Традиції та їжа: тарт Фламбі з Ельзасу

Tarte flambеe d'Alsace – це дуже проста страва. Зовні схоже на коржик або піцу з беконом та цибулею. Але всього кілька елементів і тарт перетворюються на воістину чудову страву!
Традиції та їжа: тарт Фламбі з Ельзасу
Ця страва родом із французького регіону Ельзас, а також із сусідніх земель Баден-Вюртемберга та Рейнланд-Пфальца в Німеччині. Регіон Ельзас протягом століть вагався між Німеччиною та Францією. Саме це вплинуло і на його кухню, і мовні особливості.
У Франції пиріг називається - tarte flambeé, а в Німеччині - flammekueche. Деякі джерела припускають, що його зробили німецькі фермери.
Можливо, вам відомий термін "фламбе"? Це коли у сотейнику підпалюють спирт, щоб надати страві аромату. Назва цієї піци-пирога походить від полум'я, але трохи в іншому сенсі.
Згідно з записом у Вікіпедії , це був спосіб перевірити температуру духовки, яку фермери використовували для приготування хліба. Сильний вогонь ідеально підходив для приготування смаженого пирога з начинкою, а часу на це йшло всього 2-3 хвилини.
За деякими рецептами цибулю чи бекон не готують заздалегідь.
Основа для фламмекуче відрізняється від звичайної піци тим, що в ній немає дріжджів або інших розпушувачів. Це дуже просте та швидке тісто.

складові

Для основи
  • 140 г простого борошна
  • 1 столова рослинна ложка олії
  • ч. л. Солі
  • 60 мл води
Для начинки
  • 65 г бекону
  • Половина середньої цибулини
  • ½ столової ложки вершкового масла
  • 3 столові ложки вершків
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • сметана
  • сир

Приготування

  1. Змішайте в мисці борошно, олію, сіль та воду. Перемішайте протягом хвилини, потім відкладіть, доки готуватимете начинку.
  2. Розігрійте духовку до 230 °C. Вистеліть на великий лист пергамент.
  3. Наріжте бекон на тонкі смужки і підсмажте на сковороді на середньому вогні, доки вони не почнуть підрум'янюватися. Зніміть зі сковороди та відкладіть.
  4. Додайте в сковороду цибулю разом з маслом і готуйте кілька хвилин, поки|доки| цибуля не підрум'яниться.
  5. Додайте|добавляйте| мускатний горіх, сіль|соль| і перець в крем-фреш і добре перемішайте.
  6. Розкотіть тісто на злегка присипаною мукою|борошном| поверхні в коло.
  7. Перекладіть тісто на вистелене деко, потім розподіліть сметану зверху, залишивши місце по краю без будь-якого посипання.
  8. Викладіть обсмажену цибулю, потім бекон. Зверху потріть сир.
  9. Запікайте близько 10 хвилин, поки краї не стануть злегка коричневими та хрусткими, а начинка не почне фарбуватись.

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Допомогти журналістам

Гастротури
Традиції та їжа: тарт Фламбі з Ельзасу
Tarte flambеe d'Alsace – це дуже проста страва. Зовні схоже на коржик або піцу з беконом та цибулею. Але всього кілька елементів і тарт перетворюються на воістину чудову страву!
Усі матеріали розділу
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Млинці, чізкейк та рагу: найдавніші страви, які популярні досі
Млинці, чізкейк та рагу: найдавніші страви, які популярні досі
Історія кулінарії починається тоді, коли людина вперше намагається приготувати їжу, тобто. дуже давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Підбираємо вино до десерту
Підбираємо вино до десерту
Більшість сортів вина відмінно поєднуються з солодкими стравами. Але немає жодної гарантії, що смак десерту та напою розкриється повністю
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Вверх
x
Для зручності користування сайтом використовуються куки. Докладніше...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознайомлений(а) / OK