Гастротур: вареники та крученики Кіровоградщини

Регіон, що відомий далеко за межами України рецептами розкішних вареників та кручеників, запрошує у гості.
Гастротур: вареники та крученики Кіровоградщини

Як відомо, кожна область України славиться своєю гостинністю та коронними стравами. Особливо ж серед областей виділяється Кіровоградщина, де готуються неймовірні вареники  та крученики.

Ліплення вареників - це одне із занять, на яке часто у звичайної господині не вистачає вільного часу та сил, особливо після довгого робочого дня. Тому виправити ситуацію і побалувати не тільки себе, але і всю свою сім'ю довгоочікуваним смачним блюдом реально, якщо відвідати будь-який із закладів громадського харчування в Кіровоградській області.

Вареники на Кіровоградщині користуються неймовірним попитом, тому що  готуються вони місцевими кухарями з усією душею і серцем. Найбільше в цій популярній страві, звісно, радує начинка. Вона може бути як традиційною, так і найнесподіванішою. На Кіровоградщині, наприклад,  вареники готують з м'ясом, печінкою, капустою, картоплею, грибами, сиром, ягодами тощо.

А ось рецепт тіста для приготування вареників кожен кухар використовує свій.

Читай также: Топ-3 лучших рецепта теста для вареников

Комусь до вподоби найзвичайнісінький варіант тіста: прісний, без зайвих добавок, а хтось навпаки додає молоко чи кефір, крашанки або сметану.

«Вареники з сиром»

Інгредієнти

  • Борошно - 400 г
  • Вода - 250 мл
  • Сіль і цукор - за смаком
  • Яйце – 1 шт.

Для начинки

  • Сир - 2 п.
  • Крашанки – 1 шт.
  • Цукор - за смаком.

Спосіб приготування

 Для початку потрібно приготувати начинку: розім'яти сир з яйцем і додати за смаком цукор і сіль.

Далі з'єднуємо воду з борошном, додаємо яйце, сіль і замішуємо однорідне гладке тісто без грудочок.

Беремо тісто і ділимо його на рівні частини, кожну з яких розкачуємо тонким шаром.

За допомогою зручної круглої форми нарізаємо багато однакових кружечків, кладемо в кожен з них начинку і складаємо вдвічі, защипуючи пальцями.

Далі варимо вареники в киплячій воді й додаємо за смаком масло, сметану або ж традиційні українські шкварки.

Читай также: //recept/dlya_detey/2197098-lenivye-vareniki-iz-tvoroga

Крученики з чорносливом і горіхами

Якщо ви вирішите побувати на Кіровоградщині, то обов'язково побалуйте себе ще одним делікатесом регіону – кручениками, що мають вигляд рулетиків із начинкою. Ця страва  точно не залишить вас байдужими, тому що крученики дуже смачні й не складні у приготуванні.

Інгредієнти

  • М'ясо (свинина або яловичина) - 1 кг
  • Чорнослив - 100-150 г
  • Волоські горіхи - 100 г
  • Чорний перець - за смаком
  • Сіль - за смаком
  • Олія
  • Борошно - 2 ст.л.

Спосіб приготування

 Для початку потрібно обробити м'ясо: нарізати його невеликими шматочками, як на відбивні. Гарненько відбити, посолити і поперчити.

Готуємо начинку. Чорнослив помити і нарізати шматочками, а горіхи дрібно порубати.Змішати чорнослив і горіхи.

Покласти на край відбитого м'яса начинку, загорнути кожну відбивну в невеличкий рулет.

 Збити яйце і підготувати борошно.

Кожен рулет вмочити в борошно, потім в яйце й обсмажувати на середньому вогні, використовуючи олію.

Читай также: Рулетики «Богатый стол»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Гастротуры
Шедевры и особенности галицкой кухни
Чем же так прославилась кухня Западной Украины и в чем ее главный секрет - читайте в нашем материале.
Из Парижа с любовью: 4 главных секрета французской кухни
Французская кухня считается наиболее изысканной, хотя для приготовления блюд в ней используют обычные продукты. Чем тогда можно объяснить подобный эффект преклонения и восхищения?
Гастротур по Украине: домашние пампушки с грибами
Пышные, самодостаточные, румяные, эти удивительные мини-булочки заслужили славу национального блюда
Жареные огурцы по-китайски
Жареные огурцы – традиционная закуска азиатских стран. Вкусное и экстравагантное блюдо, которое стоит приготовить!
Китайские плюшки - баоцзы
Баоцзы - популярное китайское блюдо, представляющее собой небольшой пирожок, приготовляемый на пару.
Все материалы раздела
Найсмачніші сорти груші за відгуками садівників
Найсмачніші сорти груші за відгуками садівників
Хочете ласувати смачними, соковитими, ароматними грушами протягом усього року? Посадивши на ділянці дерева ранніх, середніх і пізніх сортів, ви забезпечите себе стиглими солодкими грушами на весь сезон.
Необычные рецепты: пивные блины
Необычные рецепты: пивные блины
Тонкие, воздушные, с ароматом хмеля и солода, эти блины по достоинству оценят мужчины.
5 беспроигрышных блюд из плавленого сыра
5 беспроигрышных блюд из плавленого сыра
А вы знали, что плавленый сыр начали производить в Швейцарии в начале ХХ века?
Как правильно питаться в холодное время года: 5 правил
Как правильно питаться в холодное время года: 5 правил
Как же правильно сбалансировать питание, чтоб не только не навредить организму, но и помочь перестроится на холодное время года и укрепить иммунитет.
Сосиски в саване на Хэллоуин
Сосиски в саване на Хэллоуин
Сосиски в саванне отличный способ порадовать вашего ребенка на Хэллоуин ужасно вкусным завтраком. Вкусно, полезно и немножко страшно!
Салат в тыквенных «корзинках»
Салат в тыквенных «корзинках»
Осень богата урожаем и разнообразием блюд, особенно из тыквы. Берите на заметку и готовьте салат из макарон, мяса, цветной капусты, с сыром, сливками и зеленью в тыквенных корзинках.
Налистники - традиционное украинское блюдо
Налистники - традиционное украинское блюдо
Вкуснейшее блюдо украинской кухни имеет немало поклонников по всему миру.
Гранат: польза, вред, правила употребления
Гранат: польза, вред, правила употребления
Гранат любят не только за его вкус, но и за пользу, которую он приносит здоровью. Какие же полезные витамины и микроэлементы он содержит и как его его правильно употреблять - читайте далее.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK