Бастурма - пряне і неймовірно смачне м'ясо, яке ідеально поєднується з пивом. Пропонуємо спробувати приготувати один із найпростіших і найсмачніших рецептів цього делікатесу.
Як приготувати в'ялену бастурму з яловичини
Бастурма - пряне і неймовірно смачне м'ясо, яке ідеально поєднується з пивом. Пропонуємо спробувати приготувати один із найпростіших і найсмачніших рецептів цього делікатесу.
| Час підготовки | Час приготування | Порції |
| 15 минут | 8 дней | 6 |
Складові
- Говяжья вырезка – 1 кг
- Соль – 1 стакан
- Перец чили молотый – 1 ч.л
- Тмин – 1 ст.л
- Чеснок – 9 зубчиков
Спосіб приготування
1. Вирізку вимити та обсушити рушником. Зверніть увагу, що м'ясо для бастурми не повинно бути надто тонким. Інакше вийде не бастурма, а щось, що нагадує "підошву".
2. М'ясо обваляти в солі. Залишити за кімнатної температури на 10-15 хвилин. Потім зчистити всю зайву сіль.
3. Викласти м'ясо в глибоку миску і поставити зверху вантаж. Забрати в холодильник на добу.
4. Потім гніт зняти, а м'ясо загорнути в марлю і вивісити на протягу. Місце для в'ялення має бути обов'язково провітрюваним! Залишити м'ясо на 4-5 днів.
5. Викласти в бленді зубчики часнику, насіння твина та мелений червоний перець. Приправи все беруться за смаком та бажанням, але так щоб зрештою їх вистачило для всього м'яса. Подрібнити у блендері усі підготовлені інгредієнти.
6. Зняти бастурму з гачка, забрати марлю.
7. Обваляти м'ясо у спеціях з усіх боків. Можна натерти руками, щоб краще просочилося.
8. Загорнути кожен шматок бастурми у фольгу і залишити при кімнатній температурі на 4 дні.
9. Перед подачею спеції зчистити, а м'ясо делікатесне нарізати напівпрозорими скибочками.
Як і з чим подавати
Подавати як закуску до пива
Смачного!
Читай також: Вишуканий делікатес - бастурма
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Все про продукти
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Їж з розумом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоров'я
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоров'я
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пікнік
Гарна заміська локація для проведення заходів і відпочинку.
Лайфхакі
Як скористатися нагодою вивчити секрети успішного тестування та забезпечити високу якість створеного продукту
Лайфхакі
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пікнік
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.