Гастротур: коронні страви Львова

Продовжуємо кулінарну подорож Україною. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі смаколики Львова.
Гастротур: коронні страви Львова

Львів - це чудове місто на Заході України. А також давня столиця Галичина, кухня якої прославилися завдяки унікальному переплетенню українських, польських, єврейських, румунських, угорських та австрійських страв.

Ще з давніх часів у Львові існував величезний вибір імпортних товарів та продуктів, що слугувало безмежному роздоллю кулінарним фантазіям місцевих кухарів. Цей факт став основою для відкриття безлічі тематичних кафе і ресторанів, в яких на сьогоднішній день можна в повній мірі оцінити традиції львівської кухні, що наразі є головною особливістю та «фішкою» цього дивовижного міста.

У Львові, як і в інших містах нашої країни, існують свої коронні страви, які в обов'язковому порядку варто спробувати кожному гостю і насолодитися дегустацією смаколиків. Отже ....

«Штрудель» - це блюдо з тіста, що часто у Львові ще називається «завиванець». Він може бути з різним – і з солоною, і солодкою начинкою. Найбільше користується попитом «штрудель» з вишнею та волоськими горіхами в вишневому соусі та яблучний «штрудель» у ванільному соусі.

 «Штрудель» із яблуками і волоськими горіхами

Інгредієнти

Для тіста

  • Яйце - 1 шт.
  • Борошно - 250-300 г
  • Вершкове масло - 2 ст.л.
  • Вода - 100 мл.

Для начинки

  • Яблука - 500 г
  • Волоські горіхи - 100 г
  • Родзинки - 150 г
  • Цукор - 4 ст.л.
  • Вершкове масло - 100 г
  • Кориця

Спосіб приготування

Замішуємо тісто - яйце, борошно, вершкове масло і тепла вода.

Поки тісто «відпочиває» робимо начинку - очищаємо яблука від шкірки і серцевини, нарізаємо їх кубиками, додаємо цукор, корицю та карамелізуємо цю суміш на олії на невеликому вогні приблизно близько 10 хвилин. Далі додаємо до яблук родзинки, подрібнені волоські горіхи та  тушкуємо все до повної готовності.

Розкачуємо дуже тонко тісто на бавовняної серветці, щоб воно не рвалося і не прилипало. Викладаємо начинку на тісто і загортаємо в рулет.

 Зверху тісто змащуємо яєчним жовтком і запікаємо в духовці близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Готову випічку посипаємо цукровою пудрою.

«Деруни» з грибною підливою

Це ще одна досить популярна коронна страва Львова, яку ще називаються «пляцки», що означає картопляні оладки, щедро политі грибним соусом.

Інгредієнти

  • Картопля - 0,5 кг
  • Борошно - 100 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Яйця - 1-2 шт.
  • Сіль, перець - за смаком.

Для підливи

  • Гриби - 250 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Сметана або вершки - 1 скл.
  • Зелень

Спосіб приготування

 Для початку очистити цибулю і картоплю, далі натерти їх на самій дрібній тертці, посолити і залишити на деякий час. Коли збереться зайва рідина, її потрібно віджати і злити.

Додаємо до картопляної масі борошно, яйця, сіль і перець - перемішуємо і викладаємо тісто на розпечену сковороду з маслом у вигляді оладок. Обсмажуємо деруни по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки і викладаємо на серветку, щоб позбутися зайвого жиру.

Робимо підливу: обсмажуємо цибулю, гриби і заливаємо все це сметаною. Далі накриваємо кришкою і тушкуємо до повної готовності.

До популярних коронних страв Львова можна віднести «сирники», приготовані з пісочного тіста з сирною начинкою, «флячки» - традиційний уп з яловичого рубця в тандемі з овочами, «сало в шоколаді» - ексклюзивний делікатес у вигляді ласощів, та, звичайно ж, і «львівські ковбаски», приготовані на сковороді зі шкварками. «Яйце пашот з сьомгою в круассанами» так само вважаються відмінною стравою до сніданку, перед яким досить важко встояти, особливо якщо воно подається з густим шоколадним какао з молочною пінкою.

Львів - це місто, наповнене по самі вінця кулінарними традиціями та визначними пам'ятками, які зацікавлять не лише справжніх гурманів, а й просто любителів смачно попоїсти, адже саме тут ви знайдете все, що ваша душа забажає!

Читай также: Гастротур: найсмачніша страва Луцька

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Гастротуры
Шедевры и особенности галицкой кухни
Чем же так прославилась кухня Западной Украины и в чем ее главный секрет - читайте в нашем материале.
Из Парижа с любовью: 4 главных секрета французской кухни
Французская кухня считается наиболее изысканной, хотя для приготовления блюд в ней используют обычные продукты. Чем тогда можно объяснить подобный эффект преклонения и восхищения?
Гастротур по Украине: домашние пампушки с грибами
Пышные, самодостаточные, румяные, эти удивительные мини-булочки заслужили славу национального блюда
Жареные огурцы по-китайски
Жареные огурцы – традиционная закуска азиатских стран. Вкусное и экстравагантное блюдо, которое стоит приготовить!
Китайские плюшки - баоцзы
Баоцзы - популярное китайское блюдо, представляющее собой небольшой пирожок, приготовляемый на пару.
Все материалы раздела
Вкусные макароны с грибами и шпинатом
Вкусные макароны с грибами и шпинатом
Простой, но очень вкусный рецепт макарон с грибами и шпинатом - отличная идея для сытного обеда!
Видео-рецепт: капкейк домик ведьмы
Видео-рецепт: капкейк домик ведьмы
Такой необычный десерт к Хэллоуину можно приготовить за 10 минут. Уверены, вы с легкостью справитесь с этим рецептом благодаря видео.
Кошики з заварного тіста на картопляному пюре. Готуємо разом з Сніданок 1+1
Кошики з заварного тіста на картопляному пюре. Готуємо разом з Сніданок 1+1
Валентина Хамайко приготувала смачну страву до святкового столу - кошики з заварного тіста на картопляному пюре. Просто, легко і смачно! Спробуйте і ви!
Ученые назвали самый полезный продукт в осенне-зимний период
Ученые назвали самый полезный продукт в осенне-зимний период
При резком похолодании этот продукт спасет от многих проблем.
Найсмачніші сорти груші за відгуками садівників
Найсмачніші сорти груші за відгуками садівників
Хочете ласувати смачними, соковитими, ароматними грушами протягом усього року? Посадивши на ділянці дерева ранніх, середніх і пізніх сортів, ви забезпечите себе стиглими солодкими грушами на весь сезон.
Необычные рецепты: пивные блины
Необычные рецепты: пивные блины
Тонкие, воздушные, с ароматом хмеля и солода, эти блины по достоинству оценят мужчины.
5 беспроигрышных блюд из плавленого сыра
5 беспроигрышных блюд из плавленого сыра
А вы знали, что плавленый сыр начали производить в Швейцарии в начале ХХ века?
Как правильно питаться в холодное время года: 5 правил
Как правильно питаться в холодное время года: 5 правил
Как же правильно сбалансировать питание, чтоб не только не навредить организму, но и помочь перестроится на холодное время года и укрепить иммунитет.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK