Сливочно-морковный рис с пармезаном

Ингредиенты

• Куриный бульон - 450 г
• Морковный сок - 1 стакан
• Масло сливочное - 40 г
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Рис длиннозерный - 1 стакан
• Вино белое сухое - 1/4 стакана
• Пармезан - 50 г
• Петрушка - 60 г

Способ приготовления

1. В средней кастрюле смешайте куриный бульон, морковный сок, 2 стакана воды.
2. Доведите до кипения на среднем огне.
3. Тем временем растопите сливочное масло в сотейнике, поджарьте на нем лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким.
4. Добавьте 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого черного перца.
5. Сделайте огонь побольше, добавьте рис и проварите около 3 минут, периодически помешивая.
6. Добавьте вино и проварите 2 минуты, пока оно поглотится рисом.
7. Добавьте 1/2 стакана горячей бульонной смеси, размешайте деревянной ложкой. 
8. Продолжайте добавлять бульон, периодически помешивая, пока рис не будет готов, около 25–30 минут.
9. Готовый рис размешайте с оставшимся сливочным маслом и добавьте тертый сыр пармезан, посолите, поперчите.

Как и с чем подавать

Перед подачей разложите рис по тарелкам и посыпьте свежей петрушкой и тертым пармезаном.

Идеально в сочетании с салатом из свежих овощей. 

Читай также: Жареный рис по-китайски