Суп шурпа: 3 лучших рецепта восточной кухни - Smak.ua

Суп шурпа: 3 лучших рецепта восточной кухни

Лучшее блюдо восточной кухни имеет множество секретов приготовления, а рецептов существует неисчислимое количество.
Суп шурпа: 3 лучших рецепта восточной кухни - Smak.ua

Мы же предлагаем приготовить шурпу по адаптированным под украинские вкусы рецептам.

Читай также: Гастрономический словарь: шурпа

Суп-шурпа «Сытный обед»

Ингредиенты

  • Говядина – 500 г
  • Жир (курдючный) – 100 г
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Зелень кинзы, петрушки – по вкусу
  • Перец, соль – по вкусу

Способ приготовления

Нарезать баранину крупными порционными кусочками, выложить в кастрюлю, влить холодную воду, проварить полчаса на слабом огне после закипания, поперчить, посолить.

При непрерывном очень энергичном помешивании всыпать в бульон муку – комки не должны образовываться. Курдючный жир нарезать и вытопить в сковороде, положить в суп все содержимое сковороды, добавить нарезанный на четвертинки картофель, полукольца лука, на медленном огне варить суп до готовности ингредиентов. Разлить суп по большим пиалам, заправить зеленью перед подачей.

Шурпа «Красавица востока»

Ингредиенты

  • Баранина – 500 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу
  • Специи (паприка красная, молотый кориандр, куркума, базилик, укроп, петрушка сушеные)

Способ приготовления

Сделать такой суп можно в кастрюле, а можно в казане на огне.

Нарезанное мясо обжарить, поперчив и посолив, добавить крупно нарезанный лук, потушить 3-5мин, положить крупно нарезанную морковь, через 3-5мин томаты, через 3-5мин перец, спустя то же время – картофель. Все овощи нужно крупно нарезать.

Влить в кастрюлю воду – она должна покрывать картофель на 2 пальца. Поперчить, заправить суп специями, положить целую очищенную только от верхней шелухи головку чеснока, зелень укропа и петрушки в пучке, потушить 5-10 мин, затем убрать чеснок и зелень, подать суп к столу.

Шурпа на бараньей шейке

Ингредиенты

  • Баранья шея – 1 кг
  • Морковь – 200 г
  • Картофель – 200 г
  • Лук – 100 г
  • Сливочное масло – 60 г
  • Томатная паста – 40 г
  • Петрушка, кинза, укроп – по вкусу
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец чили -  1/4ч.л. молотого чили
  • Черный перец – по вкусу

Способ приготовления

Разогреть большую антипригарную сковороду, без масла обжарить кусками нарезанную баранью шейку на сильном огне.

Довести до кипения в кастрюле 3л воды или чуть больше, положить мясо, очищенные целые луковицу и морковь, 2 ч проварить на слабом огне, достать из бульона овощи, положить оставшуюся крупно нарезанную морковь, через 1 0мин – ломтики картофеля, затем кусочки перца, проварить 15 мин.

Обжарить на разогретой сковороде со сливочным маслом томатную пасту с чесноком, заправить суп этой смесью, довести до вкуса перцем и солью, при подаче посыпать рубленой зеленью.

Читай также: Шурпа из говядины в мультиварке

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Шикарный лагман по-узбекски: пошаговый рецепт
Лагман можно приготовить на обед или на ужин, это сытное, ароматное блюдо понравится всем, а готовить его проще простого!
Необычный суп - с фаршированными кабачками.
Суп с кабачками наверняка готовил каждый из нас, а вот с фаршированными кабачками вряд ли. Кстати, кабачки, приготовленные по этому рецепту, можно подавать и самостоятельно, отдельно от супа.
Легкий суп-пюре из шпината: пошаговый рецепт
Суп-пюре из шпината - это оригинальный вкус, а также источник бодрости, энергии и хорошего настроения.
Все материалы раздела
Отгадайте национальные блюда с маком по их названию (тест)
Отгадайте национальные блюда с маком по их названию (тест)
Мак - невероятно полезный продукт, который делает любую выпечку сочной и вкусной.
133
Пикник «по-грузински»: самые яркие блюда
Пикник «по-грузински»: самые яркие блюда
Грузия - гостеприимная, хлебосольная страна, с многовековой кулинарной культурой. А на пикнике в грузинском стиле ...
129
Садовые работы в мае: что не забыть сделать
Садовые работы в мае: что не забыть сделать
Май, пожалуй, самое ответственное время для садовода. От того, насколько правильно и своевременно будут выполнены ...
261
Салаты со шпинатом: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Салаты со шпинатом: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Сложно представить более полезную весеннюю витаминную зелень, чем шпинат!
194
Как приготовить самые вкусные овощи на гриле
Как приготовить самые вкусные овощи на гриле
Овощи на гриле - это полезная альтернатива жареным и высококалорийным блюдам.
211
Вкуснейший ужин: курино-грибной бефстроганов
Вкуснейший ужин: курино-грибной бефстроганов
Получило свое название это блюдо в честь графа Строганова, хотя, скорее всего, он отношению к рецепту не имел никакого. ...
323
На швидку руку: ніжний Мільфей - в склянці
На швидку руку: ніжний Мільфей - в склянці
Французьський Мільфей нікого не залишить байдужим. Зазвичай він виготовляється як тістечко з трьох шарів листкового тіста ...
179
Мясная подлива со сметаной - великолепна с любым гарниром
Мясная подлива со сметаной - великолепна с любым гарниром
Занятые хозяйки оценят эту универсальную подливу. Сытная и вкусная, она отлично подойдет и к кашам, и к овощным гарнирам. ...
489
Вверх