Лёгкий суп в азиатском стиле с морскими гребешками и шии-таке

Ингредиенты

• Бульон рыбный - 800 мл
• Морковь - 1/2 шт.
• Лук-порей - 30 г
• Сельдерей - 30 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Лемонграсс - 1/2 стебля
• Грибы шии-таке - 10 шт.
• Морские гребешки - 8 шт.
• Сок лимонный - 40 мл
• Масло оливковое - 60 мл
• Соль (морская) - по вкусу
• Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь,  порей,  сельдерей  и  чеснок  нарежьте  тонкой  длинной  соломкой  и  обжарьте  в  воке  на  раскалённом оливковом  масле  до  прозрачности.  
2. Залейте овощи  бульоном,  доведите  до  кипения  и  проварите  8–10  минут.
3. Добавьте  разрезанный  пополам  стебель лемонграсcа, накройте крышкой и снимите вок с огня. 
4. Шии-таке промойте, разрежьте пополам и обжарьте на  оливковом  масле  до  золотистой  корочки  со  всех  сторон.  
5. Приправьте  солью  и  перцем  по  вкусу.
6. Добавьте  готовые  грибы  в  горячий  рыбный  бульон  с овощами.
7. Морские гребешки приправьте солью, перцем и обжарьте на  раскалённом  оливковом  масле  с  2-х  сторон по 30 секунд. 
8. Гребешки выложите в центр суповой тарелки, сбрызните лимонным соком и залейте приправленным по вкусу супом.

Рекомендуем использовать посуду Wok TM R?ndell.

Читай также: Рыбный суп «Морской привет»

Как и с чем подавать

Подавайте к обеду в азиатском стиле.