Оказывается, моченые яблоки полезнее свежих: как их приготовить - Smak.ua

Оказывается, моченые яблоки полезнее свежих: как их приготовить

В моченых яблоках резко увеличивается содержание аскорбиновой кислоты. Особенно, если яблоки вымачивались вместе с калиной или клюквой.
Оказывается, моченые яблоки полезнее свежих: как их приготовить - Smak.ua

Считается, что во второй половине зимы, фрукты и корнеплоды, заготовленные на зиму, теряют очень много витаминов, и их пищевая ценность значительно снижается.

Однако еще в старину народ придумал эффективные способы хранения продуктов в зимний период, которые позволяют максимально сохранить их полезные свойства. Сюда относятся соление и сквашивание, мочение яблок и ягод. Сегодня поговорим о таком полезном продукте, как моченые яблоки.

Читай также: Все секреты грейпфрута: что за фрукт, как есть и почему его стоит купить уже сегодня

Технология приготовления

По традиции, чтобы их приготовить, на дно деревянной бочки укладывали запаренную ржаную (ячменную, пшеничную – от этого, кстати, зависит вкус яблок) солому, затем слой яблок, который накрывали листьями вишни или черной смородины. Слои должны чередоваться в такой последовательности, пока бочка не заполнится доверху. Все составляющие заливаются холодной смесью, которая готовится на основе воды, пищевой соли и сахарного песка. В современных условиях используются эмалированные ведра, пластиковые или стеклянные бутыли, а также пшеничная или ржаная мука.

Моченые яблоки намного полезнее свежих. Такие яблоки помогут противостоять простудным заболеваниям, поскольку оказывают противовоспалительное действие, а также повышают устойчивость организма к различного рода инфекциям.

Состав

Благодаря содержанию грубой клетчатки и молочнокислым бактериям моченые яблоки повышают аппетит, ускоряют секрецию желудочного сока, а также усиливают перистальтику кишечника. В них содержится много легко усвояемого растительного кальция, народная медицина рекомендует их употреблять при остеопорозе.

Читай также: Как нужно есть яблоки, чтобы они приносили максимум пользы

Полезные свойства и противопоказания

Моченые яблоки также богаты железом, поэтому полезны при анемии. Они обладают желчегонными свойствами, полезны для профилактики йододефицита.

Противопоказаниями к употреблению моченых яблок являются обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы. Не следует включать блюдо в рацион людей со склонностью к расстройствам кишечника. Детям моченые яблоки рекомендуется употреблять только начиная с 5 лет в ограниченных количествах.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Полезные продукты
Горчичное масло: почему оно так популярно
Горчичное масло пользуется огромным спросом вот уже, как несколько тысячелетий. Именно это масло широко используют в кулинарии, косметологии и медицине, а все благодаря его уникальным вкусовым качествам и лечебным свойствам.
Почему мармелад называют "сладким лекарством"
Мармелад по праву считается одной из самых полезных сладостей. Правда, существуют разные его виды, из которых нужно выбрать «правильный».
Вот почему гречку называют "царицей круп"
О пользе гречки известно с давних времен, особенно среди славян, которые любили этот полезный и питательный продукт. Из гречки делали каши, котлеты, выпечку, а также употребляли с молоком или кефиром.
Все материалы раздела
Вкусная идея на майские - барбекю из куриных сердечек
Вкусная идея на майские - барбекю из куриных сердечек
Необычный, но удивительно вкусный шашлык из куриных сердечек способен вскружить голову даже рьяным противникам мясного! ...
180
Для дружеской вечеринки - коктейль "Голубая лагуна"
Для дружеской вечеринки - коктейль "Голубая лагуна"
Рецепт «Голубой лагуны» в 1960 году придумал американский бармен Энди МакЭлхон. «Голубая лагуна» – это термальный курорт ...
136
Выбираем электрочайник: на что обратить внимание
Выбираем электрочайник: на что обратить внимание
Наверное у всех день начинается с нажатия на кнопочку электрочайника и затем уже каждый выбирает себе по вкусу чашечку ...
538
"Майский"- салат с редисом, простой и вкусный
"Майский"- салат с редисом, простой и вкусный
Предлагаем вам приготовить замечательный весенне-летний салат из редиски и огурцов с яйцом. Салат этот очень простой, ...
244
Сама себе косметолог: маски и скрабы из кофе
Сама себе косметолог: маски и скрабы из кофе
Кофе – не только прекрасный напиток для поднятия утреннего тонуса, но и замечательное косметическое средство.
157
Червоний борщ з карасями - неймовірна смакота!
Червоний борщ з карасями - неймовірна смакота!
Не знаєте, що приготувати рідним на обід? Тоді скористайтесь рецептом червоного борщу з карасями та грибами. Усі будуть в ...
154
Изысканная закуска: перепелиные яйца с икрой
Изысканная закуска: перепелиные яйца с икрой
Вместо распространенного варианта подачи икры на половинках куриных яиц используем перепелиные. Хоть и ювелирная работа, ...
149
Рыбные трубочки с салом на гриле
Рыбные трубочки с салом на гриле
Приготовьте на гриле ломтики рыбы с тонкими кусочками копченого сала - ваши родные будут в восторге.
192
Вверх