Овощной минестроне по-крестьянски - Smak.ua

Овощной минестроне по-крестьянски

Минестроне (переводится приблизительно как "большой суп" или "супище") - густой овощной суп, в который добавляют сушеную или/и стручковую фасоль, макароны или рис. Из овощей в минестронепринято обязательно использовать стеблевой сельдерей, фасоль, морков
Овощной минестроне по-крестьянски - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 40 4

Ингредиенты

  • Белая фасоль - 40 г
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Фасоль зеленая - 100 г
  • Сельдерей - 2 черешка
  • Цуккини - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Шпинат - 100 г
  • Помидоры в собственном соку - 250 г
  • Тыква - 200 г
  • Бульон овощной - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Пармезан тертый - 60 г

Способ приготовления

  1. Опустите в кипяток на 2 минуты сухую фасоль. 
  2. Затем отбросьте ее на дуршлаг, переложите в миску и залейте холодной водой. 
  3. Оставьте фасоль замачиваться на ночь. 
  4. Утром фасоль промойте, залейте свежей водой и проварите 1,5 часа. 
  5. Цукини, морковь, лук и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. 
  6. Стручковую фасоль нарежьте небольшими кусочками, шпинат - широкими полосками, чеснок мелко измельчите. 
  7. Тыкву и картофель нарежьте крупными кусками. 
  8. Поместите все овощи в кастрюлю, слегка обжарив их на оливковом масле.
  9. Посолите, поперчите, добавьте отваренную фасоль, помидоры в собственном соку, немного овощного бульона и варите на медленном огне. 
  10. Готовность супа определяется по готовности тыквы и картофеля. 
  11. Затем выньте тыкву и картофель, протрите их в пюре и верните в суп. 
  12. Все тщательно перемешайте.

Читай также: Минестроне с кукурузой и фасолью

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол сбрызните суп оливковым маслом и посыпьте тертым пармезаном.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
С чем подавать крем-суп: 3 идеальных продукта, которые дополнят вкус
Крем-суп очень вкусное, полезное и легкое в приготовлении блюдо. А если еще знать, как и с чем его можно подать, то из простого супа оно превратится в изысканное блюдо!
Осенний суп: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Эти супы, приготовленные из овощей, стоит непременно попробовать.
Постные супы разных стран: 3 оригинальных рецепта
Предлагаем вашему вниманию подборку постных супчиков, на все случаи жизни, которые захочется приготовить не один раз.
Все материалы раздела
Что приготовить из разных видов макарон (таблица)
Что приготовить из разных видов макарон (таблица)
Макаронные изделия бывают разных форм, каждая из которых имеет свое предназначение.
193
Линцский торт
Линцский торт
Сочетание песочного теста, миндаля, корицы и джема, который служит начинкой для этого торта, дает характерный аромат, за ...
285
Только для спортсменов: 3 гениально простых блюда из мультиварки
Только для спортсменов: 3 гениально простых блюда из мультиварки
Зачастую, вопрос о правильном питании у спортсменов стоит на первом месте. И в этом случае, идеальным помощником послужит ...
149
Идеальный дуэт: продукты, которые сочетаются с утренним кофе
Идеальный дуэт: продукты, которые сочетаются с утренним кофе
Главное правило кофейной культуры – кофе должен быть качественным и только натуральным.
329
Пряный сливовый чатни
Пряный сливовый чатни
Чатни – традиционная индийская приправа, которую без особого труда можно приготовить дома.
230
Азу: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Азу: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Азу - традиционное блюдо татарской кухни, которое имеет различные варианты приготовления.
204
Растения и цветы для трудных уголков сада – тени, заболоченных, сухих и неплодородных участков
Растения и цветы для трудных уголков сада – тени, заболоченных, сухих и неплодородных участков
Статья пригодится тем, кто приобрел участок, расположенный в болотистой местности, на неплодородной (или с тонким ...
307
День святого Мартина в Мукачево
День святого Мартина в Мукачево
Не пропустите яркое фонариковое шествие и фейерверки.
44
Вверх