Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
15 минут |
более часа |
- |
- Огурцы - 3 кг.
- Лук - 1/4 кг.
- Сахар - 1 ст.
- Соль - 100 г.
- Уксус (9%) - 150 мл.
- Чеснок - 200-250 г.
1. Нарезаем кружочками огурцы, толщиной не больше сантиметра, отправляем их в удобный таз или кастрюлю (чтобы было удобно в этой посуде перемешивать).
2. Очищенные головки лука режем тонкими полукольцами или соломкой. Зубчики чеснока отделяем от шелухи и измельчаем до консистенции фарша. Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко-мелко порубить ножом.
3. Посыпаем сахаром и солью. Вливаем уксус. Тщательно перемешиваем, можно перемешивать руками.
4. Оставляем в прохладном месте пропитаться (поэтому удобно делать заготовку на ночь, чтобы утром просто расфасовать салат по банкам). Пару раз в процессе салат нужно перемешать.
5. Тару для консервации заранее готовим. Ее нужно не только вымыть, но простерилизовать. Для этого можно поставить в микроволновку с небольшим количеством воды на донышке на 3-4 минут. Либо сделать то же самое в хорошо разогретой духовке.
6. В сухие горячие банки раскладываем салат и сразу закатываем их. Стерилизовать ничего не нужно.
Совет:
Для приготовления сырого салата подбирайте огурцы крепкие, небольшие. Из переспелых крупных овощей закатка получится не такой хрустящей.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.