Почему "Цыпленок табака" так называется и как его приготовить

Ингредиенты

• Цыпленок - 1 тушка
• Соль - по вкусу
• Перец - 0,5 ч.л
• Сметана - 50 мл
• Масло сливочное - 50 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень - пучок

Способ приготовления

1. Цыпленка помойте, разрежьте по линии грудки вдоль и разверните.
2. Отбейте кухонным молотком, ножки заправьте в прорези на спине.
3. Посолите, поперчите и хорошо смажьте сметаной. 
4. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте цыпленка под прессом с обеих сторон по 15 минут. Прессом может послужить обычная крышка, на которую ставят груз. 
5. Чеснок пропустите через пресс, натрите им цыпленка.

Как и с чем подавать

Подавайте сразу же, по желанию украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Курица в пиве с шампиньонами

Это интересно!

«Цыпленок табака», как у нас его называют, традиционное популярное грузинское блюдо. А с грузинского звучит как «ципила тапака», от названия специальной грузинской сковороды тапака, в которой и готовят блюдо. Со временем название исковеркалось, вот и получилось такое «загадочное».

Обычно птицу зажаривают с чесноком, обилием пряностей и специй в сковороде с крышкой.

Перед приготовлением тушку цыпленка разворачивают и сплющивают с помощью пресса. Как только кости тушки начинают деформироваться, пресс убирают и выкладывают мясо на сковороду или же, как это делали раньше, на металлический лист, поставленный на костер. Сверху придавливают грузом и готовят. Сейчас же для приготовления используют специальные сковороды с тяжелой крышкой или винтовым прессом, по этому принципу и устроена тапака.

Читай также: К праздничному столу: цыпленок на виноградной подушке