Советы шеф-повара: как правильно солить еду - Smak.ua

Советы шеф-повара: как правильно солить еду

Полезные советы, которые пригодятся любой хозяйке.
Советы шеф-повара: как правильно солить еду - Smak.ua

Без соли еда была бы пресной и невкусной. Поэтому она является таким важным элементом кулинарии. Как правильно солить блюда и когда? Сколько соли необходимо? Читайте советы от Smak.ua.

Как солить рыбу

Перед готовкой рыбу лучше натирать солью, а не просто солить. Рыба требует много соли, приблизительно 3 чайные ложки на килограмм. Если желаете получить в меру соленый суп, кладите в него 4 чайных ложек. Все блюда из рыбы солят до того, как их начинают готовить.

Как солить мясо

Количество зависит от способа приготовления блюда. Для запеченного мяса берите примерно половину столовой ложки на килограмм. Стейку на открытом огне понадобиться чайная ложка соли. Для котлет хватит и половины чайной ложки соли на килограмм фарша.

Читай также: Как засолить рыбу дома: 4 способа и рецепт маринада

Как солить выпечку

Начинку для мясных пирожков лучше пересолить, а тесто оставить более пресным. Тогда будет баланс и при выпечке все здорово пропитается. Что касается сладкого теста, ему достаточно щепотки обычной соли. В дрожжевое тесто кладут 2 щепотки на килограмм теста. В слоеное тесто, если оно сделано на основе масла, кладут половину чайной ложки соли на килограмм теста. 

Как солить кашу

Гречку солят минимально, достаточно пары щепоток соли на 250 г крупы. На такое же количество риса нужно больше соли — примерно 1 чайную ложку. 

Читай также: Огурцы солёные - Видео рецепт

Как солить овощи

Если жарите баклажаны - обильно посолите только масло, в котором оно будет готовиться. Всю соль баклажан впитает от туда. Картофель солят, когда он почти готов, примерно через 15 минут после закипания воды. Вам понадобится половина столовой ложки соли. Овощные соусы и салаты солят в самом конце, когда они готовы. Для 4 порций гарнира из разных тушеных овощей вам потребуется примерно 10 граммов соли.

Как солить суп

На трехлитровую кастрюлю понадобится 3 чайные ложки соли, или же на 1 л – 1 чайная ложка.

Несколько советов:

  • Блюда с солеными составляющими, например, оливками, стоит солить меньше.
  • Салат лучше солить перед самой подачей
  • При варке супа лучше пробовать сам бульон
  • Блюдо нужно сначала остудить, чтобы понять, какого оно на соль
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
Утро без стресса: топ-5 ошибок, которые совершают большинство из нас
Задумывались ли вы, что от качества вашего утра может зависеть продуктивность в течение дня?
Опасности в обычных продуктах: 4 причины не пить молоко
Есть продукты, которые полезны детям, но могут стать опасными для взрослых.
5 видов голода, о которых надо знать
Отличаем истинный голод от фальшивого.
Все материалы раздела
Напитки Казановы: 2 рецепта для укрепления мужской силы
Напитки Казановы: 2 рецепта для укрепления мужской силы
Эти напитки подарок богов всем мужчинам!
87
Защитник сада: как применять чистотел
Защитник сада: как применять чистотел
Чистотел станет надежным помощником в борьбе с вредителями сада.
204
Молодой чеснок: как правильно кушать и готовить
Молодой чеснок: как правильно кушать и готовить
Молодой чеснок – кладезь полезных веществ, незаменимый в период весеннего авитаминоза! А еще из него можно приготовить ...
238
Вкуснейший плов: 3 лучших рецепта по версии сайта SMAK.UA
Вкуснейший плов: 3 лучших рецепта по версии сайта SMAK.UA
Эти рецепты приготовления плова удивят и поразят не только вкусом, но и невероятным способом приготовления, подачи.
500
Что приготовить на завтрак мужу: фаршированные кабачки
Что приготовить на завтрак мужу: фаршированные кабачки
Рецептом сытного завтрака поделилась Ольга Говоруха, участник конкурса «Креативный завтрак».
86
Как вырастить киви дома: мастер-класс
Как вырастить киви дома: мастер-класс
Оказывается, киви можно не просто вырастить у себя дома, но и получить урожай.
38
Как правильно хранить зелень: 5 способов
Как правильно хранить зелень: 5 способов
Несколько советов подскажут вам, как сохранить зелень свежей и вкусной.
156
Как разморозить рыбу: 4 секрета
Как разморозить рыбу: 4 секрета
Практические советы помогут вам легко и быстро разморозить рыбу.
80
Вверх