Карвинг: с помощью каких инструментов создаются шедевры

Красивая овощная нарезка или композиция это целое искусство, которое благодаря разнообразию техник нарезки овощей может стать самым эффектным украшением праздничного стола.
Карвинг: с помощью каких инструментов создаются шедевры

Наиболее интересной разновидностью красивой овощной нарезки является карвинг из овощей. Конечно же, такие декоративные и фигурные нарезки относятся к профессиональным вариантам оформления овощных композиций, но карвинг из овощей в домашних условиях вполне возможен, если вы запасетесь терпением, и специальными инструментами, с помощью которых делают домашний карвинг из овощей своими руками.

Читай также: Как красиво нарезать овощи: 5 простых способов

Итак, давайте узнаем какие инструменты для карвинга нужно иметь в своем арсенале, если вы хотите освоить эту непростую технику фигурной нарезки.

Читай также: Все секреты красивой нарезки

Какие инструменты необходимы для карвинга овощей

Профессиональные инструменты для декорирования блюд и изготовления украшений из овощей, фруктов, масла и других продуктов состоят в основном из 11 элементов.

1. Нож-пиллер – этот инструмент предназначен для очистки овощей и фруктов. Плавающее лезвие снимает очень тонкий слой овощной кожуры. 

2. Нож-выемка «овал» - позволяет создавать различные украшения из овощей, фруктов, масла и других продуктов в виде фигурок овальной формы.

Читай также: Как необычно подать блюда: простые советы с фото

3. Нож-выемка «облако» - позволяет создавать различные украшения из овощей, фруктов, масла и других продуктов в виде облака.

4. Нож малый загнутый - благодаря форме лезвия он широко используется в карвинге. Идеально подходит для вырезания дуг и кривых линий, лепестков и узоров.

5. Нож для масла - нарежет масло красивыми рифлеными завитушками. Для этого следует пачку масла поставить на ребро. Плавно с небольшим нажимом следует вести нож от одного конца ребра до другого, срезая завитки.  Перед работой со сливочным маслом инструмент необходимо опустить в горячую воду, а чтобы дольше сохранить внешний вид украшений до оформления нарезки класть их следует в холодную воду или на лед.

Читай также: Секреты рыбной нарезки: 10 умопомрачительных идей

6. Нож для каннелирования – используется для снятия тонких полосок с овощей и фруктов, нанесения декоративных бороздок-каннелюров на плоды.

7. Нож для цедры - это специальный инструмент, который используется в карвинге для снятия цедры с цитрусовых. Тонкие полоски цедры, снятые таким ножом, украсят любой стол и придадут домашней выпечке, приготовленным десертам и напиткам изысканный и неповторимый вкус.

8. Нож-пилка гофрированный - предназначен для фигурной нарезки сливочного масла, паштетов, белка яиц.

9. Нож-выемка «шар» - им обычно режут мягкую мякоть плодов например дыни или арбуза, нарезка получается в виде круглых аппетитных шариков. Размер нарезки зависит от диаметра ножа.

Читай также: Как необычно нарезать арбуз для вечеринки (видео)

10. Серпантинорез – работает по принципу точилки для карандаша. Снимает с овоща тонкую непрерывную стружку, из которой можно сделать украшение в виде серпантина или свернуть в цветочный бутон.

11. Нож калибровочный – используется для фигурной «гофрированной» нарезки овощей и фруктов, масла, сыра и других однородных продуктов. Рифлеными пластинами и брусочками можно украсить салаты, гарниры, десерты, а также красиво нарезать овощи для консервирования.

 
Важно! Качественный инструмент обязательно должен быть изготовлен из нержавеющей стали.
 

Читай также: Украсить и – съесть: 5 правил украшения блюд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Карвинг
8 марта: как сделать цветы из овощей для праздничного стола
Праздничное блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым, делимся с вами идеями по оформлению салатов.
Украшение из фруктов к празднику: вырезаем лотос из киви
Нежный «цветок» станет украшением и торта, и десерта, и даже салата. А вырезать «лотос» можно за 5 минут!
Салат "Маковое поле"
Необычный и вкусный слоеный салат станет украшением любого стола, как праздничного, так и семейного.
Зайчик из яйца
Милые и забавные зайчики подойдут для украшения блюд из свежих овощей, холодного мяса или рыбы. Поданные в качестве закуски, они, без сомнения, очень понравятся детям.
Салат "Мухомори"
Простіше простого готувати симпатичні їстівні грибочки-мухоморчики, які прикрасять будь-який стіл і піднімуть настрій.
Все материалы раздела
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK