Австрійський «Яблучний хрін» своїми руками

Яблучний хрін - смачний соус, який подається до м'ясних та рибних страв. При приготуванні немає чітко встановлених пропорцій, що дає можливість робити смак соусу відповідно до особистих уподобань.
Австрійський «Яблучний хрін» своїми руками

Історія

Яблучний хрін - соус австрійської та південнонімецької кухні. На німецькій - apfelkren, що означає «яблучний хрін". У принципі в назві міститься весь рецепт соусу. Соус подається до холодних і гарячих страв з яловичини або до копченої риби.

Історія свідчить, що тафельшпіц - відварену верхню частину яловичого огузка, яку нарізали порційно, дуже любив Франц-Йосиф.
А разом із тафельшпіцем обов'язково подавався яблучний хрін. Спочатку таке поєднання мало кому подобалося, але згодом піддані імператора розкуштували це дивовижне поєднання смаків.

Особливості приготування соусу

Один з найпростіших способів приготування яблучного хрону, це натерти на дрібній тертці яблуко, або ж пропустити через блендер до пюреподібного стану. Додати хрін та лимонний сік. Або замінити лимонний сік яблучним оцтом.

Якщо вам хочеться приготувати складніший варіант, тоді натріть хрін, а яблуко наріжте шматочками і протушкуйте з цукром і додайте трохи води. Гасіть хвилин 10, до стану пюре. Потім розімніть і дайте охолонути. Змішайте з хріном і додайте|добавляйте| лимонний сік або оцет.

З чим подавати

Яблучний хрін відмінно підходить до окістів, шинки та інших м'ясних страв. Але основна м'ясна страва з якою спочатку подавався яблучний хрін це тафельшпіц,

Також яблучний хрін подають до рибних страв.

Ви можете експериментувати з пропорціями, залежно від того, хто що любить. Комусь подобається переважаючий яблучний смак, а хтось любить гостріший.

Читайте також: Вкусная идея для ужина: говяжье филе-миньон

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Допомогти журналістам

Соуси
Австрійський «Яблучний хрін» своїми руками
Яблучний хрін - смачний соус, який подається до м'ясних та рибних страв. При приготуванні немає чітко встановлених пропорцій, що дає можливість робити смак соусу відповідно до особистих уподобань.
Усі матеріали розділу
Обліпихове повидло Energy: покроковий рецепт
Обліпихове повидло Energy: покроковий рецепт
Плоди обліпихи містять широкий спектр вітамінів, органічних кислот, мікроелементів, дубильні речовини, є незамінним джерелом антиоксидантів
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio.
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio.
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Млинці, чізкейк та рагу: найдавніші страви, які популярні досі
Млинці, чізкейк та рагу: найдавніші страви, які популярні досі
Історія кулінарії починається тоді, коли людина вперше намагається приготувати їжу, тобто. дуже давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Вверх
x
Для зручності користування сайтом використовуються куки. Докладніше...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознайомлений(а) / OK