Класичне варення з жимолості
До складу ягід жимолості входять фосфор, калій, магній, залізо та кальцій. Трохи менше у складі натрію, міді, цинку, стронцію, барію, селену та йоду. Крім цього, ягоди містять глюкозу, фруктозу, галактозу та сахарозу.
Складові:
- Ягоди жимолості – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 200 мл
Спосіб приготування:
- Ягоди помийте і відкиньте на друшляк.
- У посуд для варіння налийте варення воду і всипте цукор, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- Після закипання зменшіть вогонь та проваріть сироп десять хвилин.
- Опустіть ягоди в киплячий сироп, закип'ятіть і зніміть із вогню.
- Накрийте рушником і залиште на 6-8 годин.
- Потім готове варення знову поставте на вогонь і варіть протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
- Отримане варення перелийте в стерилізовані банки та закрийте капроновими кришками.
- Зберігайте у прохолодному місці.
Варення з жимолості з лимонною кислотою
Складові:
- Ягоди жимолості -1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 200 мл
- Лимонна кислота – 2-3 г
Спосіб приготування:
- Зваріть цукровий сироп із води та цукру.
- Опустіть у киплячий сироп ягоди жимолості, дайте їм скипіти, варіть п'ять-сім хвилин, після чого зніміть з вогню.
- Дайте настоятися шість-вісім годин.
- Після закінчення часу таз із варенням знову поставте на вогонь, закип'ятіть, проваріть п'ять хвилин і знову залиште наполягати.
- Повторюйте процес кілька разів, поки ягоди не опиняться на дні.
- При останньому варінні додайте лимонну кислоту - так варення не зацукриться.
Читай також: Страви з кульбаб: 3 оригінальні рецепти
Варення з жимолості, перетерте з цукром
Складові:
- Ягоди жимолості – 1 кг
- Цукор – 1,5 кг
Спосіб приготування:
- Ягоди жимолості перемішайте з цукром і подрібніть блендером.
- Отриману масу поставте на вогонь і прогрійте до розчинення цукру.
- Розлийте банками, ретельно закрийте.
- Зберігайте у темному, прохолодному місці.
Читай також: Незвичайне варення: топ-5 рецептів
Варення з жимолості без варіння
Складові:
- Ягоди жимолості – 1,5 кг
- Цукор – 1,5 кг
- Лимонна кислота – 2 г
Спосіб приготування:
- Ягоди змішайте з цукром і подрібніть у блендері.
- Отриману масу розтирайте дерев'яною ложкою доти, доки розчиниться цукор.
- В кінці розмішування додайте|добавляйте| лимонну кислоту.
- Зберігайте цю заготівлю у прохолодному місці.
Смачного!
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.