Окорочка кролика со сладкими перцами и маслинами - Smak.ua

Окорочка кролика со сладкими перцами и маслинами

Данным способом в Провансе готовили свинину. Но поскольку в итальянской области Кампания предпочтительны куры и кролики, французское блюдо было адаптировано под крольчатину.
Окорочка кролика со сладкими перцами и маслинами - Smak.ua

Ингредиенты

Кролик окорочка - 4 шт.
Бекон - 50 г
Вино белое сухое - 1/2 стакана
Лук репчатый - 2 шт.
Сельдерей - 1 черешок
Помидор - 1 шт.
Болгарский перец красный - 1 шт.
Болгарский перец желтый - 1 шт.
Оливки и маслины - 50 г
Розмарин - 1 маленьк ий пучок
Базилик - 1 маленьк ий пучок
Масло оливковое - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Положите окорочка в соейник с толстым дном с 2–3 ст. л. оливкового масла. Нарежьте мелкими кубиками бекон и добавьте его к кролику. лук нарежьте тонкими кольцами и добавьте его к кролику. Поставьте сотейник на средний огонь и обжаривайте кролика со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 минут. Затем полейте кролика вином и дайте ему выпариться. У базилика и розмарина листочки снимите со стеблей (стебли не понадобятся). нарежьте сельдерей кубиками, помидоры – ломтиками, очищенный от сердцевины красный перец – полосками и добавте все к кролику. также положите в сотейник травы и оливки с маслинами, посолите, закройте крышкой и готовьтена среднем огне 15 минут. Выньте окорочка и аккуратно удалите с них кости. Соус, в котором тушился кролик, блендером превратите в пюре. положите на подогретое мясо кролика и полейте получившимся соусом.

Как и с чем подавать

Подавайте немедленно.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Блюдо дня: курица по-дижонски
Французский шарм семейному ужину непременно придаст это блюдо.
Как вкусно приготовить перепелку: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Если обычные продукты и блюда вам надоели, обратите свое внимание на перепелку. Птичка хоть и невелика, зато блюда из нее получаются изумительные.
Запеченная рыба: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рыбные блюда занимают значительное место в нашем питании. Они содержат в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых организму.
Все материалы раздела
Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов
Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов
Мы подобрали различные вкусные блюда на основе этого полезного и питательного продукта.
4407
Люнебургская пустошь: магия природы
Люнебургская пустошь: магия природы
Отдохнуть здесь можно и душой, и телом.
74
Царский десерт: варенье из крыжовника с орехами
Царский десерт: варенье из крыжовника с орехами
Это варенье достойно наивысшей похвалы. Хотя приготовить его достаточно сложно.
103
Закуска из баклажанов по-армянски
Закуска из баклажанов по-армянски
Легкая в приготовлении, в меру остренькая закуска подойдет как гарнир практически к любому блюду. Минимум ингредиентов!
1186
Мидии по-провански
Мидии по-провански
Простой рецепт вкусных мидий с овощами, тушенными в белом вине.
201
Десерт дня: яблочное «масло»
Десерт дня: яблочное «масло»
Всем немного надоело классическое повидло из яблок, поэтому попробуйте удивить себя и соседок необычным яблочным ...
311
Умный огород: 20 полезных лайфхаков
Умный огород: 20 полезных лайфхаков
Полезные советы садоводу и огороднику на все случаи дачной жизни.
1335
Цукаты из арбузных корок
Цукаты из арбузных корок
Вы не знаете куда деть горки арбузных корок? Приготовьте конфеты из них!
258
Вверх