Студень говяжий - Smak.ua

Студень говяжий

Эта всем известная закуска никогда не потяряет моду быть обязательным блюдом на праздник!
Студень говяжий - Smak.ua

Ингредиенты

Субпродукты говяжьи - 800 г
Говядина - 400 г
Морковь - 32 г
Петрушка - 40 г
Лук репчатый - 40 г
Чеснок - 5 зубчиков
Лавровый лист - 0,5 г
Перец горошком - 0,5 г
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовленные субпродукты залейте холодной водой в количестве 2–2,5 л на 1 кг продуктов и доведите до кипения. Отварите при чуть заметном кипении 4–6 часов, периодически снимая жир и пену. После этого добавьте мясо, соль и отварите еще около двух часов, пока мякоть не будет легко отделяться от костей. За 1 час до готовности добавьте коренья, лук, а за 15 минут — лавровый лист и перец горошком. У готовых охлажденных субпродуктов отделите мякоть от костей и вместе с мясом измельчите ножом или на мясорубке. Измельченную мякоть соедините с процеженным бульоном и кипятите еще 30 минут, добавьте мелко рубленный чеснок, разлейте в форму слоем около 4 см и охладите. Перед подачей нарежьте квадратами или ромбами, уложите на тарелку.

Как и с чем подавать

На гарнир подавайте  маринованные овощи, зелень, а отдельно — соус хрен с уксусом или горчицу.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Шедевры японской кухни: салат «Сяке терияки»
Свежий салатик с пикантным вкусом готовится очень просто.
Гости на пороге: 3 оригинальных блюда на скорую руку
Иногда ситуация с нежданными гостями застает хозяек врасплох. Но что же делать, если времени на подготовку совершенно нет, а гости буквально на подходе?
Завтрак выходного дня: яичница «в облаках»
Этот вариант яичницы может стать альтернативой обычной глазунье.
Все материалы раздела
Успение Богородицы – 2017: что запрещено делать в этот день
Успение Богородицы – 2017: что запрещено делать в этот день
Этот светлый праздник в народе еще называют Первая Пречистая.
900
Груши с творогом
Груши с творогом
Груши с творогом могут быть не только десертом, но и вкусным завтраком.
228
Заправка для супа на зиму: 3 простых рецепта
Заправка для супа на зиму: 3 простых рецепта
Заправка для супа на зиму – это замечательный способ сэкономить немного драгоценного времени в зимний холодный денек, так ...
513
Как вкусно приготовить перепелку: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Как вкусно приготовить перепелку: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Если обычные продукты и блюда вам надоели, обратите свое внимание на перепелку. Птичка хоть и невелика, зато блюда из нее ...
174
Яблочные пончики «Игра Престолов»
Яблочные пончики «Игра Престолов»
Попробовать блюдо, которое ест герой любимого сериала? Естественно, это возможно! К примеру, любимые пончики, которые ...
273
Закуска из баклажанов по-армянски
Закуска из баклажанов по-армянски
Легкая в приготовлении, в меру остренькая закуска подойдет как гарнир практически к любому блюду. Минимум ингредиентов!
470
Куриное карри с овощами
Куриное карри с овощами
Пикантное, насыщенное, а главное - очень простое в приготовлении блюдо. Хороший вариант для романтического ужина.
117
Как правильно проращивать зерна и прочие семена
Как правильно проращивать зерна и прочие семена
Интересная информация для тех, кто хочет получить максимум пользы.
252
Вверх