Аранчини - рисовые крокеты из Италии

Родом из Сицилии, аранчини, безусловно, порадуют вас ярким колоритным вкусом и простотой приготовления.
Аранчини - рисовые крокеты из Италии
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 20 минут 8

Ингредиенты

  • Масло оливковое - 1 ст.л.
  • Лук зеленый - 5 шт.
  • Чеснок - 1 зубок
  • Рис арборио - 160 г
  • Вино белое - 80 мл
  • Бульон овощной - 500 мл
  • Горох свежий/замороженный - 40 г
  • Масло сливочное - по вкусу
  • Пармезан тертый - 20 г
  • Цедра лимона - 1 шт.
  • Мята - 2 веточки
  • Базилик - 1/2 пучка
  • Яйцо - 2 шт.
  • Панировочные сухари - 200 г
  • Масло растительное - по вкусу

Способ приготовления

  1. Масло разогрейте в кастрюле. Половину измельченного зеленого лука добавьте в кастрюлю и протушите, чтобы он стал мягким.
  2. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и тушите 1 минуту. Добавьте огонь и выложите в кастрюлю рис. Помешивая, готовьте его несколько минут, чтобы он стал прозрачным.
  3. Налейте в кастрюлю вино и, помешивая, дождитесь, пока рис его полностью впитает. После этого небольшими порциями налейте бульон. Готовьте рис на маленьком огне, постоянно помешивая.
  4. Добавьте горох и оставьте на несколько минут (до готовности). Выключите огонь, добавьте в кастрюлю небольшое количество сливочного масла, пармезан, оставшуюся часть зеленого лука, цедру лимона, измельченные листья базилика и мяты, заправьте по вкусу и дайте остыть.
  5. Из рисовой смеси сформируйте 8 одинаковых шариков, окуните их во взбитые яйца, затем – в панировочные сухари.
  6. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла и обжарьте в нем рисовые шарики. Выложите их на бумажное полотенце, чтоб ушел лишний жир.

Как и с чем подавать

Подавайте аранчини с салатом, полив их соком лимона

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Рецепты по странам
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Кухня Нидерландов не слишком известна в мире, однако в этой небольшой стране тоже умеют вкусно поесть.
Классическая карбонара без сливок по рецепту Джейми Оливера
Мы проверили рецепт известного британского повара и можем уверенно заявить - сливки в рецепте карбонары точно лишние!
Готуємо український бограч - Смачний світ з Євгеном Клопотенком
А тепер трошки смакоти від Євгена Клопотенко. Наш кулінарний експерт у своєму проекті "Смачній світ" сьогодні розкриє секрети приготування найпопулярнішої страви Закарпаття.
Марокканские блинчики: кружевное чудо
Очень красивые, похожие на настоящее кружево, марокканские блинчики вы без труда приготовите у себя дома и порадуете всех домочадцев.
Горіхова насолода: нуга, дукка і гамадарі
Недаремно всі світові кухні мають страви з додаванням горіхів. Але є найвідоміші продукти, без яких просто неможливо уявити собі існування кулінарії.
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK