Картофельный суп со стручковой фасолью

Ингредиенты

• Вода - 2 л
• Морковь - 1 шт.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Корень сельдерея - 1 шт.
• Лук-порей - 1/4 стебля
• Картофель - 6 шт.
• Фасоль стручковая - 10-15 шт.
• Масло сливочное - 4 ст. л.
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь, коренья петрушки, сельдерей и лук-порей очищаем, промываем, нарезаем в виде лапши или кубиками.
2. Складываем в сотейник, добавляем топленое масло и пассируем до готовности. 
3. Стручковую фасоль зачищаем от жилок, моем, нарезаем ромбиками. 
4. Картофель очищаем, промываем и нарезаем дольками. 
5. В кипящую воду опускаем картофель, даем вскипеть, добавляем фасоль и поджаренные коренья, даем закипеть, а затем на медленном огне еще варим в течение 15–20 минут.
6. В конце варки суп солим, посыпаем мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. 

Как и с чем подавать

Подавайте суп так, чтобы в каждой тарелке были равномерно разложены картофель и фасоль.