Окорочка кролика со сладкими перцами и маслинами - Smak.ua

Окорочка кролика со сладкими перцами и маслинами

Данным способом в Провансе готовили свинину. Но поскольку в итальянской области Кампания предпочтительны куры и кролики, французское блюдо было адаптировано под крольчатину.
Окорочка кролика со сладкими перцами и маслинами - Smak.ua

Ингредиенты

Кролик окорочка - 4 шт.
Бекон - 50 г
Вино белое сухое - 1/2 стакана
Лук репчатый - 2 шт.
Сельдерей - 1 черешок
Помидор - 1 шт.
Болгарский перец красный - 1 шт.
Болгарский перец желтый - 1 шт.
Оливки и маслины - 50 г
Розмарин - 1 маленьк ий пучок
Базилик - 1 маленьк ий пучок
Масло оливковое - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Положите окорочка в соейник с толстым дном с 2–3 ст. л. оливкового масла. Нарежьте мелкими кубиками бекон и добавьте его к кролику. лук нарежьте тонкими кольцами и добавьте его к кролику. Поставьте сотейник на средний огонь и обжаривайте кролика со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 минут. Затем полейте кролика вином и дайте ему выпариться. У базилика и розмарина листочки снимите со стеблей (стебли не понадобятся). нарежьте сельдерей кубиками, помидоры – ломтиками, очищенный от сердцевины красный перец – полосками и добавте все к кролику. также положите в сотейник травы и оливки с маслинами, посолите, закройте крышкой и готовьтена среднем огне 15 минут. Выньте окорочка и аккуратно удалите с них кости. Соус, в котором тушился кролик, блендером превратите в пюре. положите на подогретое мясо кролика и полейте получившимся соусом.

Как и с чем подавать

Подавайте немедленно.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Буженина в медовой глазури
Отличная закуска к праздничному столу.
Картофель «Дофинэ» от Пьера Ришара
Французский киноактер и режиссер Пьер Ришар делится своим любимым рецептом запеченного картофеля с сыром.
Испанская паэлья: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Родиной этого блюда принято считать город Валенсия.
Все материалы раздела
Как правильно приготовить овощи для винегрета: 4 простых совета
Как правильно приготовить овощи для винегрета: 4 простых совета
Вкус любимого многими салата «Винегрет» можно улучшить, сохранив при этом еще и все полезные витамины. Для этого ...
403
Новый год-2018: рулет с черносливом и орехами
Новый год-2018: рулет с черносливом и орехами
Лучшее блюдо для мужчины: сытное и вкусное! Его вполне можно давать мужу на обед в офис.
540
Блюда из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Яблоки - самые распространенные в наших широтах фрукты, из которых можно приготовить множество аппетитных блюд.
165
Панно из суккулентов: мастер-класс (видео)
Панно из суккулентов: мастер-класс (видео)
Невероятные картины из комнатных цветов можно создать самостоятельно.
795
Как правильно выбрать мандарины: проверенные советы
Как правильно выбрать мандарины: проверенные советы
Несколько полезных и простых советов для выбора самых вкусных цитрусовых
1495
Новогоднее меню: салат мясной с капустой и картофелем
Новогоднее меню: салат мясной с капустой и картофелем
Этот салат на вид очень простой, но на самом деле неимоверно вкусный и сытный.
581
Легче легкого: насыпной яблочный пирог
Легче легкого: насыпной яблочный пирог
Попробуйте необычный, но простой в приготовлении пирог яблочный.
891
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Этот салат – просто шедевр! Потому что под «шишками» можно спрятать практически любое праздничное блюдо, даже «Оливье»!
1619
Вверх