Рецепт курицы от Джулии Чайлд

В предыдущих рецептах мы уже рассказывали о Джулии Чайлд и несколько интересных фактов об американке, которая научила готовить всю Америку.

Хотите еще интересные факты о Джулии? Тогда слушайте: 

Джулия Чаайлд хотела вступить в ряды армии во время Второй мировой войны, но была крайне огорчена, узнав, что слишком высока для этого. Ее рост составлял 188 сантиметров. Тогда будущий кулинар на добровольной основе начала работать на Управление стратегических служб. Джулия помогала  разрабатывать средство для отпугивания акул от мин. Таким образом это помогало избежать случайных разрывов мин в воде.

Рецепт ароматной курицы от Джулии Чайлд

Ингредиенты

• Курица – 1,5-2 кг
• Сливочное масло – 2,5 ст.л.
• Морковь мелко нарезанная – 1 стак.
• Лук мелко нарезанный – 1 стак
• Сельдерей мелко нарезанный – 1/3 стак
• Тимьян сушеный – 1 ч.л.
• Стебли петрушки – 5-6 веточек
• Сельдерей листья – 4-5 веток
• Лимон – 6 ломтиков
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Куриный бульон – ¾ стак
• Перец, соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Растопите одну столовую ложку сливочного масла в сковороде.
2. Добавьте полстакана измельченной моркови, полстакана измельченного лука и сельдерей.
3. Готовьте на среднем огне до мягкости и затем добавьте тимьян.
4. Промойте курицу под горячей водой и хорошо высушите.
5. В курицу сложите обжаренные овощи, измельченные стебли петрушки и листья сельдерея, ломтики лимона, посолите и поперчите.
6. Одной столовой ложкой сливочного масла смажьте курицу.
7. Свяжите курице ножки, а кончики крыльев заправьте под тушку.
8. Посолите курицу и выложите на противень.
9. Запекайте курицу в духовке 75 минут при температуре 220 градусов.
10. Через 15 минут после начала готовки смажьте курицу остальной частью масла.
11. Вокруг выложите полстакана нарезанного лука и полстакана нарезанной моркови и уменьшите температуру до 180 градусов.
12. Через 45 минут от начала приготовления смажьте курицу лимонным соком.
13. При необходимости добавьте ½ стакана воды.
14. Через 60 минут от начала приготовления полейте курицу соком со сковороды.
15. Когда курица будет готова, слейте сок, а птицу переложите на доску и оставьте на 15 минут.
16. Сок вылейте в сковороду и добавьте бульон.
17. Варите около 5 минут.
18. Затем процедите соус.

Как подавать

Нарежьте курицу на порционные кусочки и полейте соусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Тушеное мясо с коньяком от Джулии Чайлд