Овощной минестроне по-крестьянски - Smak.ua

Овощной минестроне по-крестьянски

Минестроне (переводится приблизительно как "большой суп" или "супище") - густой овощной суп, в который добавляют сушеную или/и стручковую фасоль, макароны или рис. Из овощей в минестронепринято обязательно использовать стеблевой сельдерей, фасоль, морков
Овощной минестроне по-крестьянски - Smak.ua

Ингредиенты

Белая фасоль - 40 г
Картофель - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Фасоль зеленая - 100 г
Сельдерей - 2 черешка
Цуккини - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Шпинат - 100 г
Помидоры в собственном соку - 250 г
Тыква - 200 г
Бульон овощной - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Пармезан тертый - 60 г

Способ приготовления

Опустите в кипяток на 2 минуты сухую фасоль. Затем отбросьте ее на дуршлаг, переложите в миску и залейте холодной водой. Оставьте фасоль замачиваться на ночь. Утром фасоль промойте, залейте свежей водой и проварите 1,5 часа. Цукини, морковь, лук и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Стручковую фасоль нарежьте небольшими кусочками, шпинат - широкими полосками, чеснок мелко измельчите. Тыкву и картофель нарежьте крупными кусками. Поместите все овощи в кастрюлю, слегка обжарив их на оливковом масле. Посолите, поперчите, добавьте отваренную фасоль, помидоры в собственном соку, немного овощного бульона и варите на медленном огне. Готовность супа определяется по готовности тыквы и картофеля. Затем выньте тыкву и картофель, протрите их в пюре и верните в суп. Все тщательно перемешайте.

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол сбрызните суп оливковым маслом и посыпьте тертым пармезаном.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Блюдо с грузинским темпераментом: суп харчо
Традиционное блюдо грузинской кухни любимо во многих украинских семьях.
Блюдо дня: рыбный борщ
Пора разнообразить наш привычный рацион, и мы предлагаем вам приготовить борщ на новый лад!
Суп из горбуши и щавеля
Можно варить суп на основе уже готового рыбного бульона. Он получится насыщенным и наваристым. Но можно сделать более простой и легкий рыбный суп.
Все материалы раздела
Любите креативно позавтракать? Smak.ua идет к вам!
Любите креативно позавтракать? Smak.ua идет к вам!
Друзья! На портале идей для вкусной жизни SMAK.UA – новый конкурс! С потрясающими призами!
1023
Топ-3 рецепта теста для пельменей
Топ-3 рецепта теста для пельменей
Три варианта на любой вкус!
1224
Праздничные дни в мае 2017: когда отдыхаем
Праздничные дни в мае 2017: когда отдыхаем
В мае меньше рабочих дней, чем в другие месяцы. Не запутаться бы, когда отдыхать, а когда работать.
281
Размножение роз черенками: 6 секретов садовода
Размножение роз черенками: 6 секретов садовода
Не у всех получается размножить розы этими простыми методами. А мы поможем.
192
Топ-3 рецепта курицы в духовке
Топ-3 рецепта курицы в духовке
Любите ли вы курицу с ароматным дымком и золотистой корочкой? Это вкусно!
23
Как выбрать правильное мясо для шашлыка
Как выбрать правильное мясо для шашлыка
Выбор мяса для пикника - целое искусство. Мы дадим подробные практические советы, что предпочесть для вкусного барбекю.
22
Поделки из войлока: пошаговые советы по изготовлению
Поделки из войлока: пошаговые советы по изготовлению
Идеи и подсказки по валянию из войлока для начинающих.
18
Фестиваль виски в Спейсайде: особенности мероприятия
Фестиваль виски в Спейсайде: особенности мероприятия
Удивительная природа в сочетании с благородными напитками.
14
Вверх