Суп с чечевицей и беконом

Ингредиенты

• Бекон - 4 ломтика
• Лук - 1 шт.
• Морковь большая - 1 шт.
• Сельдерей - 3 стебла
• Чеснок - 2 зубка
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Паприка - 1 ст.л.
• Тмин - 1 ч.л.
• Корица - 1/2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чечевица - 1,5 ст.
• Бульон - 6 ст.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Йогурт - 1/2 ст.
• Лимон - 1 шт.
• Петрушка - для подачи

Способ приготовления

1. Подготовьте ингредиенты. Измельчите бекон и овощи, раздавите чеснок.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь. 
3. Добавьте бекон и готовьте, пока не выделится жир и бекон станет хрустящим. 
4. Снимите бекон шумовкой и выложите на бумажное полотенце. 
5. На столовой ложке жира из бекона или оливковом масле поджарьте лук до мягкости и прозрачного цвета. 
6. Добавьте морковь и сельдерей, варите еще минуту или две. 
7. Добавьте чеснок, томатную пасту, паприку, тмин, соль и корицу. 
8. Поварите полминуты, пока не почувствуете аромат.
9.  Добавьте чечевицу, бульон и лавровый лист в кастрюлю и перемешайте. 
10. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. 
11. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 20-30 минут, до готовности чечевицы. 
12. Посолите и поперчите по мере необходимости. 
13. Для соуса смешайте йогурт, лимонную цедру и лимонный сок. 

Как и с чем подавать

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте беконом, приправьте соусом и посыпьте петрушкой.