Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Овощной суп с пастернаком
Нежный и полезный овощной крем-суп с ярким цветом напоминает о солнечном лете или теплой весне. Особую нотку этому супу придает цитрус и черный перец.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 40 | 2-3 |
Ингредиенты
- Масло сливочное - 2 ст.л.
- Лук-порей - 3 шт.
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Пастернак - 600 г
- Лимон - 1 шт.
- Соль - 1-2 ч.л.
- Бульон - 1 л
- Вода - 500 мл
- Петрушка - 1 пучок
- Черный перец - по вкусу
Способ приготовления
- Разогрейте в кастрюле сливочное масло и добавьте произвольно нарезанный лук-порей. Жарьте, пока он не начнет шипеть. Затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте до мягкости и следите чтобы не потемнел.
- Добавьте кубики пастернака и оливковое масло, перемешайте. Посолите, добавьте бульон и воду, полоски лимонной цедры. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и варите около получаса.
- Выньте цедру лимона и выбросите. Добавьте измельченную петрушку. Пюрируйте суп до однородной массы и снова поставьте на огонь, проварите 1-2 минуты, добавив лимонный сок и специи при необходимости.
Читай также: Суп из пастернака с чесноком и кешью
Как и с чем подавать
Перед подачей посыпьте перцем, сбрызните оливковым маслом и украсьте зеленью.