Плумпудинг - классика шотландской кухни

Ингредиенты

• Курага - 100 гр
• Коричневый изюм без косточки - 100 гр
• Белый изюм без косточки -100 гр
• Сушеное манго - 100 гр
• Финики - 50 гр
• Чернослив без косточки - 50 гр
• Мука пшеничная - 240 грамм
• Сахар - 3 столовые ложки
• Соль - 1/2 чайной ложки
• Порошок для выпечки - 2 ч.л.
• Пшеница ростки - 50 гр
• Яйца куриные - 2 шт
• Мед цветочный - 100–120 гр
• Молоко - 120 мл
• Ромовая эссенция - 1 ч.л.
• Орех мускатный - 1 ч.л.
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Имбирь молотый - 1 ч.л.
• Коньяк - 200–300 мл.

Способ приготовления

1. Сухофрукты хорошо вымыть, залить водой, дать настояться 10 минут, затем перемолоть в блендере. 
2. Поместить массу из измельченных фруктов в чистую банку, залить коньяком и поставить настаиваться на нижнюю полку холодильника на неделю. 
3. В сотейнике, на небольшом огне разогрейте мед до жидкого состояния и подготовьте специи. 
4. В миске смешиваем фрукты, муку, сахар, соль, порошок для выпечки, ростки пшеницы и специи. Хорошо перемешайте. 
5. Яйца смешать с медом, молоком и ромовой эссенцией и смешать с фруктами и мукой. Дать настояться. 
6. Подготовьте марлевый мешок, в котором будет готовится плумпудинг.
7. Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Воды должно быть не более половины. 
8. На марлю выложите массу для пюмпудинга и распределите, в центр аккуратно положите фрукты. Свяжите марлю в узелок, через петельку пропустите деревянную ложку. 
9. Опустите плюмпуддинг в воду и варите около 2,5 часов. 

Как и с чем подавать

Остудите и подавайте, как десерт. Приятного аппетита! 

Читай также: Хлебный пудинг с яблоками