Фаршированные цветки кабачков - Smak.ua

Фаршированные цветки кабачков

Собирая урожай кабачков, не спешите выбрасывать крупные желтые цветки. Они вполне пригодны в пищу и довольно вкусные, если их правильно приготовить. В основном цветки фаршируют и обжаривают в кляре до золотистого цвета либо тушат как голубцы. Поговорим о
Фаршированные цветки кабачков - Smak.ua

Собирая урожай кабачков, не спешите выбрасывать крупные желтые цветки. Они вполне пригодны в пищу и довольно вкусные, если их правильно приготовить. В основном цветки фаршируют и обжаривают в кляре до золотистого цвета либо тушат как голубцы. Поговорим об этом более подробно.

Обработка цветков

Обычно цветки не моют, чтобы они не потеряли свой вид и форму. Можно их слегка ополоснуть, при наличии грязи – протереть ее влажной кисточкой или тряпочкой. Сердцевину следует удалить. Если вы не сразу приступаете к готовке, то поставьте цветы в воду, чтобы они не завяли.

Фарширование

Цветки кабачка фаршируют всем, чем душа пожелает. При обжаривании главное, чтобы продукты были в готовом к употреблению виде, так как обжариваются цветы в течении нескольких минут и сырые продукты не успеют приготовиться. Обычно в качестве начинки берут отварные рис или гречку, яйца, твердые или рассольные сыры, зелень, свежие овощи и т.д. Можно начинить цветки мясным фаршем и тушить в воде в течении 40-50 минут. Все же есть риск, что цветы потеряют форму. Для одного цветка понадобится около столовой ложки начинки, которую следует равномерно распределить и затем закрыть лепестками.

Кляр   

После того, как цветок наполнили начинкой, его обмакивают в кляре. Состоит он в основном из муки с яйцом и специй, до получения нужной консистенции иногда добавляют молоко. Чтобы придать закуске пикантный вкус, в кляр часто наливают пиво или вино. Далее цветки обжаривают во фритюре либо просто на масле до золотистой корочки.

С чем подавать

Подают фаршированные цветки кабачка в качестве закуски или как основное блюдо под соусами. Хорошо сочетаются цветки кабачка с алкогольными напитками. При желании можно подавать с легким салатом из свежих овощей, зелени или другими продуктами, которые гармонично сочетаются с начинкой.  

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Закуска «Оливье-рулет»
Привычный нам салат «Оливье» превращается в эффектную новогоднюю закуску.
Чем наполнить тарталетки к Новому году: 5 лучших начинок по версии SMAK.UA
Сделайте торжество вкусным и незабываемым.
Салат мясной с редькой
Исключительно вкусное и необычное сочетание свежего и слегка горьковатого вкуса редьки с ароматной нежностью вареного мяса.
Все материалы раздела
Рождественский пост 2017-2018: что нельзя есть и что можно
Рождественский пост 2017-2018: что нельзя есть и что можно
Это пост-подготовка к великому празднику Рождества.
427
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс (фото)
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс (фото)
Порадовать таким ярким презентом можно не только подруг, но и коллег. Всем будет и приятно, и вкусно!
1958
Десерт дня: кокосовый рулет без выпечки «Баунти»
Десерт дня: кокосовый рулет без выпечки «Баунти»
Быстрый десерт поможет побаловать себя и близких сладеньким без особенных проблем!
2580
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Это блюдо невероятно вкусное и сочное. Обязательно приготовьте мясо по этому рецепту, если еще не придумали какие блюда ...
235
Сервировка новогоднего стола: 3 лучших стиля
Сервировка новогоднего стола: 3 лучших стиля
Сервировка стола – это настоящее искусство, требующее соблюдения должных правил по всем высшим канонам, которые сводятся ...
392
Новый год-2018: рулеты из скумбрии с грибами и сыром
Новый год-2018: рулеты из скумбрии с грибами и сыром
Невероятно простое, но интересное блюдо. Подавайте со свежей зеленью.
587
10 популярных сортов хризантемы для открытого грунта
10 популярных сортов хризантемы для открытого грунта
Какую хризантему посадить в саду? Читайте на Smak.ua.
212
Крученики от актера Владимира Горянского
Крученики от актера Владимира Горянского
Крученики – популярное с давних времен украинское блюдо. Их готовят из мяса и рыбы с самой разнообразной начинкой. ...
874
Вверх