Что приготовить на Старый Новый год

Старый новый год – это праздник, который имеет свои традиции и свое меню! А еще это уникальный случай – когда можно накрыть стол по старым традициям!
рецепт блюд на старый новый год

К середине января обычно в Украине праздники и продолжительные выходные уже заканчиваются, а когда-то это время было самым разгаром святок.

В старые времена в это время заканчивался пост, и Новый год был прекрасным поводом для щедрого стола. Какие же блюда готовили наши предки?

Кутья

Что приготовить на старый новый год

В первую очередь готовили кутью (как известно, ее можно сделать из различных круп). Делали ее в день накануне Нового года – на Щедрый вечер. То есть 13 января. Соответственно и кутья была щедрой. В отличие от богатой, которую готовили на Свят-вечер, щедрую кутью заправляли  сливочным маслом, сливками или молоком.

Мясные деликатесы

Что приготовить на старый новый год

В канун Нового года (день, который был посвящен преподобным Меланке и Василию – ред.) готовили много мясных блюд. Потому что Василий в народе считался покровителем свиней, почему обязательными на праздничном стол  были блюда из свинины: буженина, котлеты, битки, крученики, жаркое, домашняя колбаса.

Вкусняшки из теста

Что приготовить на старый новый год

Богат  был традиционный украинский новогодний стол и разнообразными варениками с различными начинками (мясом, творогом, маком), блинами (которые являются символом солнца и благополучия), калачами, пирогами.

Девушки пекли обрядовые булочки из кислого теста – балабухи, по которым гадали на суженого. Кстати, воду на тесто приносили из колодца во рту, а парни в это время пытались рассмешить девушек, чтобы они глотнули или выпустили воду. Готовые булочки раскладывали на лавке и запускали голодную собаку, чью балабуху она хватала первой, та девушка первой и выйдет замуж.

Вареники с сюрпризом

Что приготовить на старый новый год

Подавали к столу  вареники с «сюрпризами»: внутрь каждого вареника добавляли разные необычные «начинки», каждая из которых имела свое символическое значение.

Если кому-то попадалась:

  • мука – это к мукам,
  • фасоль – к детям,
  • пуговица – к обновке,
  • сахар – к хорошей жизни,
  • соль – к трудной жизни,
  • перец – к неожиданностям,
  • веревочка – к дороге,
  • копеечка – к деньгам.

Узвар

Что приготовить на старый новый год

Завершали трапезу узваром. А как его приготовить, мы уже рассказывали. Сухофрукты, из которых варили узвар, как символ плодородия, раздавали детям и молодежи, чтоб они росли и были здоровы.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Украшение из фруктов: вырезаем лотос из киви (видео)
Нежный «цветок» станет украшением и торта, и десерта, и даже салата. А вырезать «лотос» можно за 5 минут!
Как правильно варить рис
Варить рис довольно просто, но есть ряд нюансов и особенностей, которые всегда необходимо учитывать.
Как правильно хранить разрезанный лимон
Лимон – продукт крайне полезный для укрепления здоровья. Но вот как его хранить правильно, чтобы он не засох после разрезания?
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Как приготовить ханум в духовке
Как приготовить ханум в духовке
Традиционное блюдо узбекской кухни с начинкой из картофеля или мясного фарша готовится на пару. Но есть рецепт приготовления этого блюда и в духовке!
Ароматерапия: лепим ароматные камни своими руками
Ароматерапия: лепим ароматные камни своими руками
Аромакамни делаем своими руками из доступных ингредиентов.
Идеи для обеда в офисе: оригинальная мясная закуска (видео)
Идеи для обеда в офисе: оригинальная мясная закуска (видео)
Сытно, пикантно и очень вкусно! Мужчины оценят такую заботу со стороны женщины!
10 немолочных источников кальция
10 немолочных источников кальция
Чтобы восполнить недостаток кальция в организме, не надо пить молоко литрами.
Сейчас на главной
Классический салат Цезарь с курицей
Классический салат Цезарь с курицей
Рецепт знаменитого Цезаря с запеченной курицей и сырной заправкой.
Изобрели бокалы, которые защищают зубы от винных пятен
Изобрели бокалы, которые защищают зубы от винных пятен
Компания Oenophilia, специализирующаяся на выпуске аксессуаров для вина, представила оригинальные бокалы с трубочкой.
Печенье для кофеманов
Печенье для кофеманов
Печенье в виде кофейных зёрнышек – это не только необычно, но и очень вкусно. Особенно если подать его к кофе.
Худеем быстро и вкусно: диета Кейт Уинслет
Худеем быстро и вкусно: диета Кейт Уинслет
Знаменитая актриса умеет также быстро скидывать вес, как и набирать. При этом она всегда замечательно выглядит. Секрет кроется в диете Кейт.
Вверх