Гастротур: вареники та крученики Кіровоградщини

Регіон, що відомий далеко за межами України рецептами розкішних вареників та кручеників, запрошує у гості.
Гастротур: вареники та крученики Кіровоградщини

Як відомо, кожна область України славиться своєю гостинністю та коронними стравами. Особливо ж серед областей виділяється Кіровоградщина, де готуються неймовірні вареники  та крученики.

Ліплення вареників - це одне із занять, на яке часто у звичайної господині не вистачає вільного часу та сил, особливо після довгого робочого дня. Тому виправити ситуацію і побалувати не тільки себе, але і всю свою сім'ю довгоочікуваним смачним блюдом реально, якщо відвідати будь-який із закладів громадського харчування в Кіровоградській області.

Вареники на Кіровоградщині користуються неймовірним попитом, тому що  готуються вони місцевими кухарями з усією душею і серцем. Найбільше в цій популярній страві, звісно, радує начинка. Вона може бути як традиційною, так і найнесподіванішою. На Кіровоградщині, наприклад,  вареники готують з м'ясом, печінкою, капустою, картоплею, грибами, сиром, ягодами тощо.

А ось рецепт тіста для приготування вареників кожен кухар використовує свій.

Читай также: Топ-3 лучших рецепта теста для вареников

Комусь до вподоби найзвичайнісінький варіант тіста: прісний, без зайвих добавок, а хтось навпаки додає молоко чи кефір, крашанки або сметану.

«Вареники з сиром»

Інгредієнти

  • Борошно - 400 г
  • Вода - 250 мл
  • Сіль і цукор - за смаком
  • Яйце – 1 шт.

Для начинки

  • Сир - 2 п.
  • Крашанки – 1 шт.
  • Цукор - за смаком.

Спосіб приготування

 Для початку потрібно приготувати начинку: розім'яти сир з яйцем і додати за смаком цукор і сіль.

Далі з'єднуємо воду з борошном, додаємо яйце, сіль і замішуємо однорідне гладке тісто без грудочок.

Беремо тісто і ділимо його на рівні частини, кожну з яких розкачуємо тонким шаром.

За допомогою зручної круглої форми нарізаємо багато однакових кружечків, кладемо в кожен з них начинку і складаємо вдвічі, защипуючи пальцями.

Далі варимо вареники в киплячій воді й додаємо за смаком масло, сметану або ж традиційні українські шкварки.

Читай также: //recept/dlya_detey/2197098-lenivye-vareniki-iz-tvoroga

Крученики з чорносливом і горіхами

Якщо ви вирішите побувати на Кіровоградщині, то обов'язково побалуйте себе ще одним делікатесом регіону – кручениками, що мають вигляд рулетиків із начинкою. Ця страва  точно не залишить вас байдужими, тому що крученики дуже смачні й не складні у приготуванні.

Інгредієнти

  • М'ясо (свинина або яловичина) - 1 кг
  • Чорнослив - 100-150 г
  • Волоські горіхи - 100 г
  • Чорний перець - за смаком
  • Сіль - за смаком
  • Олія
  • Борошно - 2 ст.л.

Спосіб приготування

 Для початку потрібно обробити м'ясо: нарізати його невеликими шматочками, як на відбивні. Гарненько відбити, посолити і поперчити.

Готуємо начинку. Чорнослив помити і нарізати шматочками, а горіхи дрібно порубати.Змішати чорнослив і горіхи.

Покласти на край відбитого м'яса начинку, загорнути кожну відбивну в невеличкий рулет.

 Збити яйце і підготувати борошно.

Кожен рулет вмочити в борошно, потім в яйце й обсмажувати на середньому вогні, використовуючи олію.

Читай также: Рулетики «Богатый стол»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Гастротуры
“Симпсоны” в жизнь! Тот самый пончик можно попробовать в Австралии.
Любимое лакомство Гомера покоряет новый континент
Ешь как Лука!  Почему новый мультфильм PIXAR — это любовь с первой ложки
Помимо дружбы, смелости и отваги анимационный фильм “Лука” прославляет один из самых живописных регионов Италии и является путеводителем по традиционной кухне Лигурии
Экстремальный коктейль мира: Пылающий Ламборджини
Пылающий Ламборджини по праву можно назвать одним из самых экстремальных коктейлей, придуманных человеком. Приготовление коктейля - зрелище невероятное, собственно, как и последствия после его употребления.
Спиртные напитки Мексики, Италии и Кавказа
Какой алкогольный напиток олицетворяет каждый уголок нашего мира? Сегодня речь идет о трех странах, с которыми вы наверняка знакомы!
ТОП-10 мест, где еда становится поводом для праздника
Ежегодно в мире проходят десятки кулинарных праздников, способных влюбить в себя желудок любого гурмана. И smak.ua знает десять лучших из них.
Все материалы раздела
«Акуна мияки»: пицца по-японски
«Акуна мияки»: пицца по-японски
"Акуна мияки" переводится как "то, что ты хочешь". Если вам посчастливится заказать это блюдо в одном из ресторанов Японии, официант спросит какую начинку вы предпочтете. Гора вкуса и море вариантов!
Рецепт самого удачного маринада для грибов
Рецепт самого удачного маринада для грибов
Маринованные грибы своими руками никогда не сравнятся с магазинными! Предлагаем самый удачный и вкусный рецепт маринования грибов, которые будут готовы уже через два часа! Нереально вкусные грибочки!
Глинтвейн "Розмари" с сидром: для прохладных вечеров
Глинтвейн "Розмари" с сидром: для прохладных вечеров
Невероятно вкусный глинтвейн на основе вина Каберне Совиньон, с добавлением яблочного сидра согреет и порадует любого гурмана. А корица с гвоздикой дополнят напиток тонким пряным ароматом.
Булочки "Хоккайдо": лакомство настоящих самураев
Булочки "Хоккайдо": лакомство настоящих самураев
Хоккайдо - один из отдаленных остров Японии. А эти булочки - его кулинарная легенда. Говорят, что раньше этот хлеб пекли только на молоке коров, пасшихся на лавандовых лугах. Легкая пышная выпечка покорившая мир!
Антипасти: рулетики из бекона и овощей с сыром
Антипасти: рулетики из бекона и овощей с сыром
Сочетание баклажанов и кабачков гриль, тягучего сыра и копченого мяса не оставит вам выбора: вы не остановитесь, пока не съедите все. Отличная закуска в горячем и холодном виде!
Скумбрия с помидорами, запечённая в духовке - незабываемый ужин
Скумбрия с помидорами, запечённая в духовке - незабываемый ужин
Как-то незаслуженно скумбрия воспринимается нами лишь как закуска. Во вторых блюдах скумбрия "ведет себя" просто отлично, один из самых вкусных рецептов - рецепт запеченной скумбрии
Морской язык в пергаменте: ну очень вкусно
Морской язык в пергаменте: ну очень вкусно
Нежная, вкусная и ароматная рыба с овощами, запеченная в пергаменте - готовится проще простого, но какой же вау-эффект она вызывает, а про пользу - вообще умолчим
Как лучше заморозить овощи, фрукты и ягоды
Как лучше заморозить овощи, фрукты и ягоды
Заморозка - один из самых простых и полезных способов сохранить овощи и фрукты на зиму. Но чтобы пользоваться заготовками было удобно, следует соблюдать несколько простых правил хранения. Сегодня поговорим о таре.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK