Необычные рецепты мировой кулинарии: кролик с улитками

Кролик с улитками это одно из самых знаменитых блюд Каталонской кухни. Даже если вы никогда его не приготовите - прочесть о нем стоит!
Необычные рецепты мировой кулинарии: кролик с улитками
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 50 минут 5-6

Ингредиенты

  • Кролик - 1,2 кг,
  • Очищенные улитки - 1 кг
  • Свиные ребрышки - 1/2 кг
  • Колбаски - 12 шт
  • Вино - 100 мл
  • Бренди - 100 мл
  • Тимьян - 1 веточка
  • Майоран - 1 веточка
  • Лавровый лист - 1 шт
  • Луковица - 2 шт
  • Спелые помидоры - 2 шт
  • Чеснок - 4 зубчика соль
  • Черный перец
  • Оливковое масло
  • Вода
  • Горсть жареного миндаля

Способ приготовления

  1. Нагрейте немного оливкового масла в кастрюле и добавьте туда чищеных улиток.
  2. Накройте и подождите, пока они не начнут выходить из скорлупы. Оставьте на несколько минут.
  3. Готовьте до тех пор, пока они все не вылезут из скорлупы. 
  4. Разрежьте кролика на восемь частей. Обжарьте кусочки  в сковороде с маслом. 
  5. Также подрумяните свиные ребрышки и сосиски. Отложите на блюдо.
  6. В той же сковороде аккуратно обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, когда лук станет мягким, добавьте тертый помидор и жарьте на медленном огне. 
  7. Как только ингредиенты хорошо уменьшатся в размерах -  добавьте травы, кусочки кролика, печень и улитки. 
  8. Добавьте вина, уменьшите огонь и тушите в течение нескольких минут. Затем залейте горячей водой. 
  9. Тушить, пока кролик не станет мягким, около 45 минут. 
  10. Незадолго до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный жаренный миндаль. Помешивайте время от времени.

Как и с чем подавать

Дайте настояться блюдо 30 минут, а затем подавайте с рисом. Приятного аппетита! 

Читай также: Кролик в сливочно-горчичном соусе

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Гастротуры
Гастротур по Украине: домашние пампушки с грибами
Пышные, самодостаточные, румяные, эти удивительные мини-булочки заслужили славу национального блюда
Жареные огурцы по-китайски
Жареные огурцы – традиционная закуска азиатских стран. Вкусное и экстравагантное блюдо, которое стоит приготовить!
Китайские плюшки - баоцзы
Баоцзы - популярное китайское блюдо, представляющее собой небольшой пирожок, приготовляемый на пару.
Необычные рецепты мировой кулинарии: кролик с улитками
Кролик с улитками это одно из самых знаменитых блюд Каталонской кухни. Даже если вы никогда его не приготовите - прочесть о нем стоит!
Гастротуры по Украине: 5 самых популярных направлений
Внутренний туризм сейчас решает всё. Мы собрали для вас несколько незабываемых мест, где вы отлично проведете конец лета!
Все материалы раздела
Грибы, колбаски и картошка, соль, перец, времени немножко - салат готов!
Грибы, колбаски и картошка, соль, перец, времени немножко - салат готов!
Легендарная Коко Шанель как-то сказала: "Настоящая женщина из ничего должна уметь сделать три вещи: салат, скандал и шляпку" И если с последними вещами мы вам не поможем, то вот рецепт салата подскажем.
Вкусный осенний завтрак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Вкусный осенний завтрак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Осеннее утро непременно следует начать с вкусного и сытного горячего завтрака с добавлением сезонных овощей и фруктов.
Букет из конфет на День учителя (пошаговый мастер-класс)
Букет из конфет на День учителя (пошаговый мастер-класс)
В День учителя родители школьников стараются преподнести любимому преподавателю самый лучший букет. Но обычными букетами уже никого не удивить, то ли дело - роскошный съедобный букет из конфет!
Элементарный десерт на Хэллоуин
Элементарный десерт на Хэллоуин
Простой рецепт на праздничный стол вы приготовимте за считанные минуты. Дети и гости будут в восторге!
Пончики с начинкой
Пончики с начинкой
Очень вкусные, мягкие пончики с начинкой из джема, пудинга, желе, шоколада, вареной сгущенки.
Ольга Сумська поділилась улюбленим рецептом смачного та поживного сніданку
Ольга Сумська поділилась улюбленим рецептом смачного та поживного сніданку
У шоу «Ранок з Україною» популярна українська акторка Ольга Сумська розповіла, чим любить поласувати на сніданок. Такими стравами стали ліниві хачапурі та салат зі свіжих овочів.
Печеночный пирог: пошаговый рецепт
Печеночный пирог: пошаговый рецепт
Что такое печеночный тортик знают все, а вот печеночный пирог пробовал, пожалуй, не каждый. Наверстаем упущенное?
Курячі ніжки в паніровці - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Курячі ніжки в паніровці - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Євген Клопотенко продовжує нас знайомити з традиційними стравами світу. Сьогодні експерт приготував канадські курячі ніжки в хрусткій паніровці з соусом.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK