Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Рецепты Энн Барелл: курица по-охотничьи
Невероятно сытное блюдо – курица, тушеная с болгарским перцем и грибами. Соус, который получается в процессе приготовления блюда, изумительно дополняет острое мясо. Попробуйте приготовить курицу по рецепту всемирно известного кулинара Энн Баррел, вам понравится!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20-25 минут | 60-65 минут | 4-6 порций |
Ингредиенты
- Курица – 1,8 – 2,3 кг
- Сухое белое вино – 2 стак
- Оливковое масло - 4-5 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Лук – 2 шт
- Хлопья красного перца - щепотка
- Чеснок - 4 зубчика
- Болгарский перец красный и желтый – 2 шт
- Шампиньоны – 450 г
- Помидоры сливка консервированные – 800 г
- Тимьян - 1 пучок
- Лавровый лист – 3 шт
Способ приготовления
- Разогрейте в кастрюле с толстым дном оливковое масло.
- Курицу разделите на 8-10 частей и обжарьте в горячем масле.
- Выложите курицу в кастрюлю и дайте жиру стечь.
- Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла.
- Выложите в кастрюлю измельченный красный перец и лук, посолите и тушите на слабом огне 8-10 минут.
- Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минут.
- Добавьте желтый перец и продолжайте тушить еще 2-3 минуты.
- Добавьте грибы, посолите и готовьте до мягкости грибов.
- Влейте в кастрюлю вино и готовьте до тех пор, пока вино не уварится наполовину.
- Выложите в кастрюлю курицу и добавьте перетертые томаты.
- Добавьте также пучок тимьяна и лавровые листочки.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения и уменьшите огонь.
- Прикройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 20-30 минут.
- Если будет необходимость – добавляйте воды. Жидкость должна покрывать курицу.
Как подавать
Подавайте курицу вместе с соусом, с которым курица готовилась.
Это стоит знать
Энн Баррелл - не просто эксцентричный кулинар, но и известный во всем мире шеф-повар. Она очень долго искала свой кулинарный стиль. А, проведя год в Италии смогла понять, Энн смогла найти то, что сделало ее блюда особенными, с изюминкой. Энн Баррелл, вернувшись в Нью-Йорк, смогла создать собственное меню «с изюминкой» в известном ресторане Savoy, вдохновившись множественными рецептами Средиземноморья.
Собственный кулинарный стиль — это деревенская, простая пища, которая была приготовлена из доступных продуктов, но с довольно ярким насыщенным вкусом. Энн успевает также преподавать в специальном Институте кулинарного образования, а также вести свое кулинарное шоу на телевидении.
Приятного аппетита!
Читай также: Рецепт курицы от Джулии Чайлд
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.