Україна та їжа: цимес одеської кухні

Пізнати по-справжньому Одесу без її коронних страв неможливо! Одеса - справжня «перлина» поблизу моря, що носить почесне звання «столиці гумору» і є найбільшим портом нашої країни.
Україна та їжа: цимес одеської кухні

Це дивовижне місто приваблює туристів гучним прибоєм теплого моря, мальовничими пейзажами піщаного пляжу і ароматами кращих кулінарних шедеврів. Провести відпустку в Одесі й не насолодитися фантастичними шедеврами місцевої кухні - це просто неприпустимо. Адже саме тут зібрані всі кулінарні делікатеси не тільки української, а й європейської кухні, по-особливому приправлені місцевим одеським гумором.

В одеській кухні існує достатня кількість коронних страв, серед яких почесне місце займають риба, м'ясо, овочі та фрукти. Пропонуємо вам зануритися в колоритну атмосферу унікального південного місця та насолодитися разом з нами смачними ласощами цього дивного морського міста. 

Форшмак

Головним одеським блюдом вважається «форшмак», що в перекладі з німецької означає «передчуття». 

Насправді, це рибний паштет, який завоював серця мільйонів прихильників не тільки серед місцевого населення, а й серед туристів.

До складу популярного страви входить три основних компоненти і кілька додаткових за смаком.

Інгредієнти

  • Оселедець - 1шт.
  • Яблуко кисле - 1-2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Крашанки - 3-4 шт.
  • Вершкове масло - 100 г

Спосіб приготування

  1. Для початку необхідно обробити оселедець - відокремити філе риби від хребта, голови та хвоста.
  2. Далі очистити яблуко від шкірки і серцевини, а також почистити цибулю.
  3. Подрібнити дрібно ножем або ж перекрутити їх на м'ясорубці філе осоледця, яблуко та цибулю, а потім додати до отриманої суміші масло і подрібнені на тертушці яйця.
  4. Для більш пікантного смаку можна додати чорний мелений перець і прикрасити все це творіння зеленню.
  5. Готову однорідну масу зазвичай подають як закуску до основної страви або ж намазують у вигляді паштету на грінки і чорний хліб. Але перед цим готову страву відправляють на деякий час в холодильник, для того, що б масло застигло.

Цимес

Традиційний одеський делікатес це і «Цимес». Страва, що подається до столу в якості святкового десерту. 

Спочатку основою для його приготування була лише морква з додаванням різноманітних ягід і фруктів.
Але з часом рецепт страви змінювався і в результаті з’являвся безліч інших варіацій. Особливо прийшов до смаку відпочиваючим «Цимес» з м'ясом курки, а також «Цимес» з овочами і прянощами.

Інгредієнти

  • Морква - 0,5 кг
  • Родзинки – 0,5 скл.
  • Курага - 150 г
  • Чорнослив -150 г
  • Мед - 2-3 ст. л.
  • Цукор - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування

  1. Для початку потрібно очистити моркву, а потім нарізати її невеликими кільцями.
  2. Родзинки, курагу і чорнослив необхідно попередньо залити окропом і дати настоятися кілька хвилин.
  3. Далі потрібно взяти каструлю (бажано чавунну) і викласти на дно моркву. Залити її зверху медом і присипати цукром. Далі цю суміш слід протушкувати на невеликому вогні під закритою кришкою, обов'язково помішуючи.
  4. За 10 хвилин до готовності у страву необхідно додати розмочені сухофрукти і протушкувати ще близько 15 хвилин.
  5. «Цимес» - страва, що точно буде до смаку справжнім гурманам та знавцям неординарних десертів.

Одеська кухня є справжньої сумішшю кулінарних шедеврів. І варто відзначити, що кожне блюдо цього міста по-особливому унікально, тому обов'язково здивує вас своїм неповторним ароматом та смаком.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Гастротуры
“Симпсоны” в жизнь! Тот самый пончик можно попробовать в Австралии.
Любимое лакомство Гомера покоряет новый континент
Ешь как Лука!  Почему новый мультфильм PIXAR — это любовь с первой ложки
Помимо дружбы, смелости и отваги анимационный фильм “Лука” прославляет один из самых живописных регионов Италии и является путеводителем по традиционной кухне Лигурии
Экстремальный коктейль мира: Пылающий Ламборджини
Пылающий Ламборджини по праву можно назвать одним из самых экстремальных коктейлей, придуманных человеком. Приготовление коктейля - зрелище невероятное, собственно, как и последствия после его употребления.
Спиртные напитки Мексики, Италии и Кавказа
Какой алкогольный напиток олицетворяет каждый уголок нашего мира? Сегодня речь идет о трех странах, с которыми вы наверняка знакомы!
ТОП-10 мест, где еда становится поводом для праздника
Ежегодно в мире проходят десятки кулинарных праздников, способных влюбить в себя желудок любого гурмана. И smak.ua знает десять лучших из них.
Все материалы раздела
Воздвижение Креста Господня – 2021: традиции и запреты
Воздвижение Креста Господня – 2021: традиции и запреты
Воздвижение - один из самых значимых религиозных праздников. В этот день много лет назад произошло обретение Креста Христова.
Итальянский десерт Панфорте: пряно, сладко, шоколадно
Итальянский десерт Панфорте: пряно, сладко, шоколадно
У этого десерта потрясающий вкус, напоминающий хорошую шоколадную конфету. Вкусы и ароматы корицы и мускатного ореха создают симфонию вкуса, подчеркивая легкую горчинку и чистый вкус хорошего шоколада
Как приготовить хамон в домашних условиях
Как приготовить хамон в домашних условиях
Холодные мясные закуски любят многие, но мы не можем быть уверены в том, какими малополезными добавками сдобрил продукт производитель, то ли дело - домашнее вяленое мясо!
Дико вкусно: запеченная говядина в водочном маринаде
Дико вкусно: запеченная говядина в водочном маринаде
Этот простой и очень мужской рецепт поможет передать весь вкус хорошей говяжьей вырезки. Можно запечь мясо на гриле - будет еще вкуснее.
Сливы, маринованные со свеклой - пикантный гарнир к мясу
Сливы, маринованные со свеклой - пикантный гарнир к мясу
Оригинальный гарнир из маринованной свеклы со сливами сделает вкус любого мяса просто волшебным. Это крайне полезная летняя заготовка!
Маринованные огурчики за 25 минут
Маринованные огурчики за 25 минут
Поэтому рецепту получаются хрустящие и невероятно ароматные огурчики. Лучше брать небольшие плоды, тогда заготовка будет идеальной закуской к любому столу - и к повседневному, и к праздничному
Салат из баклажанов "Вечер в Баку"
Салат из баклажанов "Вечер в Баку"
Моя бакинская бабушка очень любила готовить баклажаны с чесноком и помидорами. Но время не стоит на месте, и этот рецепт - прекрасный пример кухни фьюжн, где кавказский темперамент встречается с азиатским колоритом.
Салат из персиков с черникой
Салат из персиков с черникой
Если обычными салатами из овощей никого не удивишь, то фруктовый салат в новинку. Удивите близких, приготовив фруктовый салат из персиков, черники, с медом, лимоном и мятой.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK