Овощной минестроне по-крестьянски - Smak.ua

Овощной минестроне по-крестьянски

Минестроне (переводится приблизительно как "большой суп" или "супище") - густой овощной суп, в который добавляют сушеную или/и стручковую фасоль, макароны или рис. Из овощей в минестронепринято обязательно использовать стеблевой сельдерей, фасоль, морков
Овощной минестроне по-крестьянски - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 40 4

Ингредиенты

  • Белая фасоль - 40 г
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Фасоль зеленая - 100 г
  • Сельдерей - 2 черешка
  • Цуккини - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Шпинат - 100 г
  • Помидоры в собственном соку - 250 г
  • Тыква - 200 г
  • Бульон овощной - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Пармезан тертый - 60 г

Способ приготовления

  1. Опустите в кипяток на 2 минуты сухую фасоль. 
  2. Затем отбросьте ее на дуршлаг, переложите в миску и залейте холодной водой. 
  3. Оставьте фасоль замачиваться на ночь. 
  4. Утром фасоль промойте, залейте свежей водой и проварите 1,5 часа. 
  5. Цукини, морковь, лук и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. 
  6. Стручковую фасоль нарежьте небольшими кусочками, шпинат - широкими полосками, чеснок мелко измельчите. 
  7. Тыкву и картофель нарежьте крупными кусками. 
  8. Поместите все овощи в кастрюлю, слегка обжарив их на оливковом масле.
  9. Посолите, поперчите, добавьте отваренную фасоль, помидоры в собственном соку, немного овощного бульона и варите на медленном огне. 
  10. Готовность супа определяется по готовности тыквы и картофеля. 
  11. Затем выньте тыкву и картофель, протрите их в пюре и верните в суп. 
  12. Все тщательно перемешайте.

Читай также: Минестроне с кукурузой и фасолью

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол сбрызните суп оливковым маслом и посыпьте тертым пармезаном.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Правила этикета: как едят первые блюда
Все мы прекрасно управляемся с ножом и вилкой, умеем есть десерты и чистить фрукты. А как правильно есть суп или бульон?
Рождественский пост: рассольник с грибами
Суп с перловой крупой можно вполне назвать «жемчужиной постной кухни». Очень полезный, сытный и при этом легкий! Готовим его с удовольствием!
Грибной суп-пюре с крутонами от Дженнифер Энистон
Американская актриса, режиссер и продюсер Дженнифер Энистон регулярно включает в свой рацион различные крем-супы. Особенностью данного рецепта является медленная пассеровка лука.
Все материалы раздела
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Эти аппетитные грибочки с тертым сыром и ветчиной - замечательная французская закуска.
767
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Капуста – полезный и диетический овощ, богатый витаминами и антиоксидантами, совместимый с любыми продуктами. Капуста ...
862
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Несколько полезных советов помогут вам выбрать идеальную форму для выпечки.
288
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Очень простая в приготовлении, но безумно вкусная новогодняя закуска из сельди наверняка понравится вашим гостям.
1065
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Легкий освежающий салат, который подается к столу с любым гарниром. И Рождественский пост с ним будет вкуснее.
279
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Если в доме есть обычные белые свечи, а хочется праздничного настроения, декорируем их за полчаса.
952
Новогодние рецепты: кролик с черносливом
Новогодние рецепты: кролик с черносливом
Побалуйте себя и своих близких этим аппетитным и невероятно нежным кроликом с черносливом.
383
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
Один из самых долгожданных праздников!
639
Вверх