Что приготовить на Старый Новый год

Старый новый год – это праздник, который имеет свои особенности и свое меню! А еще это уникальный случай – когда можно накрыть стол в традиционном стиле!
Что приготовить на Старый Новый год

К середине января обычно в Украине праздники и продолжительные выходные уже заканчиваются, а когда-то это время было самым разгаром святок.

В старые времена в это время заканчивался пост, и Новый год был прекрасным поводом для щедрого стола. Какие же блюда готовили наши предки?

Кутья

Что приготовить на старый новый год
Фото: Pixabay.com

В первую очередь готовили кутью (как известно, ее можно сделать из различных круп). Делали ее в день накануне Нового года – на Щедрый вечер. То есть 13 января. Соответственно и кутья была щедрой. В отличие от богатой, которую готовили на Свят-вечер, щедрую кутью заправляли  сливочным маслом, сливками или молоком.

Мясные деликатесы

Что приготовить на старый новый год
Фото: Pixabay.com

В канун Нового года (день, который был посвящен преподобным Меланке и Василию – ред.) готовили много мясных блюд. Потому что Василий в народе считался покровителем свиней, почему обязательными на праздничном стол  были блюда из свинины: буженина, котлеты, битки, крученики, жаркое, домашняя колбаса.

Вкусняшки из теста

Что приготовить на старый новый год
Фото: Pixabay.com

Богат  был традиционный украинский новогодний стол и разнообразными варениками с различными начинками (мясом, творогом, маком), блинами (которые являются символом солнца и благополучия), калачами, пирогами.

Девушки пекли обрядовые булочки из кислого теста – балабухи, по которым гадали на суженого. Кстати, воду на тесто приносили из колодца во рту, а парни в это время пытались рассмешить девушек, чтобы они глотнули или выпустили воду. Готовые булочки раскладывали на лавке и запускали голодную собаку, чью балабуху она хватала первой, та девушка первой и выйдет замуж.

Вареники с сюрпризом

Что приготовить на старый новый год
Фото: Pixabay.com

Подавали к столу  вареники с «сюрпризами»: внутрь каждого вареника добавляли разные необычные «начинки», каждая из которых имела свое символическое значение.

Если кому-то попадалась:

  • мука – это к мукам,
  • фасоль – к детям,
  • пуговица – к обновке,
  • сахар – к хорошей жизни,
  • соль – к трудной жизни,
  • перец – к неожиданностям,
  • веревочка – к дороге,
  • копеечка – к деньгам.

Узвар

Что приготовить на старый новый год
Фото: Pixabay.com

Завершали трапезу узваром. А как его приготовить, мы уже рассказывали. Сухофрукты, из которых варили узвар, как символ плодородия, раздавали детям и молодежи, чтоб они росли и были здоровы.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Календарь событий
Івана Купала: звичаї та традиції свята
У ніч на 7 липня відзначають стародавнє слов'янське свято - Івана Купала.
14 червня - міжнародний день блогера: ТОП-5 фуд-блогерів України
Щорічно в цей день інтернет-спільнота відзначає Міжнародний день блогера.
Вознесіння 2022: головні традиції та прикмети цього дня
Вознесіння Господнє у 2022 році в Україні приходиться на 2 червня. Християнє відзначають це свято на сороковий день після Пасхи. Які традиції та прикмети існують в цей день?
Что приготовить на День Матери
Предлагаем вашему вниманию подборку вкусных блюд, которые понравятся всем членам семьи. Их приготовление не отнимет у вас много времени, но позволит порадовать близких вам людей.
8 мая - День матери!
Завтра украинцы будут отмечать день самого дорогого в жизни человека - мамы. Это самые важные женщины для каждого из нас. И кажется закономерным, что мы отмечаем такой праздник. Но с чего все началось
Все материалы раздела
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK