«Обетная каша» и другие магические блюда на Ивана Купала

В наши дни традиции праздника несколько изменились. В основном в этот день люди выезжают на природу, купаются в реках и озерах, готовят вкусный ужин на костре и проводят время за дружеской беседой или активными играми.  

Чтобы пикник на Ивана Купала прошел не только вкусно, но и интересно, можно отдать дань традициям и приготовить в этот день традиционные блюда, которым приписывалась особая магическая сила!

Читай также: Что нужно обязательно сделать на Ивана Купала

Традиционные блюда в день Ивана Купала

Традиционных блюд, которые готовились на этот праздник, много. В старину на Ивана Купала готовили такое необычное блюдо, как «кулага». Варили это необычное кушанье из ржаной или гречневой муки. Для начала муку размешивали с холодной водой, а потом заливали кипятком и доваривали, также в этот день принято было варить ячменную «обетную кашу», которой поминали предков.

Эту кашу варили всей деревней, с утра угощали нищих, а вечерам то, что оставалось, съедали сами, приправив сливочным маслом. Вкушая эту кашу, люди обращались к высшим силам и просили у них самого необходимого для себя: здоровья, благополучия, семейного счастья. Так что, такая каша была одним из самых главных блюд на столе.

А в качестве напитков в этот день подавали квас. Квас - самый правильный напиток на Ивана Купалу. Он не только обладает освежающим и тонизирующим действием, но и имеет магические свойства. В древности пить квас в этот праздник надо было приговаривая специальные слова, которые должны были привлечь удачу тому, кто решился испить волшебного напитка.

«Обетная каша» 

Ингредиенты:

• Ячневая крупа - 1 ст.
• Вода - 2,5 ст.
• Соль - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 30 г

Способ приготовления: 

1.    Прежде чем варить ячневую крупу, промойте ее водой и подсушите на сквороде, без воды и масла, постоянно перемешивая. 
2.    Пока крупа подсушивается, наливаем в кострюльку воду и ставим на огонь. 
3.    Как только вода закипела, отправляем в нее небольшими порциями крупу. Добавляем сливочное масло, соль, перемешиваем. После этого накрываем кастрюлю крышкой и варим минут 10-15.  
4.    Как только вода выкипит, выключаем огонь и ставим кастрюлю в разогретую духовку минут на 20, чтобы каша настоялась. Теперь кашу можно подавать к столу.

Квас

Ингредиенты:

• Вода - 10 л
• Ржаные сухари - 1 кг
• Сахар - 750 г
• Изюм - 15 г
• Пивные дрожжи - 2-3 ст.л
• Лист черной смородины - 2-3 шт.

Способ приготовления: 

1.    Сухари нужно залить горячей водой и настаивать в течение 12 часов, в другой емкости следует черносмородиновые листья, которые настаиваются от 3-5 ч. 
2.    Настой сухарей следует процедить через сито, добавить к нему настой смородиновых листьев, сахар и дрожжи и поставить для брожения на 4 ч. Затем все процедить и разлить по бутылкам. В каждую бутылку нужно положить по 2-3 изюминки и оставить на 2 дня, чтобы квас настоялся и дошел до нужной кондиции.

Драники

Ингредиенты:

• Картофель 4 шт.
• Мука - 4 ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Соль, перец, приправы - по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Способ приготовления: 

1.    Картофель тщательно вымыть, очистить его от кожуры и натереть на терке.  
2.    В полученную массу добавить яйца, муку, соль. Все тщательно перемешать. 
3.    Затем налить в сковороду масло и ложкой выкладывать картофельную массу. Жарить до готовности.

Кроме того традиционными кушаньями на Иван Купалу считаются также сыр, яичница с салом, лепешки с конопляным семенем. Еда на праздничном столе в этот день непременно должна быть сытной, полезной и заряжать энергией.

Читай также: Івана Купала: звичаї та традиції свята