Необычные рецепты мировой кулинарии: кролик с улитками

Кролик с улитками это одно из самых знаменитых блюд Каталонской кухни. Даже если вы никогда его не приготовите - прочесть о нем стоит!
Необычные рецепты мировой кулинарии: кролик с улитками
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 50 минут 5-6

Ингредиенты

  • Кролик - 1,2 кг,
  • Очищенные улитки - 1 кг
  • Свиные ребрышки - 1/2 кг
  • Колбаски - 12 шт
  • Вино - 100 мл
  • Бренди - 100 мл
  • Тимьян - 1 веточка
  • Майоран - 1 веточка
  • Лавровый лист - 1 шт
  • Луковица - 2 шт
  • Спелые помидоры - 2 шт
  • Чеснок - 4 зубчика соль
  • Черный перец
  • Оливковое масло
  • Вода
  • Горсть жареного миндаля

Способ приготовления

  1. Нагрейте немного оливкового масла в кастрюле и добавьте туда чищеных улиток.
  2. Накройте и подождите, пока они не начнут выходить из скорлупы. Оставьте на несколько минут.
  3. Готовьте до тех пор, пока они все не вылезут из скорлупы. 
  4. Разрежьте кролика на восемь частей. Обжарьте кусочки  в сковороде с маслом. 
  5. Также подрумяните свиные ребрышки и сосиски. Отложите на блюдо.
  6. В той же сковороде аккуратно обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, когда лук станет мягким, добавьте тертый помидор и жарьте на медленном огне. 
  7. Как только ингредиенты хорошо уменьшатся в размерах -  добавьте травы, кусочки кролика, печень и улитки. 
  8. Добавьте вина, уменьшите огонь и тушите в течение нескольких минут. Затем залейте горячей водой. 
  9. Тушить, пока кролик не станет мягким, около 45 минут. 
  10. Незадолго до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный жаренный миндаль. Помешивайте время от времени.

Как и с чем подавать

Дайте настояться блюдо 30 минут, а затем подавайте с рисом. Приятного аппетита! 

Читай также: Кролик в сливочно-горчичном соусе

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Гастротуры
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Де на природі відпочити та равликів поласувати: екскурсія на равликову ферму
Редакція побувала на фермі де вирощують равликів та дізналась усі подробиці вирощування та приготування цього делікатесу.
Гайд напоями: Німеччина, Польща та Чехія
Наразі багато наших громадян опинились у містах по всьому світу. А ось чим варто поласувати у барах читайте далі, адже багато країн мають не тільки давню історію виготовлення, проте й особливі традиції
Паста легкого поведения: как появились спагетти путтанеска
В тарелку этой пряной и ароматной пасты с красным соусом, анчоусами, оливками, каперсами и чесноком, невозможно не влюбиться. Тем не менее у этого блюда есть свое темное прошлое, в котором мы решили разобраться.
Мона: пасхальная выпечка Валенсии
На протяжении столетий в Каталонии к Пасхе пекут вкусные булочки с яйцами. В школах, на уроках труда, дети также их пекут, а потом приносят домой чтобы разделить с семьей. А вы готовили такую сдобу?
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK