4 национальных блюда венгерской кухни

Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную роль такая паприка играет в блюде под названием «паприкаш».
4 национальных блюда венгерской кухни

Венгерская кухня славится своими насыщенными и сытными блюдами, такими как гуляш или бограч. Однако на этом кулинарные изыски не заканчиваются.

Читай также: Гуляш из субпродуктов: рецепт, который вас удивит

Предлагаем вашему вниманию 4 вкуснейших рецепта блюд венгерской кухни, которые удивят своим непревзойденным ароматом. Готовятся эти блюда из доступных продуктов.

Перкельт из свинины в мультиварке

Ингредиенты:

  • Свинина - 1.5 кг
  • Лук репчатый (большой) - 1 шт.
  • Болгарский перец - 3 4 шт.
  • Помидоры - 3 4 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Сметана (20%) - 600 г
  • Мука - 1-2 ст.л.
  • Соль, перец черный (молотый) - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук мелко порубите.
  2. Мясо нарежьте кубиками, предварительно очистив его от сала.
  3. Вытопите из сала жир в режиме "жарка", добавьте лук и обжаривайте до зарумянивания.
  4. Затем добавьте мясо и тушите в режиме «тушение» до полуготовности.
  5. В это время сладкий перец нарежьте полукольцами, а помидоры – дольками.
  6. Разотрите чеснок с солью.
  7. Подготовленные ингредиенты добавьте к свинине, приправьте перцем и перемешайте.
  8. Смешайте сметану с мукой и взбейте смесь миксером.
  9. Влейте массу за 5 минут до окончания готовки блюда (время приготовления зависит от мощности мультиварки).

Паприкаш из курицы и зеленой фасоли

Ингредиенты:

  • Отварная зеленая фасоль - 450 г
  • Куриное филе - 450 г 
  • Луковица - 1 шт. 
  • Чеснок - 1 зубчик 
  • Сладкая паприка - 1 ст. л. 
  • Куриный бульон - 1 чашка 
  • Сметана - 125 гр. 
  • Мука - 1 ч. л. 
  • Растительное масло 
  • Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук и чеснок мелко нарежьте, жарьте на растительном масле до прозрачного цвета.
  2. Куриное филе порежьте на кусочки (примерно 2*2 см).
  3. Добавьте к луку и обжаривайте со всех сторон.
  4. Добавьте также паприку и куриный бульон, тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 30 минут.
  5. Выложите зеленую фасоль.
  6. Все перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
  7. Добавьте сметану, смешанную с мукой, соль, перец по вкусу, перемешайте.
  8. Слегка прогрейте, не доводя до кипения.

Суп из квашеной капусты по‑венгерски

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная -200 г
  • Ветчина - 200 г
  • Жир - 50 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сметана - 50 г
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Колбаса копченая - 50 г
  • Мука пшеничная - 1 ст.л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный (молотый) - по вкусу
  • Зелень - 1 пучок

Способ приготовления:

  1. Сладкий перец промойте и очистите от семян, перегородок, нарежьте мелкой соломкой.
  2. Мелко нарежьте лук.
  3. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте квашеную капусту и залейте кипятком.
  4. Доведите до кипения, и варите 20 минут на небольшом огне.
  5. В сковороде нагрейте жир, добавьте мелко нарезанную копченую колбасу и обжаривайте до зарумянивания.
  6. Отдельно смешайте сметану с мукой и чесноком, продавленным через пресс.
  7. Готовый соус выложите в суп вместе с нарезанной кубиками ветчиной и обжаренной колбасой.
  8. Перемешайте суп, посолите и поперчите по вкусу.
  9. Варите суп на небольшом огне, пока он не загустеет. 
  10. Подавайте с зеленью.

