Ризотто «Амароне» от Аманды Сейфрид

Ингредиенты

• Длиннозерный рис -1,5 cтак.
• Сливочное масло - 4 ст. л.
• Средняя луковица – 1 шт.
• Сухое красне вино - 350 мл
• Говяжий бульон – 4 cтак.
• Тертый сыр Пармезан – 200 г.
• Рубленая зелень петрушки - 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Спассеруйте рубленый репчатый лук до золотистого цвета, добавив 2 ст. ложки сливочного масла. Добавьте сухой рис и пассеруйте еще 2–3 минуты.
2. Добавьте в рис половину подогретого вина и тушите, помешивая, пока не исчезнет вся жидкость.
3. Небольшими порциями добавьте в рис подогретый говяжий бульон, уваривая рис около 20 минут и осторожно помешивая. Вылейте в ризотто оставшееся вино.
4. Когда рис достигнет консистенции al dente (станет мягким, но сердце зерна сохранит пикантную твердую хрустинку), снимите его с огня, добавьте тертый сыр и оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла, посолите по вкусу.
5. Посыпьте ризотто рубленой петрушкой и можно подавать к столу.

Как и с чем подавать

Подавать с овощным салатом.

Приятного аппетита!

Читай также: Готовим в пароварке: ризотто с шафраном и треской