Сезон швидких солінь: повне керівництво

Літо – чудовий час щоб робити заготівлі не лише на зиму, а й тішити себе швидкими соліннями
Сезон швидких солінь: повне керівництво

Перевага такого маринування в тому, що вже за 24 години у вас на столі буде смачна та красива страва. Для швидкого соління підходять усі сезонні овочі: редиска, спаржа, кабачки, буряк, перець і, звичайно ж, цибуля. Із задоволенням поділимося з вами хитрощами та порадами швидкого маринування будь-яких овочів.

На що звернути увагу

Деякі овочі смачні як самостійні страви. До них відносять буряк, кабачок, перець, огірки. А ось маринована цибуля і часник найкраще використовувати як приправу. Розсіл для овочів простий до неможливості. Це суміш оцту, води, солі та цукру. Ви, звичайно, можете додати туди і улюблені спеції – накшталт куркуми, перцю, коріандру. Заливши таким маринадом будь-які овочі через добу, ви отримаєте смачну страву. До речі, варені яйця так теж маринують.

Оцет

Найпоширеніший оцет – це звичайний столовий. Але ви також можете використовувати яблучний, рисовий і навіть солодкий – бальзамічний. Якщо ви вирішили використовувати бальзамічний оцет - не забудьте розбавити його звичайним столовим. І взагалі, намагайтеся дотримуватися правила, що маринад для овочів має бути прозорим.
Фото: pixabay.com

Фото: pixabay.com

Розсіл

Найкраще дотримуватсь простого рецепту розсолу. Він складається з рівних частин води та оцту, плюс трохи цукру та солі, щоб зменшити кислотність. Тут важливо нагріти розсіл у каструлі, щоб розчинити цукор і сіль, якщо порція маринаду передбачає бути невеликою – можна скористатися мікрохвильовою піччю. Поки нагрівається розсіл, ви можете провести трохи часу на сайті онлайн казино.

Ароматизатори

Не соромтеся додавати до розсолу спеції або сухі трави. Вони можуть якісно вплинути на смак блюда. Використовуйте свіжі або сушені трави, наприклад тім'ян, розмарин, кріп, орегано. Це надасть маринаду пікантного смаку. Кріп ідеально поєднується зі свіжими огірками, а чебрець доповнює помідори чері. Якщо у вас є грядка з чері, що дозрівають - ви вже можете приготувати швидку закуску.
Спеції, такі як перець горошком або пластівці червоного перцю, насіння кропу, гірчиці та аніс, також стануть відмінним доповненням. Ще ви можете використовувати мелені спеції, такі як куркума чи імбир. До речі про імбир! Свіжий також буде чудовим доповненням, як часник. Перець чилі додасть пікантності, особливо свіжим бобам. Головне правило: хрусткі та тверді овочі потрібно нарізати скибочками, щоб маринад краще ввібрався.
Рада: якщо хочете замаринувати буряк - запікайте її повністю протягом 45 хвилин.
І що важливо - Більшість швидких солінь зберігаються в холодильнику до 2 місяців.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Допомогти журналістам

Квашення
Сезон швидких солінь: повне керівництво
Літо – чудовий час щоб робити заготівлі не лише на зиму, а й тішити себе швидкими соліннями
Усі матеріали розділу
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Млинці, чізкейк та рагу: найдавніші страви, які популярні досі
Млинці, чізкейк та рагу: найдавніші страви, які популярні досі
Історія кулінарії починається тоді, коли людина вперше намагається приготувати їжу, тобто. дуже давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Підбираємо вино до десерту
Підбираємо вино до десерту
Більшість сортів вина відмінно поєднуються з солодкими стравами. Але немає жодної гарантії, що смак десерту та напою розкриється повністю
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Вверх
x
Для зручності користування сайтом використовуються куки. Докладніше...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознайомлений(а) / OK