Кулич домашний - Smak.ua

Кулич домашний

Нет ничего лучше, вкуснее и аппетитнее чем домашняя выпечка, а праздничная выпечка имеет особый шарм, который запросто может вскружить голову только своим божественным ароматом!
Кулич домашний - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 1 ч 30 мин 2 кг

Ингредиенты

  • Мука - 1 кг
  • Дрожжи - 50 г
  • Сахар - 1 1/2 стакана
  • Желтки - 10 шт.
  • Молоко - 1-1 1/2 стакана
  • Масло сливочное - 200 г
  • Изюм - 1/2 стакана
  • Лимонная цедра - 3 ч.л.
  • Мускатный орех - 2 ч. л.
  • Коньяк - 1 ст. л.
  • Настойка шафрановая - 1 ч. л.
  • Ванильный сахар - 3-4 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка

Способ приготовления

  1. Чтобы приготовить пасхальный кулич по этому рецепту, для опары в 1/2 стакана кипящего молока заварите 1/2 стакана муки, быстро размешайте ложкой до получения эластичной массы.
  2. Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока и смешайте с 1/2 стакана муки, оставьте на 10 минут.
  3. Затем обе смеси соедините, накройте салфеткой и поставьте для подъема на 1 час. 9 желтков, сахар, соль разотрите до однородной массы, половину ее влейте в дрожжевую смесь, добавьте стакан муки, вымесите и дайте подойти в течение часа.
  4. Затем долейте остатки, добавьте 2 стакана муки и месите до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
  5. Влейте постепенно теплое растопленное масло, вымесите, добавьте пряности, ванильный сахар, цедру, коньяк и дайте тесту подойти вторично.
  6. Перемешайте, добавьте 2/3 изюма, предварительно обваляв его в муке, и дайте тесту в третий раз подойти.
  7. Разделите тесто на части, положите в формы до половины, засыпьте сверху изюмом и дайте подняться на 2/3 высоты формы.
  8. Затем смажьте желтком и поставьте в разогретую до 170–180 °С духовку на 45 минут.

Читай также: Самый вкусный рецепт кулича для новичка

Как и с чем подавать

Готовый кулич выньте из духовки, дайте ему остыть и украсьте взбитыми с сахаром белками, цветной пищевой посыпкой.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Ароматные пончики: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим великолепные пончики в домашних условиях.
9 проверенных хитростей, которые позволят легко достать пирог из формы
Эти простые советы помогут извлечь пирог из любой формы без проблем.
Мясная пицца: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сытная пицца – это то, перед чем невозможно устоять.
Все материалы раздела
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Не просто секреты, а настоящие лайфхаки по эффектной упаковке подарков… от миссис Санта поразят своей доступностью.
99
Буженина в медовой глазури
Буженина в медовой глазури
Отличная закуска к праздничному столу.
215
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Эти советы помогут уберечь молоко от скисания
57
Салат «Цветок подсолнуха»
Салат «Цветок подсолнуха»
Красивый и очень сытный мясной салатик придаст богатства и изысканности вашему столу.
174
Боремся с вредителями и болезнями туи
Боремся с вредителями и болезнями туи
Изучаем наиболее распространенные болезни туи, а также методы лечения.
60
Картофель «Дофинэ» от Пьера Ришара
Картофель «Дофинэ» от Пьера Ришара
Французский киноактер и режиссер Пьер Ришар делится своим любимым рецептом запеченного картофеля с сыром.
343
Новый год-2018: делаем имбирный домик своими руками
Новый год-2018: делаем имбирный домик своими руками
На новогодние праздники отличным съедобным подарком станет имбирный домик, сделанный своими руками. Домик символизирует ...
504
Новогодний эксклюзив: мандариновый ликер
Новогодний эксклюзив: мандариновый ликер
Легкий напиток с приятной цитрусовой ноткой поможет превратить новогодний праздник в настоящее чудо.
834
Вверх