Брюссельская капуста с беконом и чесноком

Ингредиенты

• 800 гр. брюссельской капусты, нарезанной пополам (или четвертинками, если хотите)
• 6 полосок бекона, нарезанного кубиками
• 1 ч.л. измельченного чеснока
• ¼ стакана воды
• Поваренная соль
• Перец

Способ приготовления

Не все знают, что брюссельская капуста на самом деле напоминает исполинскую пальму, мощный стебель которой плотно покрывают маленькие головки. Именно их мы и употребляем в пищу. Хотя этот овощ часто недооценен и увидеть его можно разве что в составе мороженых смесей для супа. Но мы хотим дать еще один шанс брюссельской капусте.  И пускай многих пугает ее запах во время готовки и не всегда внятный вкус, в правильных сочетаниях такая капуста может стать не только гарниром, но и основным блюдом.      

Секрет успеха в том, чтобы не готовить плоды до излишней мягкости, и в добавлении к ним достаточно сильных вкусовых оттенков. С этой задачей прекрасно справятся чеснок и копченый бекон.  

1. В большой сковороде на среднем или сильном огне готовьте нарезанные кубиками кусочки бекона, пока они не начнут подрумяниваться и выделять жир.

2. Добавить измельченный чеснок и прогреть до появления аромата. 

3. Выложите капусту в сковороду в  и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы покрыть каждую головку жиром из бекона. 

4. Готовьте в течение 3-4 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы не подгорели.

5. Добавьте воду, затем закройте сковороду  и тушите капусту до испарения жидкости - около 4 минут. (Головки должны быть красивыми и зелеными, но достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой. Если они недостаточно мягкие для вас, добавляйте больше воды и готовьте дальше. Если вы хотите немного более хрустящие овощи, пропустите этот этап приготовления,  и просто продолжайте обжаривать капусту без воды в открытой сковороде.) 

6. Добавьте соль/перец по вкусу и снимите капусту с огня

7. Приятного аппетита!