Фаршированные цветки кабачков - Smak.ua

Фаршированные цветки кабачков

Собирая урожай кабачков, не спешите выбрасывать крупные желтые цветки. Они вполне пригодны в пищу и довольно вкусные, если их правильно приготовить. В основном цветки фаршируют и обжаривают в кляре до золотистого цвета либо тушат как голубцы. Поговорим о
Фаршированные цветки кабачков - Smak.ua

Собирая урожай кабачков, не спешите выбрасывать крупные желтые цветки. Они вполне пригодны в пищу и довольно вкусные, если их правильно приготовить. В основном цветки фаршируют и обжаривают в кляре до золотистого цвета либо тушат как голубцы. Поговорим об этом более подробно.

Обработка цветков

Обычно цветки не моют, чтобы они не потеряли свой вид и форму. Можно их слегка ополоснуть, при наличии грязи – протереть ее влажной кисточкой или тряпочкой. Сердцевину следует удалить. Если вы не сразу приступаете к готовке, то поставьте цветы в воду, чтобы они не завяли.

Фарширование

Цветки кабачка фаршируют всем, чем душа пожелает. При обжаривании главное, чтобы продукты были в готовом к употреблению виде, так как обжариваются цветы в течении нескольких минут и сырые продукты не успеют приготовиться. Обычно в качестве начинки берут отварные рис или гречку, яйца, твердые или рассольные сыры, зелень, свежие овощи и т.д. Можно начинить цветки мясным фаршем и тушить в воде в течении 40-50 минут. Все же есть риск, что цветы потеряют форму. Для одного цветка понадобится около столовой ложки начинки, которую следует равномерно распределить и затем закрыть лепестками.

Кляр   

После того, как цветок наполнили начинкой, его обмакивают в кляре. Состоит он в основном из муки с яйцом и специй, до получения нужной консистенции иногда добавляют молоко. Чтобы придать закуске пикантный вкус, в кляр часто наливают пиво или вино. Далее цветки обжаривают во фритюре либо просто на масле до золотистой корочки.

С чем подавать

Подают фаршированные цветки кабачка в качестве закуски или как основное блюдо под соусами. Хорошо сочетаются цветки кабачка с алкогольными напитками. При желании можно подавать с легким салатом из свежих овощей, зелени или другими продуктами, которые гармонично сочетаются с начинкой.  

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
6 интересных идей подачи салатов
Без салатов невозможно представить ни одно застолье.
Слоеные салаты: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Слоеные салаты хороши тем, что их можно готовить практически из любых продуктов. Они выглядят всегда эффектно и празднично.
Блюдо дня: «отбивные» из сельдерея
Предлагаем попробовать «отбивные» из сельдерея, это необычное ароматное блюдо с хрустящей корочкой не оставит равнодушным никого.
Все материалы раздела
Как хранить имбирь: 5 полезных советов
Как хранить имбирь: 5 полезных советов
Корень имбиря удивительно полезный продукт, обладающий ярким, насыщенным ароматом и пряным острым вкусом. Но все полезные ...
154
Фаршированная сельдь «Королева бала»
Фаршированная сельдь «Королева бала»
Кусочки сельди, приготовленной по этому рецепту, получаются необыкновенно нежными. Да и вообще закуска выглядит ...
9204
Рулеты со сладкой начинкой: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рулеты со сладкой начинкой: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сладкий рулет – замечательная альтернатива торту или пирожным.
231
Целительница калина: полезные свойства и 5 эффективных рецептов
Целительница калина: полезные свойства и 5 эффективных рецептов
Калиновая терапия осенью - это шанс укрепить здоровье на всю зиму.
406
Как правильно нарезать цветную капусту (видео)
Как правильно нарезать цветную капусту (видео)
Цветная капуста, разделанная на аккуратные соцветия, сделает блюдо привлекательным.
37
Осенний фруктовый салат «Бархатный сезон»
Осенний фруктовый салат «Бархатный сезон»
Вкусный и полезный вариант десерта.
163
Выбор семян для посадки: основные правила
Выбор семян для посадки: основные правила
Делимся полезными советами о том, как выбрать качественные семена для своего огорода.
127
Тыквенные оладьи «Солнышко»
Тыквенные оладьи «Солнышко»
Вкусные и полезные оладьи станут отличным десертом к чаю или кофе.
385
Вверх