Необычная еда: лахмаджун

Лахмаджун — это популярное восточное блюдо, иногда его называют армянской, турецкой или арабской пиццей. Выглядит блюдо как тонкая пшеничная лепешка, на которую укладываются фарш и овощи.
Необычная еда: лахмаджун

Лахмаджун считается национальным лакомством к арабов, турок и армян. Открытый пирог с мясом - популярное лакомство во многих станах, кстати, его название "лахм би-аджин" переводится  как "мясо с тестом". Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую укладываются мясной фарш (баранина, реже говядина), помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, чёрный перец, орегано.

Изначально лахмаджун ели арабские шейхи в пустыне, когда не могли взять с собой свежие продукты. Не смотря на то, что это блюдо существовало в течение тысяч лет, лахмаджун стал особенно популярным в последние десятилетия.

Для теста:

  • 4 стакана муки
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 стакан тёплой воды
  •  50 мл тёплого молока
  • 1 десертная ложка сахарного песка.

Для начинки:

  • 350 г рубленого мясного фарша (баранина или говядина)
  • 1 головка лука
  • пол пучка петрушки
  • 1 чайная ложка соли
  • 75 г сливочного масла
  • 2 томата
  • 2 чайных ложки острого красного перца
  • 1 зелёный перец (свежий)
  • соль  

Приготовление

  1. Дрожжи растворите в стакане тёплой воды с сахаром и оставьте на 10 минут.
  2. Муку и соль перемешайте, добавьте дрожжи, молоко и оставшуюся воду.
  3. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким.
  4. Поставьте в тёплое место на 40 минут подниматься.
  5. Разделите тесто на небольшие порции размером с яйцо, придайте каждому кусочку форму шарика, дайте выстояться в течении еще 30 минут (можно под пищевой пленкой).
  6. Шарики раскатайте, придавая им форму круглых лепешек толщиной не более 3 мм.
  7. Лук и петрушку нарежьте как можно мельче. 
    Правильно приготовленный лахмаджун весит примерно 150—170 граммов.
  8. В глубокой миске смешайте лук, петрушку, фарш, сливочное масло, соль, очищенные от кожуры мелко нарубленные томаты и красный перец.
  9. Лепешку выложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой, и распределите начинку.
  10. Выпекайте примерно 6-7 минут при температуре 250°.

Как и с чем подавать

Подавайте с нарезанным тонкими ломтиками лимоном и цацики. 

Читай также: Лучшая пицца: 5 вкусных начинок

  Подписывайтесь на наш телеграмм канал, где собраны самые интересные рецепты, кулинарные истории и новости! 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Рецепты по странам
Марокканские блинчики: кружевное чудо
Очень красивые, похожие на настоящее кружево, марокканские блинчики вы без труда приготовите у себя дома и порадуете всех домочадцев.
Как приготовить старинный шотландский суп - Каллен Скинк
В переводе с языка шотландских кельтов "скинк" - это бульон, традиционно он готовится из копченой пикши. Со временем рецепт обрел множество вариаций, но некоторые ингредиенты остались неизменными.
Как готовят картофель в Эквадоре - рецепт Кариучо
Этническое блюдо готовится из знакомых нам ингредиентов. Вы с легкостью можете приготовить его у себя на кухне!
Необычная еда: лахмаджун
Лахмаджун — это популярное восточное блюдо, иногда его называют армянской, турецкой или арабской пиццей. Выглядит блюдо как тонкая пшеничная лепешка, на которую укладываются фарш и овощи.
Угорський гуляш - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Кулінарний експерт Євген Клопотенко продовжує знайомити нас з найкращим стравами світу в своєму новому проекті - "Смачний світ з Євгеном Клопотенком". Сьогодні він відправиться в Угорщину.
Все материалы раздела
Крем-суп из кабачков с форелью
Крем-суп из кабачков с форелью
Очень легкое, диетическое блюдо, прекрасно подходящее для жаркого летнего дня в сезон кабачков.
Гречневая каша с молоком и орехами
Гречневая каша с молоком и орехами
Очень полезная и вкусная гречневая каша с молоком и орехами - зарядит вас энергией на весь день!
Забуті рецепти української кухні - козацький соус "Саламаха"
Забуті рецепти української кухні - козацький соус "Саламаха"
Старовинний козацький соус "Саламаха" готується всього за 3 хвилини. Спробуйте!
Кабачки, запеченные с сыром и помидорами
Кабачки, запеченные с сыром и помидорами
Лучшее летнее блюдо, которое готовится считанные минуты это кабачки, запеченные с сыром и помидорами. Готовятся просто и быстро, но получаются очень вкусными!
Сирні паштєтікі з макаронів від Руслана Сенічкіна
Сирні паштєтікі з макаронів від Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін приготував сьогодні запіканку. Але не звичайну, а з макаронів. Спробуйте і ви!
Икра из баклажанов
Икра из баклажанов
Наверняка вам известно достаточное количество рецептов приготовления икры из баклажанов. А как насчет того, чтобы попробовать оригинальный рецепт с изюмом, грецкими орехами, оливками и каперсами?!
Завтрак за 5 минут: греческий йогурт с инжиром и медом
Завтрак за 5 минут: греческий йогурт с инжиром и медом
В Греции традиционно подают на завтрак несладкий йогурт с фруктами. Греческий йогурт фильтруется через ткань или бумажный фильтр, что придает ему среднюю консистенцию между йогуртом и сыром.
Черный VS Белый: какой хлеб на самом деле полезнее
Черный VS Белый: какой хлеб на самом деле полезнее
Мы развенчаем все мифы об этом продукте, и выясним, какой же из них действительно полезнее.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK