Топ-3 греческих блюда для отличного настроения

В приготовлении пищи используются только наисвежайшие продукты – это то, чем в Греции действительно гордятся. Главной особенностью греческой кулинарии является полезность и удивительная простота рецептов. Давайте попробуем приготовить три лучших блюда этой кухни

Аши по-гречески

Греки очень любят разнообразные запеканки и готовят их по поводу и без. Если мусаку вы уже успели оценить по достоинству, тогда стоит приготовить аши по-гречески. 

Изюминка этого блюда – нежнейшее картофельное пюре, запеченное поверх мясного фарша.

Ингредиенты

• 500 г бараньего фарша
• 5 крупных картофелин
• 1 цуккини
• 200 г сыра фета
• 100 мл сливок
• 50 мл молока
• 30 г сливочного масла
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• небольшой пучок мяты
• соль, молотый орегано - по вкусу
• 2–3 ст. л. растительного масла

Способ приготовления

1. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде.
2. Затем слить воду, добавить сливочное масло, подогретые сливки и молоко, размять картофель до состояния пюре. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить нарезанный кубиками цуккини и через пару минут добавить в сковороду с овощами мясной фарш.
4. Обжаривать, постоянно помешивая около 5 минут.
5. Половину сыра фета нарезать кубиками и смешать с фаршем.
6. Посолить, добавить орегано и измельченную мяту, перемешать.
7. Поместить фарш в глубокую огнеупорную форму, сверху на него выложить слой картофельного пюре. Оставшийся сыр натереть на крупной терке и посыпать им пюре.
8. Выпекать в разогретой до 250º С духовке 5 минут, затем убавить температуру до 180º С и выпекать еще 30 минут.

Шумуш - греческий мясной пирог

Непременно попробуйте приготовить греческий мясной пирог «Шумуш». Оригинальность и польза этого блюда - в тыквенно-мясной начинке. Во-первых, это довольно непривычное для нас вкусовое сочетание, а во-вторых она получается очень ароматная и сочная!

Ингредиенты

• Тыква сырая - 300 г
• Лук - 3 шт.
• Фарш свинина+говядина - 700 г
• Упаковка слоеного теста
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, перец и другие специи - по вкусу.

Способ приготовления

1. Готовое слоеное тесто немного раскатать и поместить на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень.
2. Тыкву натереть на крупной терке и слегка отжать лишний сок. Фарш посолить и поперчить по вкусу.
3. Мелко нарезать лук.
4. Смешать фарш с тыквой, луком, перемешать и выложить ровным слоем на подготовленное тесто, завернуть, соединив углы, в виде конверта.
5. Смазать пирог яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой.
6. Запекать в разогретой до 180º С духовке до готовности.

Рыба с кориандром

Ингредиенты

• 2 стейка из трески
• 2 ст.л. семян кориандра
• 1 ч.л. соли
• белый винный уксус – 1 ч.л.
• оливковое масло – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Духовку разогреть до 190° C.
2. Высыпать в огнеупорную посуду кориандр и обжарить 10 минут. Дать немного остыть, затем перемешать кориандр с солью.
3. Обсушить треску и удалить все кости. Намазать стейки смесью кориандра и соли, смазать огнеупорную посуду оливковым маслом, поместить в нее рыбу и накрыть крышкой.
4. Поместите в духовку на 20 – 25 минут.
5. По истечении указанного времени достать рыбу из духовки, полить винным уксусом и подать горячей. Приятного аппетита!

​​​​​​​​​​​​​​

Читай также: Кучерикас - вкуснейшая закуска из самой Греции