Студень говяжий - Smak.ua

Студень говяжий

Эта всем известная закуска никогда не потяряет моду быть обязательным блюдом на праздник!
Студень говяжий - Smak.ua

Ингредиенты

Субпродукты говяжьи - 800 г
Говядина - 400 г
Морковь - 32 г
Петрушка - 40 г
Лук репчатый - 40 г
Чеснок - 5 зубчиков
Лавровый лист - 0,5 г
Перец горошком - 0,5 г
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовленные субпродукты залейте холодной водой в количестве 2–2,5 л на 1 кг продуктов и доведите до кипения. Отварите при чуть заметном кипении 4–6 часов, периодически снимая жир и пену. После этого добавьте мясо, соль и отварите еще около двух часов, пока мякоть не будет легко отделяться от костей. За 1 час до готовности добавьте коренья, лук, а за 15 минут — лавровый лист и перец горошком. У готовых охлажденных субпродуктов отделите мякоть от костей и вместе с мясом измельчите ножом или на мясорубке. Измельченную мякоть соедините с процеженным бульоном и кипятите еще 30 минут, добавьте мелко рубленный чеснок, разлейте в форму слоем около 4 см и охладите. Перед подачей нарежьте квадратами или ромбами, уложите на тарелку.

Как и с чем подавать

На гарнир подавайте  маринованные овощи, зелень, а отдельно — соус хрен с уксусом или горчицу.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Натуральные чипсы из куриного фарша
В этих чипсах содержится белок и отсутствуют вредные добавки. Прекрасный вариант для быстрого перекуса.
Новогодние рецепты: тарталетки с печенью трески
Превосходное украшение новогоднего стола.
Салат из кальмаров от Влада Ямы
Интересный, легкий и сытный салат, которым можно украсить не только праздничный стол, но и приготовить к повседневному ужину.
Все материалы раздела
5 блюд, названных именами людей
5 блюд, названных именами людей
Сегодня мы хотим поделиться с вами небольшими историями, как были созданы любимые многими блюда, поведаем о людях, в ...
285
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
Один из самых долгожданных праздников!
1448
Тыквенный ликер: простой рецепт приготовления
Тыквенный ликер: простой рецепт приготовления
Тыквенный ликер согреет в холодный зимний вечер и подарит незабываемую атмосферу уюта.
218
Рождественский пост: картофельные котлеты в орехах
Рождественский пост: картофельные котлеты в орехах
Вкусное блюдо из картофеля со шпинатно-грибной начинкой готовится в духовке всего 20 минут!
1444
Мясной торт с тыквой
Мясной торт с тыквой
Удивительное сочетание тыквы, мяса и ароматных специй приведет ваших родных в восторг.
290
На какую ягодку похож ваш характер (тест)
На какую ягодку похож ваш характер (тест)
Вкусный тест для самых непредсказуемых.
330
7 потрясающих гаджетов для кухни
7 потрясающих гаджетов для кухни
С современными гаджетами процесс приготовления пищи приносит реальное удовольствие.
440
Кастрюля с толстым дном: преимущества и недостатки
Кастрюля с толстым дном: преимущества и недостатки
Разбираемся в особенностях кастрюли с толстым дном.
262
Вверх