Василопиту принято печь в Греции 1 января - в день св. Василия. В выпечку обязательно кладут монетку. Тот, кому она достанется, будет счастлив весь наступающий год.
Греческие этюды: два пасхальных блюда из Эллады
Слово "трапеза" родом из Греции и раньше оно значило продолжительно застолье в кругу семьи
История греческой кулинарии насчитывает более 4 тысяч лет, что говорит о развитой культуре. Совместное застолье считалось важным актом общественной жизни.
А слово "симпосиум" обозначало совместное распитие вина.
Кокорецы
Одним из традиционных пасхальных блюд является кокореци – рулет из бараньих потрохов. 
Ингредиенты:
- Задняя часть баранины - 500 гр
- Печень, легкие, жир бараньи - по 70 гр
- Оливковое масло - 30 гр
- Лук шалот - 50 гр
- морковь - 50 гр
- розмарин, соль, орегано, перец
- тесто дрожжевое - 200 гр
Соус
- Красное вино - 150 гр
- Лук шалот - 80 гр
- Коньяк - 100 гр
- Мед - 5 гр
- Морковь молодая - 150 гр
Приготовление
- Печень, легкие, бараний жир, морковь и лук нарезать небольшими кусками, обжарить поочередно, а после перекрутить на мясорубке. Перемешать, посолить, добавить орегано и перец.
- Баранину нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить, выложить сверху паштет и сформировать рулет.
- Завернуть рулет в дрожжевое тесто и запечь при температуре 180ºС до готовности.
- Чтобы приготовить соус обжарьте лук шалот на оливковом масле, добавьте коньяк и подожгите. когда погаснет - добавьте вино, подождите пока испарится 1/3 объема, добавьте мед и перец.
- Подавайте соус с нарезанным на ломтики рулетом.
Пасхальная кулуракиа
Ингредиенты
- Мука - 500 гр
- Яйца - 3 шт
- Масло сливочное - 125 гр
- Разрыхлитель - 7 гр
- Сахар ванильный - 7 гр
- Молоко - 50 гр
- Сахарная пудра - 25 гр
- Миндальная стружка - 25 гр
Приготовление
- Муку насыпать в миску, сделать по центру углубление, влить в него растопленное масло. Как только масло остынет - перемешать с мукой и растереть пальцами.
- Отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром, белки взбить отдельно.
- Сделать углубление в тесте, влить туда взбитые с сахаром желтки и взбитые белки, добавить теплое молоко.
- Добавить ванилин, замесить не крутое тесто. Сделать из теста колбаски, переплети их между собой, выпекать при температуре 180º 15-20 минут.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.