Smak.ua: Ты - кулинар!
Рецептов: 18522 | Меню: 168 | Диет: 273
Найти
Регистрация
Вход



Борщ украинский от шеф-повара ресторана «Дольче Вита» Александра Давиденко


Борщ украинский от шеф-повара ресторана «Дольче Вита» Александра Давиденко

Рецепт

Баллы 32.00
Голосов: 7
Кухня: Украинская кухня
Вид блюда: Борщи
Время приготовления: 120 мин
Количество порций: 4
Калорийность: средняя
распечатать

Ингредиенты

Бульон мясной ... 1,25 л
Лук ... 1 шт.
Морковь ... 1 шт.
Корень сельдерея ... 40 г
Болгарский перец ... 1 шт.
Свекла ... 100 г
Сахар ... по вкусу
Уксус или сок лимона ... 1 ст. л.
Томатное пюре ... 3 ст. л.
Картофель ... 120 г
Фасоль ... 60 г
Капуста ... 100 г
Специи ... пожеланию
Хрен ... пожеланию
Чеснок ... пожеланию
Соль ... по вкусу

Шопинг-лист

Чтоб добавить ингредиенты в шопинг-лист, пожалуйста, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь
Шопинг-лист

Описание

Для приготовления борща необходим в первую очередь хороший мясной бульон, который можно получить из вываривания свиного ребра.

Способ приготовления

Приготовьте две пассеровки. Первую – из измельченного лука, тертой моркови, нарезанного ломтиками болгарского перца и измельченного корня сельдерея, а вторую – из тертой свеклы, сахара, томат-пюре, уксуса или сока лимона. В кипящий мясной бульон засыпьте нарезанный кусочками картофель и предварительно вымоченную фасоль, отварите овощи до полуготовности, после всыпьте измельченную капусту и первую пассеровку, а через 20 минут добавьте вторую пассеровку и дайте борщу потомиться на медленном огне 30 минут. После можете добавить специи, хрен, чеснок по вкусу.

Как и с чем подавать

Подавайте борщ со сметаной и пампушками с чесноком.

Напиши рецепт в своем блоге
Отправить свой рецепт

При использовании данной информации на других сайтах обязательно указывайте активную ссылку на портал Smak.ua
Ссылка на данную страницу: http://smak.ua/ru/recept/i-32288/borshch_ukrainskiy_ot_shef_povara_restorana_dolche_vita_aleksandra_davidenko.html

Комментарии

Борщ украинский от шеф-повара ресторана «Дольче Вита» Александра Давиденко

Пожаловаться администратору
От:
Сообщение:
URL: http://
Сообщение отправлено администратору портала
Спасибо
Отправить
Отменить
Закрыть
Дарья Завгородняя
28.02.2010 22:04:08
Отличный рецепт!!! Надо попробовать!
Oksana Ischenko
16.09.2010 17:25:08
Вот это борщ!!! То что надо!!!
Alya
03.10.2010 15:26:37
классный рецепт!!!очень вкусный борщ!
Юленька Подолян
03.11.2010 13:36:10
обалденно вкусно. сецчас уплетаем за обе щеки)))
ЛЕСЯ
18.02.2011 11:31:35
мы тоже любим такой рецепт борща!!только я уксус стараюсь не наливать,немного кислоты лимонной!
ivan
18.02.2011 14:14:08
Уксус,томатная паста-фу,общепит! картофль надо ложить целиком,овощи тушить в сметане,а болгарский перец-дело вкуса.
ЛЕСЯ
19.02.2011 13:31:09
ivan
Уксус,томатная паста-фу,общепит! картофль надо ложить целиком,овощи тушить в сметане,а болгарский перец-дело вкуса.

не хочу вас обидеть,но каждый делает так,как он любит!мой вкус совпадает этим рецептом!
может ваш рецепт немного и другой,тогда название будет другое!например"ваш борщ"...)
Alya
20.02.2011 22:49:05
ivan
Уксус,томатная паста-фу,общепит! картофль надо ложить целиком,овощи тушить в сметане,а болгарский перец-дело вкуса.

фу - это ваш картофель целиком и овощи в сметане! а этот борщ хороший!!!
ЛЕСЯ
08.04.2011 20:16:33
вот и мой борщик file://localhost/C:/Users/Junior/Pictures/всякая%20всячина/SP_A2503.jpg
Сергей
09.07.2011 21:21:25
Борщ по-украински заправляется толчёным салом "шпик"и чесноком.Рецепт Александра Давиденко (хороший для ресторана),но это борщ по-Давиденко,а не по-украински.Хотя в каждой области свой рецепт.Есть классика,зачем её менять....
Марина Щербина
22.06.2012 15:23:31
Супер рецептик, очень довольна. Я вот рискнула приготовить борщ в керамической кастрюле, вкус получился даже лучше чем в обычной кастрюле.
Леонид Иванчич
07.11.2013 23:04:00
А как такой борщ приготовить в мультиварке?
Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста,
авторизируйтесь или зарегистрируйтесь

А также...

Борщ с черносливом Борщ с фасолью Полтавский борщ Флотский борщ
Украинский борщ Свекольный крем-суп с козьим сыром Борщ по-цыгански Литовский борщ с ушками
Польский борщ Украинский борщ на мясном бульоне Свинина «Риверфорд» Белорусский борщ

Приложение для iPhone/iPad

Приложение для iPhone/iPad
Специально для Вас:
- все рецепты портала;
- диеты и меню;
- список покупок;
- поиск по ингредиентам;
- удобный интерфейс;
Сделай свою жизнь вкуснее вместе со i.Smak.ua!
Доступно на iTunes

Последние сообщения

11:11
Девочки!Пора тыквы,может сядем на диету?Кто со мной? »
11:10
Диета эффективная!У меня в статьях есть описание,что да... »
11:01
Кому интересно,посмотрите и мой рецепт Персиков! »

Чего не хватает на портале?

Отправить
Спасибо за комментарий