Пасха (творожная пасха, на церковнославянском — «млеко огустевшее», т.е. творог) — особое блюдо из творога, которое по традиции готовится только один раз в году — на праздник Пасхи.

Сметану размешайте с 3 яйцами до однородной массы. Два литра молока вскипятите на медленном огне. В кипящее молоко тонкой струйкой влейте подготовленную сметану. Дождитесь, чтобы сметанно-молочная смесь слегка закипела. Дайте ей отстояться в течение часа при комнатной температуре, затем процедите ее через марлю. У Вас должна получиться творожнообразная смесь. Сахарный песок с помощью кофемолки превратите в сахарную пудру. Хорошенько разотрите ее со сливочным маслом, которое должно быть не растопленным, но мягким. Затем соедините обе части смеси, еще раз перемешайте и мешайте в течение часа в одну сторону до пышности. Далее добавьте в пасху изюм, ваниль по вкусу, придайте ей форму пирамиды и поставьте в холодильник на несколько часов.

Подавайте в охлажденном виде, украсив по своему вкусу.