Суфле из хлеба с миндалем

Ингредиенты:

  • Пшеничный хлеб - 200 г
  • Молоко - 1 стакан
  • Сливочное масло - 1/4 стакана
  • Миндаль - 1/2 стакана
  • Апельсин (цедра) - 1/2 шт.
  • Изюм - 1/2 стакана
  • Яйцо - 4 шт.
  • Песок - 1/4 стакана
  • Корица или ванилин - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Хлеб размочите в молоке и разотрите.
  2. Добавьте растопленное сливочное масло, очищенный толченный миндаль, песок, желтки, тертую цедру лимона или апельсина, изюм, корицу или ванильный сахар и взбитые в крутую пену белки.
  3. Все тщательно перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
  4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Гастротуры
Смьорреброди або як зрозуміти Даньські традиції
Завдяки небайдужості і щирому захопленню пані Ірени та пані Олени у кожного є шанс відвідати гастроподорож по Скандинавії та навчитись готувати національну страву Данії.
Жизнь в Китае: топ-5 самых интересных блюд
Благодаря Юлии Надольной, мы можем получше узнать о культуре и особенностях кулинарных предпочтений жителей Китая. Подготовили для вас статью о 5 самых интересных блюдах.
Как приготовить онигири: 3 лучших рецепта
Йоши Фудзивара делится своим опытом и знаниями и подробно рассказывает, как приготовить на украинской кухне настоящие японские онигири! Смотрите в видео-рецепте!
4 национальных блюда венгерской кухни
Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную роль такая паприка играет в блюде под названием «паприкаш».
Традиційна різдвяна випічка: іспанський пиріг «Волхв»
На Різдво до іспанських дітей приходять Східні Королі. Саме вони і розносять подарунки чемним дітлахам та дорослим. Саме тоді на стіл подають традиційний пиріг "Волхв".
Все материалы раздела
Рис с креветками и грибами
Рис с креветками и грибами
Хотите по настоящему удивить близких? Приготовьте рис с креветками и грибами. Это прекрасное блюдо, которое по вкусовым качествам не уступает ресторанному.
Ленивые голубцы по старинному бабушкиному рецепту
Ленивые голубцы по старинному бабушкиному рецепту
Кто сказал, что голубцы - это только капуста с начинкой? Главное, чтобы неизменной оставалась суть блюда - мясной фарш и свежая капуста, приготовленные в томатном соусе.
7 отличных рецептов с оливками
7 отличных рецептов с оливками
У вас остались оливки и вы не знаете, как интересно их обыграть? Собрали для вас 7 рецептов, где оливки не просто украшение, а серьезное вкусовое дополнение!
Финиковый пудинг - ну очень вкусный
Финиковый пудинг - ну очень вкусный
Нежнейший пудинг под восхитительным сливочно-карамельным соусом. Чтоб приготовить такой пудинг и повод, особо, не нужен, он сам и есть повод - побаловать себя, позвать друзей или собрать семью за столом.
Что приготовить маме на 8 марта: ореховая карамель с йогуртом
Что приготовить маме на 8 марта: ореховая карамель с йогуртом
Красивый, шикарный и оригинальный десерт, который вы у как раз успеете приготовить до прихода вашей любимой, чтобы удивить и подарить ей капельку вкусной жизни.
Антрекот с луком
Антрекот с луком
Антрекот - символ французской кухни, традиционное блюдо, которое готовится из мяса, вырезанного между ребрами и хребтом.
Блины и 3 идеальных начинки. Маковая, нутелла и крем-чиз от Татьяны Литвиновой
Блины и 3 идеальных начинки. Маковая, нутелла и крем-чиз от Татьяны Литвиновой
Сегодня приготовим обычное блюдо, но с ресторанной подачей! Топ-3 начинки для блинов, чтобы ваша масленица прошла не просто вкусно, но и красиво! Ведь еда должна быть тоже красивой!
Как украсить блины на Масленицу: 10 вкусных идей
Как украсить блины на Масленицу: 10 вкусных идей
В 2021 году Масленица отмечается с 8 по 14 марта. Масленица прекрасный повод попробовать разнообразные рецепты блинов и выбрать ваш любимый, а также поэкспериментировать с украшением.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK