Суп шурпа: 3 лучших рецепта восточной кухни - Smak.ua

Суп шурпа: 3 лучших рецепта восточной кухни

Лучшее блюдо восточной кухни имеет множество секретов приготовления, а рецептов существует неисчислимое количество.
Суп шурпа: 3 лучших рецепта восточной кухни - Smak.ua

Мы же предлагаем приготовить шурпу по адаптированным под украинские вкусы рецептам.

Читай также: Гастрономический словарь: шурпа

Суп-шурпа «Сытный обед»

Ингредиенты

  • Говядина – 500 г
  • Жир (курдючный) – 100 г
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Зелень кинзы, петрушки – по вкусу
  • Перец, соль – по вкусу

Способ приготовления

Нарезать баранину крупными порционными кусочками, выложить в кастрюлю, влить холодную воду, проварить полчаса на слабом огне после закипания, поперчить, посолить.

При непрерывном очень энергичном помешивании всыпать в бульон муку – комки не должны образовываться. Курдючный жир нарезать и вытопить в сковороде, положить в суп все содержимое сковороды, добавить нарезанный на четвертинки картофель, полукольца лука, на медленном огне варить суп до готовности ингредиентов. Разлить суп по большим пиалам, заправить зеленью перед подачей.

Шурпа «Красавица востока»

Ингредиенты

  • Баранина – 500 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу
  • Специи (паприка красная, молотый кориандр, куркума, базилик, укроп, петрушка сушеные)

Способ приготовления

Сделать такой суп можно в кастрюле, а можно в казане на огне.

Нарезанное мясо обжарить, поперчив и посолив, добавить крупно нарезанный лук, потушить 3-5мин, положить крупно нарезанную морковь, через 3-5мин томаты, через 3-5мин перец, спустя то же время – картофель. Все овощи нужно крупно нарезать.

Влить в кастрюлю воду – она должна покрывать картофель на 2 пальца. Поперчить, заправить суп специями, положить целую очищенную только от верхней шелухи головку чеснока, зелень укропа и петрушки в пучке, потушить 5-10 мин, затем убрать чеснок и зелень, подать суп к столу.

Шурпа на бараньей шейке

Ингредиенты

  • Баранья шея – 1 кг
  • Морковь – 200 г
  • Картофель – 200 г
  • Лук – 100 г
  • Сливочное масло – 60 г
  • Томатная паста – 40 г
  • Петрушка, кинза, укроп – по вкусу
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец чили -  1/4ч.л. молотого чили
  • Черный перец – по вкусу

Способ приготовления

Разогреть большую антипригарную сковороду, без масла обжарить кусками нарезанную баранью шейку на сильном огне.

Довести до кипения в кастрюле 3л воды или чуть больше, положить мясо, очищенные целые луковицу и морковь, 2 ч проварить на слабом огне, достать из бульона овощи, положить оставшуюся крупно нарезанную морковь, через 1 0мин – ломтики картофеля, затем кусочки перца, проварить 15 мин.

Обжарить на разогретой сковороде со сливочным маслом томатную пасту с чесноком, заправить суп этой смесью, довести до вкуса перцем и солью, при подаче посыпать рубленой зеленью.

Читай также: Шурпа из говядины в мультиварке

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Суп Харчо из баранины
У этого супа много поклонников! Приготовьте Харчо по рецепту умелого хозяина, может быть, вы откроете что-то новенькое для себя.
Тыквенный суп с фасолью
Такого нежного витаминного супчика из тыквы и фасоли вы еще точно не пробовали! А аромат имбиря придает этому блюду особую, неповторимую нотку!
Фасоль в мультиварке: простой рецепт
Готовить фасоль в мультиварке намного удобней, чем на плите. Вкусный наваристый суп приготовится сам, пока Вы заняты своими делами. все что нужно - отправить все ингредиенты в мультиварку.
Все материалы раздела
3 лучших рецепта теста для пиццы
3 лучших рецепта теста для пиццы
Секрет идеальной пиццы таится в ее основе! Простые рецепты теста помогут вам приготовить идеальное блюдо.
6912
Уникальный десерт - сжигатель калорий: от победительницы МастерШеф-6 Асмик Гаспарян
Уникальный десерт - сжигатель калорий: от победительницы МастерШеф-6 Асмик Гаспарян
Десерт, который не только не добавляет веса, но и сжигает калории?! Да! Победительница кулинарного шоу представляет ...
243
Гороховый суп в скороварке за 10 минут
Гороховый суп в скороварке за 10 минут
Вкус и аромат горохового супа у многих ассоциируется с детством, так как именно этот суп давали во всех детских садах и ...
195
Керамические ножи: плюсы и минусы
Керамические ножи: плюсы и минусы
Мнения владельцев неоднозначны по поводу работы с этими ножами.
881
Литовские цеппелины
Литовские цеппелины
Это национальное литовское блюдо, представляющее собой картофельные зразы с мясной начинкой.
484
День Татьяны - 2018: праздник девушек и студентов
День Татьяны - 2018: праздник девушек и студентов
Приманить жениха и помолиться за успехи в учебе – это все можно сделать в день Татьяны.
3092
8 секретов приготовления блинов на чугунной сковороде
8 секретов приготовления блинов на чугунной сковороде
Что же делать, если блины прилипают к сковороде и рвутся в процессе жарки? Поберегите свои нервы и просто прислушайтесь к ...
670
Аппетитная скумбрия по-имеретински
Аппетитная скумбрия по-имеретински
Подавайте скумбрию вместе с пикантным соусом киндзмари и кусочками хлеба.
867
Вверх