Десерт дня: восхитительный клубничный зефир - Smak.ua

Десерт дня: восхитительный клубничный зефир

Что может быть лучше зефира? Правильно, только клубничный зефир! Нежный и ароматный, со вкусом настоящей клубники, он не оставит равнодушным никого.
Десерт дня: восхитительный клубничный зефир - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
1 ч 1 день 6-8

Ингредиенты

  • Сахар - 700 г
  • Клубника - 300 г
  • Вода - 140 мл
  • Белок куриного яйца - 1 шт.
  • Агар-агар - 10 г

Способ приготовления

Агар-агар замочить в 140 мл воды.

Предварительно вымытую и обсушенную свежую клубнику пюрировать и при желании перетереть через мелкое сито, чтоб избавиться от маленьких косточек. Затем выложить ягодное пюре в кастрюльку и немного проварить, выпаривая лишнюю жидкость, чтобы оно немного загустело.

Читай также: Дачные заготовки: клубничная пастила без сахара

Смешать в кастрюле 450 г сахара и раствор агар-агара, затем поставить полученную смесь на огонь. Постоянно помешивая довести до кипения и варить 5 минут. Сироп должен сильно пениться, а за ложкой – тянуться тонкая нить.

Яичный белок, слегка взбить вилкой и поделить пополам. Половину белка смешать с остывшим клубничным пюре. Добавить 250 г сахара и взбить миксером на самых больших оборотах до осветления. Добавить остальной белок и взбить до крепких пиков.

Не прекращая взбивать, аккуратно тонкой струйкой влить горячий сироп в клубничную смесь. Взбивать придется довольно продолжительное время до густоты массы (около 10 минут), миксер должен быть мощный.

Загустевшую, пышную массу переложить в кондитерский мешок и отсадить на бумагу для выпечки. Сушить при комнатной температуре от нескольких часов до суток.

Готовый зефир посыпать сахарной пудрой и склеить половинки.

Приятного аппетита!

Читай также: Десерт дня: волшебный зефир в «шубке»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Тематический торт «Прощай, садик - здравствуй, школа!»
Ваш малыш в этом году заканчивает садик? Посмотрите, какой чудесный торт можно приготовить в честь его выпускного! Вкусный, нарядный, торжественный - он отлично подчеркнет всю значимость этого события!
Великопепный торт "Радуга": пошаговый рецепт
Наверняка, многие из нас видели замечательные и красивые тортики с яркой начинкой в виде cеми цветов радуги. От такого красочного угощения будут в восторге и взрослые, и дети. А пробовали ли вы самостоятельно приготовить эту красоту?
Пальчики оближешь: восточный Чак-чак (классический рецепт)
Татарское блюдо, которое передаёт все оттенки пчелиного удивительного медового вкуса и готовится из простейших продуктов, которые всегда есть на кухне.
Все материалы раздела
Святкова нарізка лимону: 3 ефектні варіанти
Святкова нарізка лимону: 3 ефектні варіанти
Нехай ваше застілля буде і смачним, а зробити його ще й гарним допоможуть прикраси з лимону.
259
Свинина барбекю в обалденном маринаде (из колы)
Свинина барбекю в обалденном маринаде (из колы)
Необычный маринад из кока-колы делает мясо невероятно нежным и сочным, не позволяя ему пересушиваться. Обязательно ...
167
Изящная космея: правила посадки, сорта и уход
Изящная космея: правила посадки, сорта и уход
Этот цветок часто встречается в городских дворах и на дачах. У многих он ассоциируется с солнечным и теплым летом. Если ...
167
На скорую руку: запеканка из шпината (без муки)
На скорую руку: запеканка из шпината (без муки)
Легкая и воздушная запеканка не содержит муки. Она может служить замечательным завтраком или гарниром. А уж о полезности ...
216
Весенние салаты с рукколой: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Весенние салаты с рукколой: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Салаты из рукколы – прекрасный выбор для витаминного перекуса и пикника на природе. Причем вариантов вкусовых сочетаний с ...
158
Освежающий витаминный коктейль "Цитрус"
Освежающий витаминный коктейль "Цитрус"
Этот необыкновенный безалкогольный коктейль станет хитом на вашей вечеринке. А также хорошо освежит в жаркий день. И ...
117
Ленивый пирог с капустой: пошаговый рецепт
Ленивый пирог с капустой: пошаговый рецепт
Приготовление этого пирога не займет много времени. В итоге выходит нежное и вкусное блюдо, которое особенно порадует ...
379
7 крутых гаджетов для кухни, которые стоит срочно купить
7 крутых гаджетов для кухни, которые стоит срочно купить
Современные гаджеты не только экономят время и силы, но и превращают процесс приготовления пищи в весьма увлекательное ...
588
Вверх