История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Это блюдо родом из французского региона Эльзас, а также из соседних земель Баден-Вюртемберга и Рейнланд-Пфальца в Германии. Регион Эльзас на протяжении веков колебался между Германией и Францией. Именно это повлияло и на его кухню, и на языковые особенности.
Во Франции пирог называется - tarte flambeé, а в Германии - flammekueche. Некоторые источники предполагают, что изначально его сделали немецкие фермеры.
Возможно, вам известен термин «фламбе»? Это когда в сотейнике поджигают спирт, чтобы придать блюду аромат. Название этой пиццы-пирога произошло от пламени, но чуть-чуть в другом смысле.
Согласно записи в Википедии, это был способ проверить температуру духовки, которую фермеры использовали для приготовления хлеба. Сильный огонь идеально подходил для приготовления «жареного пирога» с начинкой, а времени на это уходило всего 2-3 минуты. По некоторым рецептам лук или бекон не готовят заранее.
Основа для фламмекуче отличается от обычной пиццы тем, что в ней нет дрожжей или других разрыхлителей. Это очень простое и быстрое тесто.
Ингредиенты
Для основы
- 140 г простой муки
- 1 столовая растительного ложка масла
- ¼ ч. л. Соли
- 60 мл воды
Для начинки
- 65 г бекона
- Половина средней луковицы
- ½ столовой ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки сливок
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца
- сметана
- сыр
Приготовление
- Смешайте в миске муку, масло, соль и воду. Перемешайте в течение минуты, затем отложите, пока будете готовить начинку.
- Разогрейте духовку до 230C. Выстелите на большой противень пергамент.
- Нарежьте бекон на тонкие полоски и поджарьте на сковороде на среднем огне, пока они не начнут подрумяниваться. Снимите со сковороды и отложите.
- Добавьте в сковороду лук вместе с маслом и готовьте несколько минут, пока лук не подрумянится.
- Добавьте мускатный орех, соль и перец в крем-фреш и хорошо перемешайте.
- Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг.
- Переложите тесто на выстланный противень, затем распределите сметану сверху, оставив место по краю без какой-либо посыпки.
- Выложите обжаренный лук, затем бекон. Сверху потрите сыр.
- Запекайте около 10 минут, пока края не станут слегка коричневыми и хрустящими, а начинка не начнет окрашиваться.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.