Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
30 минут |
20 минут |
6 |
- Краснокочанная капуста – 4 кг
- Чернослив без косточек – 1 кг
- Для рассола на один литр воды:
- Соль – 50 г
- Сахар – 250 г
- Уксус 9% - 250 г
- Гвоздика, чёрный перец горошком – по вкусу
- Уберите верхние листья краснокочанной капусты, вырежьте кочерыжку и мелко нашинкуйте. Выложите её сначала в емкость и чуть-чуть перетрите, сдавливать капусту не нужно. Чернослив замочите в кипятке на три минуты. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Остудите и добавьте к капусте, всё перемешайте.
- В кастрюльке вскипятите воду, добавьте соль, сахар, специи перемешайте, и пять минут прокипятите. Затем выключите и влейте уксус, перемешайте. В подготовленные чистые и сухие банки как можно плотнее уложите капусту и залейте почти кипящим рассолом.
- На дно кастрюли положите тряпочку и поставьте банки. Затем прикрываем их крышками, заливаем воду (не менее шестидесяти градусов) по плечики и стерилизуем с момента закипания пол-литровые банки – десять-пятнадцать минут, литровые – пятнадцать-двадцать минут. Закатываем, переворачиваем, укутываем и остужаем в таком положении.
Как и с чем подавать
Подавать на закуску или в качестве гарнира к мясу.
Приятного аппетита!
Читай также: Капуста из рукава: простой рецепт любимого блюда
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.