17 марта - День святого Патрика: рецепты ирланской кухни на завтрак, обед и ужин

Этот праздник покровителя Ирландии популярен не только на родине, но и практически во всем мире. И, конечно же, в этот день нельзя обойтись без блюд кухни "изумрудного острова".
17 марта - День святого Патрика: рецепты ирланской кухни на завтрак, обед и ужин

Ирландский завтрак 

Он известен своей калорийностью и сытностью, примерный состав ирландского завтрака: 

  • Яичница из одного яйца или омлет.
  • Поджаренный бекон.
  • Сосиски с гарниром из фасоли и помидоров.
  • Белый и черный пудинг.
  • Картофельный хлеб – фаджа.

Для сытного обеда - говядина тушеная в Гиннессе

Ингредиенты

  • Постная говядина - 7000 г. 
  • Растительное или топленоео сливочное масло - 3 ст. л. 
  • Мука - 2 ст.л. 
  • Соль и свежемолотый кайенский перец - по вкусу
  • Большая морковь, порезанная кубиками  - 1шт
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок  -2-3 зубка
  • Гвоздика - 2-3 шт. 
  • Томатная паста - 2 ст.л. 
  • Пиво Гиннесс - 250 мл
  • 2-3 веточки тимьяна
  • Петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Обрезать мясо, удалить жир и хрящи. Нарезать кубиками 3х3 см и положить их в миску с 1 столовой ложкой масла.
  2. Перемешать муку с солью и молотым перцем, обвалять мясо в смеси.
  3. Нагреть оставшееся масло в широкой сковороде на сильном огне. Обжарить мясо со всех сторон.
  4. Добавить лук, измельченный чеснок и томатную пасту в сковороду, накрыть и тушить на медленном огне около 5 минут.
  5. Перенести содержимое сковороды в кастрюлю, залить Гиннесом.
  6. Довести до кипения мясо, добавить морковь и тимьян. Тушить не менее 2-х часов. В конце добавить нарезанную петрушку. Подавать с отварным картофелем.

На ужин - шоколадный чизкейк с ирландским кремом

Ингредиенты: 

Для основы:

  • шоколадное печенье - 170 г
  • масло сливочное - 70 г
  • сахар - 3 ст.л.
  • какао-порошок - 2 ст.л.

Для наполнения:

  • сливочный сыр Филадельфия - 600 г
  • сметана - 180 г
  • сахар - 1 1/4 стакана
  • какао-порошок - 1/4 стакана
  • мука - 3 ст.л.
  • яйцо - 3 шт.
  • сливочный ликер Baileys (или Sherridan) - 1/2 стакана

Для ганаша:

  • сливки - 100 мл
  • шоколад - 100 г
  • шоколадная стружка - для украшения

Способ приготовления: 

  1. Для корки: печенье измельчить блендером. Смешать с сахаром и какао.
  2. Сливочное масло растопить и перемешать с крошкой из печенья.
  3. Выложить в форму для выпечки и хорошо утрамбовать с помощью донышка стакана (также это удобно делать рукой, надев полиэтиленовый пакет).
  4. Сформировать небольшой бортик около 1 см. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Остудить.
  5. Края формы смазать маслом и наклеить по кругу полоску из бумаги для выпечки.
  6. Для наполнения: слегка взбить венчиком сливочный сыр с сахаром до однородности. Всыпать муку и какао, перемешать.
  7. Добавить яйца (по одному), слегка взбить. Добавить сметану и ликер, перемешать. Вылить массу на корку из печенья. Слегка стукните формой по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха.
  8. Выпекать при температуре 130 градусов 50 – 60 минут. По окончании сразу не доставать, немного приоткрыть дверцу духовки и дать остыть. Убрать в холод вместе с формой, остудить.
  9. Для ганаша: в миске смешать сливки и кусочки шоколада, растопить на водяной бане или в микроволновке (1 мин.), хорошо перемешать до однородного состояния. С помощью лопатки залить ганашем верх.

И, конечно же, ирландский кофе! 

Ингредиенты: 

  • Виски ирландский - 50 мл
  • Сахарный сироп - 15 мл
  • Вода без газа - 120 мл
  • Кофе молотый - 30 г
  • Сливки (33%) - 50 мл

Способ приготовления: 

  1. Налейте в миску сливки и взбивайте венчиком примерно минуту.
  2. Добавьте ирландский виски, горячий кофе и сахарный сироп.
  3. Размешайте коктейльной ложкой и с ее помощью уложите слой взбитых сливок доверху.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Календарь событий
7 ідей, як провести День Захисту Дітей
Міжнародний день захисту дітей в усьому світі відзначається 1 червня. Як провести цей день разом з дітьми, щоб це свято запам'яталося їм надовго?
15 мая – Международный день семьи
Один из самых простых и надежных способов поддерживать теплые отношения между супругами, между родителями и детьми, всегда оставаться самыми близкими друг для друга людьми – совместная трапеза.
Как следует провести Чистый четверг
Этот день занимает важное место в жизни верующих. Поэтому стоит узнать обо всех традициях, приметах и обрядах Великого четверга.
Почему мы красим яйца на Пасху?
Символом великой Пасхи является «яйцо» – знак жизни, плодородия и воскрешения. По стародавней традиции, именно накануне этого праздника, люди окрашивают пасхальные яйца.
17 марта - День святого Патрика: рецепты ирланской кухни на завтрак, обед и ужин
Этот праздник покровителя Ирландии популярен не только на родине, но и практически во всем мире. И, конечно же, в этот день нельзя обойтись без блюд кухни "изумрудного острова".
Все материалы раздела
Вкусная диета: худеем на сухофруктах
Вкусная диета: худеем на сухофруктах
Хотите сбрасывать вес вкусно, при этом не продумывая сложный рацион? Тогда диета на сухофруктах и орехах - это ваш выбор.
Гречневая каша с молоком и орехами
Гречневая каша с молоком и орехами
Очень полезная и вкусная гречневая каша с молоком и орехами - зарядит вас энергией на весь день!
Картофельный пирог со спаржей
Картофельный пирог со спаржей
Превосходный картофельный пирог со спаржей готовится на основе теста фило.
Шницель по-столичному
Шницель по-столичному
Умеете готовить вкусный шницель по столичному рецепту? Уверены, приготовив по нашему рецепту, у вас получится отличное блюдо к ужину.
Шотландский пирог Кокки-Ликки
Шотландский пирог Кокки-Ликки
Знаете какой главный секрет этой традиционной шотландской выпечки? В ее начинки, которая готовится из куриного филе с луком пореем. Отличный вариант закусочного пирога.
Новинки кулінарії: суші-пончики
Новинки кулінарії: суші-пончики
Різновидів суші завжди було більш ніж достатньо, але суші-пончик - про таке ми раніше не чули.
Свинина в фольге на косточке
Свинина в фольге на косточке
Чем порадовать своего мужчину? Приготовьте ароматное и сочное мясо, которое не уступит ресторанному!
Блюда из утки: 5 лучших рецептов
Блюда из утки: 5 лучших рецептов
Предлагаем вашему вниманию 5 замечательных рецептов приготовления утки.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK