Необычные рецепты мировой кулинарии: кролик с улитками

Кролик с улитками это одно из самых знаменитых блюд Каталонской кухни. Даже если вы никогда его не приготовите - прочесть о нем стоит!
Необычные рецепты мировой кулинарии: кролик с улитками
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 50 минут 5-6

Ингредиенты

  • Кролик - 1,2 кг,
  • Очищенные улитки - 1 кг
  • Свиные ребрышки - 1/2 кг
  • Колбаски - 12 шт
  • Вино - 100 мл
  • Бренди - 100 мл
  • Тимьян - 1 веточка
  • Майоран - 1 веточка
  • Лавровый лист - 1 шт
  • Луковица - 2 шт
  • Спелые помидоры - 2 шт
  • Чеснок - 4 зубчика соль
  • Черный перец
  • Оливковое масло
  • Вода
  • Горсть жареного миндаля

Способ приготовления

  1. Нагрейте немного оливкового масла в кастрюле и добавьте туда чищеных улиток.
  2. Накройте и подождите, пока они не начнут выходить из скорлупы. Оставьте на несколько минут.
  3. Готовьте до тех пор, пока они все не вылезут из скорлупы. 
  4. Разрежьте кролика на восемь частей. Обжарьте кусочки  в сковороде с маслом. 
  5. Также подрумяните свиные ребрышки и сосиски. Отложите на блюдо.
  6. В той же сковороде аккуратно обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, когда лук станет мягким, добавьте тертый помидор и жарьте на медленном огне. 
  7. Как только ингредиенты хорошо уменьшатся в размерах -  добавьте травы, кусочки кролика, печень и улитки. 
  8. Добавьте вина, уменьшите огонь и тушите в течение нескольких минут. Затем залейте горячей водой. 
  9. Тушить, пока кролик не станет мягким, около 45 минут. 
  10. Незадолго до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный жаренный миндаль. Помешивайте время от времени.

Как и с чем подавать

Дайте настояться блюдо 30 минут, а затем подавайте с рисом. Приятного аппетита! 

Читай также: Кролик в сливочно-горчичном соусе

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Гастротуры
Сванская кухня: в чем особенность хачапури и кубдари, зачем  нужна сванская соль
Самые вкусные традиционные грузинские блюда можно попробовать только в горной Сванетии. Расскажем, как здесь готовят петвраал, картоплаар и хачапури, кубдари и ташмиджаби, а также в чем особенность сванской соли.
Де на природі відпочити та равликів поласувати: екскурсія на равликову ферму
Редакція побувала на фермі де вирощують равликів та дізналась усі подробиці вирощування та приготування цього делікатесу.
Что готовят на завтрак на юге Европы
Многие из нас едят на завтрак разные продукты, иногда повторяясь в своем выборе, иногда нет, а вот у стабильных европейцев сложились свои традиции. Многие из них предпочитают на завтрак одни и те же блюда.
Гастротуризм: лето 2021 в Бердянске
На пресс-конференции в Укринформе, мер Бердянска – Валерий Баранов рассказал о перспективах отдыха для семей с детьми в сердце Азова
ТОП-7 найдивніших польських супів
Поляки люблять супи, і полюбили вони їх дуже давно. Деякі польські супи згадуються ще в старовинних французьких кулінарних книгах. Ми сьогодні приготували для вас добірку найпопулярніших польських супів сьогодення.
Все материалы раздела
Правильное питание при занятиях спортом
Правильное питание при занятиях спортом
Спортивное питание – это не просто набор добавок и коктейлей. Оно не является добавкой к пище. Это и есть натуральная пища в концентрированном виде.
Брюшки лосося, запеченные с картошкой
Брюшки лосося, запеченные с картошкой
Очень часто в магазине можно увидеть в продаже брюшки лосося. А ведь из них можно приготовить очень вкусное жаркое в духовке. Попробуйте, этот рецепт очень прост и не требует особых усилий или навыков.
Крем-суп с топинамбуром: ну очень вкусно
Крем-суп с топинамбуром: ну очень вкусно
Очень вкусный и необычный суп с кремовой консистенцией из топинамбура. Рецепт простой, а результат восхитительный! Удивите таким крем-супом вашу семью.
Готуємо в мультиварці: апетитний шашлик
Готуємо в мультиварці: апетитний шашлик
Коли немає часу вирватися на природу - зігрійте душу свіжим шашличком з мультиварки, який нагадає вам про теплі літні дні.
Суп с клецками из картофеля
Суп с клецками из картофеля
Вкус этого супа очень зависит от способа нарезки овощей. Морковь и сельдерей должны быть нарезаны кубиками со стороной примерно 5 мм – так они сварятся одновременно с клецками, раскроют свой вкус, но не разварятся.
Готовим дома: драники "Сливочные" с сыром
Готовим дома: драники "Сливочные" с сыром
Сочетание картофеля и сыра придает драникам восхитительный сливочный вкус и хрустящую золотую корочку. Рекомендуем взять на заметку этот простой и изысканный рецепт!
Киевский торт: пошаговый рецепт
Киевский торт: пошаговый рецепт
Легенда о возникновении знаменитого торта гласит, что на киевской кондитерской фабрике забыли положить партию белков в холодильник и наутро, чтобы скрыть ошибку, промазали застывшие белковые коржи масляным кремом.
Кабачки, запеченные с куриным филе и шампиньонами
Кабачки, запеченные с куриным филе и шампиньонами
Эти закусочные фаршированные стаканчики из кабачков просто тают во рту! Фарш из мяса, сыр и грибов получается очень нежным. На столе такое блюдо долго не задержится.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK