Бисквитное печенье Савоярди или «Дамские пальчики» - Smak.ua

Бисквитное печенье Савоярди или «Дамские пальчики»

Савоярди, или как их еще называют «дамские пальчики» - обязательный компонент знаменитого итальянского Тирамису. Если у вас в городе имеется готовое печенье, то вам повезло - смело покупайте, но если нет, а вы хотите приготовить десерт, тогда попробуйте
Бисквитное печенье Савоярди или «Дамские пальчики» - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 45 300 гр

Ингредиенты

  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Мука - 90 г
  • Соль - щепотка
  • Масло сливочное - 20 г
  • Сахарная пудра - 30 г

Способ приготовления

  1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным.
  2. Чтобы савоярди гарантированно получились высокими (1,5 см) и пористыми, сделайте следующее: смешайте 2 желтка и 75 г сахара в густую пену, постепенно добавьте 75 г просеянной муки, перемешайте, посолите.
  3. В другой миске взбить белки в крепкую пену.
  4. Осторожно добавьте взбитые белки к желтковой массе, перемешайте.
  5. Духовку разогрейте до 150°С.
  6. Противень застелите листом бумаги для запекания, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой.
  7. С бумаги савоярди будет потом легче снять.
  8. Кондитерский шприц заполните тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм).
  9. Выдавите на противень палочки длиной 10 см. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.
  10. Перед выпечкой савоярди густо посыпьте сахарной пудрой и сразу ставьте в разогретую духовку.
  11. Выпекайте печенье до золотистого цвета.
  12. Готовые савоярди снимите с противня лопаткой и остудите.
  13. Если бисквиты получаются недостаточно сухими, можно позже подсушить их в теплой духовке, хотя обычно достаточно оставить их на ночь на столе.

Читай также: 5 секретов пышного бисквита

Как и с чем подавать

Подавать к чаю или кофе.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Выпечка из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спешим поделиться лучшими вариантами домашней выпечки.
Медовый Спас – 2017: коржи с маком
Этот десерт готовится на Медовый Спас и подается к столу с медом и маком. И в Украине он называется «шулики»!
Блюдо дня: овощной торт
Не совсем обычный торт с овощной начинкой и сливочным кремом – это то что надо в летний день!
Все материалы раздела
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
217
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
581
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис поистине живописное творение природы.
756
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Очистить рыбу от чешуи – задание непростое. Многие хозяйки пользуются ножом, даже не подозревая, что есть более простой ...
594
Красавицы кувшинки: как сделать пруд цветущим садом
Красавицы кувшинки: как сделать пруд цветущим садом
Не наделайте ошибок в выращивании кувшинок, и ваш пруд станет таким же красивым, как при дворе японских императоров.
357
Томатная паста в мультиварке
Томатная паста в мультиварке
Когда помидоров очень много и вы не знаете, куда их девать, готовьте томатную пасту. Она всегда пригодится, чтобы сварить ...
249
Блюдо дня: жаркое по-охотничьи от Джейми Оливера
Блюдо дня: жаркое по-охотничьи от Джейми Оливера
Мясо, приготовленное таким способом, можно подавать на брускетте или просто со свежим хлебом. В любом случае будет ...
92
Постное шоколадное печенье
Постное шоколадное печенье
Во время поста хочется какого-то не очень калорийного, но и не совсем простого лакомства. Попробуйте приготовить это ...
192
Вверх