
3. Зняти сироп із вогню. Опустити ягоди черешні в сироп і добре перемішати. Накрити кришкою і залишити до повного остигання.
4. Охолоджені ягоди відправити знову на вогонь. Закип'ятити та проварити 3-5 хвилин. Вимкнути вогонь. Знову накрити кришкою і залишити остигати. Якщо дозволяє час, можна настоятися до наступного дня.
5. Процедуру варіння повторіть ще раз.
6. Після остигання сиропу, черешню витягнути шумівкою в друшляк. Залишити ягоди на 3-5 годин. Можна залишити проти ночі. За цей час черешні добре підсохнуть від зайвої вологи, але ще не перетворяться на цукати.
7. Застелити пергаментом лист. Викласти черешку в один шар.
8. Включити духовку на мінімальну температуру. У звичайній газовій духовці це приблизно 80-100 градусів.
9. Відправити ягоди сушитися на 3-5 годин. Дверцята залишити трохи прочиненими, щоб циркулювало повітря.
10. Готові ягоди при натисканні не дають соку. На цьому етапі можна відключити духовку і залишити черешню до повного остигання.
11. Черешневі цукати можна обваляти в цукровій пудрі, так вони стануть гарним, корисним та смачним доповненням до вашого святкового столу.
12. Цукати із черешні готові. Зберігати в тарі, що закривається, в сухому місці.

Використовувати цекати черешні можна в пасхальні , кексах і печиво

Читайте також: Цукаты из кабачков с лимоном - бюджетный и очень вкусный рецепт