17 марта - День святого Патрика: рецепты ирланской кухни на завтрак, обед и ужин

Этот праздник покровителя Ирландии популярен не только на родине, но и практически во всем мире. И, конечно же, в этот день нельзя обойтись без блюд кухни "изумрудного острова".
17 марта - День святого Патрика: рецепты ирланской кухни на завтрак, обед и ужин

Ирландский завтрак 

Он известен своей калорийностью и сытностью, примерный состав ирландского завтрака: 

  • Яичница из одного яйца или омлет.
  • Поджаренный бекон.
  • Сосиски с гарниром из фасоли и помидоров.
  • Белый и черный пудинг.
  • Картофельный хлеб – фаджа.

Для сытного обеда - говядина тушеная в Гиннессе

Ингредиенты

  • Постная говядина - 7000 г. 
  • Растительное или топленоео сливочное масло - 3 ст. л. 
  • Мука - 2 ст.л. 
  • Соль и свежемолотый кайенский перец - по вкусу
  • Большая морковь, порезанная кубиками  - 1шт
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок  -2-3 зубка
  • Гвоздика - 2-3 шт. 
  • Томатная паста - 2 ст.л. 
  • Пиво Гиннесс - 250 мл
  • 2-3 веточки тимьяна
  • Петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Обрезать мясо, удалить жир и хрящи. Нарезать кубиками 3х3 см и положить их в миску с 1 столовой ложкой масла.
  2. Перемешать муку с солью и молотым перцем, обвалять мясо в смеси.
  3. Нагреть оставшееся масло в широкой сковороде на сильном огне. Обжарить мясо со всех сторон.
  4. Добавить лук, измельченный чеснок и томатную пасту в сковороду, накрыть и тушить на медленном огне около 5 минут.
  5. Перенести содержимое сковороды в кастрюлю, залить Гиннесом.
  6. Довести до кипения мясо, добавить морковь и тимьян. Тушить не менее 2-х часов. В конце добавить нарезанную петрушку. Подавать с отварным картофелем.

На ужин - шоколадный чизкейк с ирландским кремом

Ингредиенты: 

Для основы:

  • шоколадное печенье - 170 г
  • масло сливочное - 70 г
  • сахар - 3 ст.л.
  • какао-порошок - 2 ст.л.

Для наполнения:

  • сливочный сыр Филадельфия - 600 г
  • сметана - 180 г
  • сахар - 1 1/4 стакана
  • какао-порошок - 1/4 стакана
  • мука - 3 ст.л.
  • яйцо - 3 шт.
  • сливочный ликер Baileys (или Sherridan) - 1/2 стакана

Для ганаша:

  • сливки - 100 мл
  • шоколад - 100 г
  • шоколадная стружка - для украшения

Способ приготовления: 

  1. Для корки: печенье измельчить блендером. Смешать с сахаром и какао.
  2. Сливочное масло растопить и перемешать с крошкой из печенья.
  3. Выложить в форму для выпечки и хорошо утрамбовать с помощью донышка стакана (также это удобно делать рукой, надев полиэтиленовый пакет).
  4. Сформировать небольшой бортик около 1 см. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Остудить.
  5. Края формы смазать маслом и наклеить по кругу полоску из бумаги для выпечки.
  6. Для наполнения: слегка взбить венчиком сливочный сыр с сахаром до однородности. Всыпать муку и какао, перемешать.
  7. Добавить яйца (по одному), слегка взбить. Добавить сметану и ликер, перемешать. Вылить массу на корку из печенья. Слегка стукните формой по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха.
  8. Выпекать при температуре 130 градусов 50 – 60 минут. По окончании сразу не доставать, немного приоткрыть дверцу духовки и дать остыть. Убрать в холод вместе с формой, остудить.
  9. Для ганаша: в миске смешать сливки и кусочки шоколада, растопить на водяной бане или в микроволновке (1 мин.), хорошо перемешать до однородного состояния. С помощью лопатки залить ганашем верх.

И, конечно же, ирландский кофе! 

Ингредиенты: 

  • Виски ирландский - 50 мл
  • Сахарный сироп - 15 мл
  • Вода без газа - 120 мл
  • Кофе молотый - 30 г
  • Сливки (33%) - 50 мл

Способ приготовления: 

  1. Налейте в миску сливки и взбивайте венчиком примерно минуту.
  2. Добавьте ирландский виски, горячий кофе и сахарный сироп.
  3. Размешайте коктейльной ложкой и с ее помощью уложите слой взбитых сливок доверху.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Календарь событий
Святая вода и ее применение
Освещенная на Крещение вода считается целебной и крайне полезной для здоровья. Только ее применение требует внимания.
Як потрібно святкувати Водохрещу
Святкування Водохрещі починається напередодні - 18 січня. Цей день називається Водохресний Святвечір, а також Голодна Кутя. За аналогією з Різдвяним Святвечором цього дня необхідно дотримуватися посту.
История и традиции празднования китайского Нового года
12 февраля начинается новый 4719 год по китайскому календарю. Как принято праздновать китайский новый год, какие обычаи и традиции существуют? Обо всем этом мы расскажем Вам дальше.
Святой вечер: готовим 12 постных блюд
Что приготовить в Сочельник? Конечно же, 12 традиционных блюд! Мы собрали для вас настоящую рождественскую подборку!
Что едят в новогоднюю ночь в разных странах мира
В новогоднюю ночь можно приготовить, как традиционные для нашей страны блюда, так и эксклюзив из Европы, Штатов или Азии.
Все материалы раздела
Португальский салат из нута
Португальский салат из нута
Вкусный и сытный салат с нутом по португальскому рецепту будет отличным дополнением к основным блюдам. Для этого салата вам также понадобятся яйца, тунец, лук, помидоры и масло.
Рулетики куриные со шпинатом
Рулетики куриные со шпинатом
Если хотите побаловать ваших близких - приготовьте куриные рулетики со шпинатом и двумя видами сыра - фета и рикотта.
Kотлеты с яблоком и сельдереем
Kотлеты с яблоком и сельдереем
Если вы хотите удивить ваших близких - приготовьте куриные котлеты с яблоками и сельдереем. Также вам понадобятся отруби, чеснок, базилик, орегано, кукурузная мука и специи.
Кеджери - рыбное блюдо англо-индийской кухни
Кеджери - рыбное блюдо англо-индийской кухни
Это блюдо родом из Южной Азии, которую в свое время завоевали англичане. Во времена королевы Виктории, когда индийская кухня была в моде - это удивительно вкусное блюдо готовилось повсеместно.
Что приготовить для выходного кинозала: сыр в пивном тесте
Что приготовить для выходного кинозала: сыр в пивном тесте
Еще один рецепт простой закуски из помидоров с сыром в тесте. Оригинальность этого рецепта в том, что тесто-кляр готовится на основе пива. Вкусно, необычно и оригинально!
Красиво и вкусно: крем-суп из краснокочанной капусты
Красиво и вкусно: крем-суп из краснокочанной капусты
Яркий, оригинальный и очень вкусный крем-суп согреет вас в любую погоду.
Зеленый горошек польза и применение
Зеленый горошек польза и применение
Горох принадлежит к семейству Бобовых. Это одна из самых древних культур, выращиваемых человеком. Ученые утверждают, что горох употребляли в пищу еще 10 тысяч лет назад.
Салат из огурцов с маслинами
Салат из огурцов с маслинами
Салат - это отличное дополнение к основному блюду, а новые рецепты всегда актуальны. Простой салат, с необычным сочетанием ингредиентов подойдет не только к ужину, но к праздничному столу.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK