Студень говяжий - Smak.ua

Студень говяжий

Эта всем известная закуска никогда не потяряет моду быть обязательным блюдом на праздник!
Студень говяжий - Smak.ua

Ингредиенты

Субпродукты говяжьи - 800 г
Говядина - 400 г
Морковь - 32 г
Петрушка - 40 г
Лук репчатый - 40 г
Чеснок - 5 зубчиков
Лавровый лист - 0,5 г
Перец горошком - 0,5 г
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовленные субпродукты залейте холодной водой в количестве 2–2,5 л на 1 кг продуктов и доведите до кипения. Отварите при чуть заметном кипении 4–6 часов, периодически снимая жир и пену. После этого добавьте мясо, соль и отварите еще около двух часов, пока мякоть не будет легко отделяться от костей. За 1 час до готовности добавьте коренья, лук, а за 15 минут — лавровый лист и перец горошком. У готовых охлажденных субпродуктов отделите мякоть от костей и вместе с мясом измельчите ножом или на мясорубке. Измельченную мякоть соедините с процеженным бульоном и кипятите еще 30 минут, добавьте мелко рубленный чеснок, разлейте в форму слоем около 4 см и охладите. Перед подачей нарежьте квадратами или ромбами, уложите на тарелку.

Как и с чем подавать

На гарнир подавайте  маринованные овощи, зелень, а отдельно — соус хрен с уксусом или горчицу.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Болгарский перец по-корейски: пикантная закуска
Осенний салат-закуска – украшение любого застолья!
Сытный ужин: салат из сердца с луком и морковью
Этот салат особенно придется по вкусу мужчинам! Он имеет и сытный вкус, и свежую нотку.
Салат из жареных баклажанов с яйцом
Баклажаны, приготовленные таким способом, очень напоминают по вкусу грибы. Удивительное блюдо.
Все материалы раздела
6 неожиданных причин полюбить хурму
6 неожиданных причин полюбить хурму
Осень - это начало сезона вкуснейшего фрукта - хурмы. Поэтому приятно будет узнать, что кроме великолепных вкусовых ...
406
Хеллоуин – 2017: оригинальные идеи по украшению стола
Хеллоуин – 2017: оригинальные идеи по украшению стола
Самый страшный и ужасный праздник, который уже полюбился многим украинцам, можно превратить в незабываемое действо.
497
Пастрома куриная: пошаговый рецепт
Пастрома куриная: пошаговый рецепт
Аппетитный мясной деликатес может приготовить даже хозяйка без стажа!
421
5 способов необычного использования силиконовых форм
5 способов необычного использования силиконовых форм
Силиконовые формы для выпечки можно использовать не только для изготовления тортов, кексов и пирогов. Они отлично ...
260
Табуле от Шэрон Стоун
Табуле от Шэрон Стоун
Табуле - известное блюдо ливанской кухни. Представляет собой салат, основу которого составляет пшеничная крупа булгур и ...
202
Мох в ландшафтном дизайне
Мох в ландшафтном дизайне
Обычный мох способен превратить ваш сад в настоящую сказку.
737
Как избавиться от запаха в пластиковом контейнере
Как избавиться от запаха в пластиковом контейнере
Соблюдая элементарные правила ухода, пластиковым контейнером для еды можно пользоваться не один год.
202
Котлеты «Кордон блю»
Котлеты «Кордон блю»
Вкуснейшее аристократическое блюдо! По классическому рецепту кордон блю представляет собой телячий шницель в хрустящей ...
471
Вверх