Бисквитное печенье Савоярди или «Дамские пальчики» - Smak.ua

Бисквитное печенье Савоярди или «Дамские пальчики»

Савоярди, или как их еще называют «дамские пальчики» - обязательный компонент знаменитого итальянского Тирамису. Если у вас в городе имеется готовое печенье, то вам повезло - смело покупайте, но если нет, а вы хотите приготовить десерт, тогда попробуйте
Бисквитное печенье Савоярди или «Дамские пальчики» - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 45 300 гр

Ингредиенты

  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Мука - 90 г
  • Соль - щепотка
  • Масло сливочное - 20 г
  • Сахарная пудра - 30 г

Способ приготовления

  1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным.
  2. Чтобы савоярди гарантированно получились высокими (1,5 см) и пористыми, сделайте следующее: смешайте 2 желтка и 75 г сахара в густую пену, постепенно добавьте 75 г просеянной муки, перемешайте, посолите.
  3. В другой миске взбить белки в крепкую пену.
  4. Осторожно добавьте взбитые белки к желтковой массе, перемешайте.
  5. Духовку разогрейте до 150°С.
  6. Противень застелите листом бумаги для запекания, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой.
  7. С бумаги савоярди будет потом легче снять.
  8. Кондитерский шприц заполните тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм).
  9. Выдавите на противень палочки длиной 10 см. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.
  10. Перед выпечкой савоярди густо посыпьте сахарной пудрой и сразу ставьте в разогретую духовку.
  11. Выпекайте печенье до золотистого цвета.
  12. Готовые савоярди снимите с противня лопаткой и остудите.
  13. Если бисквиты получаются недостаточно сухими, можно позже подсушить их в теплой духовке, хотя обычно достаточно оставить их на ночь на столе.

Читай также: 5 секретов пышного бисквита

Как и с чем подавать

Подавать к чаю или кофе.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Апельсиновый пирог к чаю за 15 минут
Невероятно вкусный пирог, который можно приготовить в микроволновой печи.
Сладкий стол на Крещение: крестики с повидлом
Печенье «Кресты» - традиционная постная выпечка для Крещенского Сочельника.
Медовое печенье с корицей
Простое и доступное угощение для всей семьи.
Все материалы раздела
Рассольник: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рассольник: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рассольник — это суп, который готовится на основе соленых огурцов или огуречного рассола.
360
Слоеный салат из печени трески
Слоеный салат из печени трески
Коронное блюдо на праздничном столе.
889
Кулинарные хитрости: как избавиться от запаха чеснока
Кулинарные хитрости: как избавиться от запаха чеснока
Каким образом можно устранить запах чеснока? Зная несколько проверенных секретов, эту проблему можно решить элементарно, ...
724
Вонтоны «Китайское долголетие»
Вонтоны «Китайское долголетие»
Тончайшее тесто, из которого делаются сочные китайские пельмени, делает это блюдо, действительно уникальным. А еще ...
637
Зимняя обрезка плодовых деревьев: 4 основных правила
Зимняя обрезка плодовых деревьев: 4 основных правила
Обрезка деревьев зимой имеет массу преимуществ.
532
Как выбирать и готовить говядину: 8 секретов
Как выбирать и готовить говядину: 8 секретов
Говядина – универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Но не каждая хозяйка способна ...
554
Рассольник по-польски
Рассольник по-польски
Польский вариант любимого многими рассольника еще гордо именуется «Огуркова зупа», то есть огуречный суп.
679
Мясо по-французски
Мясо по-французски
Универсальное мясное блюдо, которое подойдет к любому гарниру, украсит ваш стол и сытно накормит ваших друзей и близких - ...
852
Вверх