Пастернак & рибка - Smak.ua

Пастернак & рибка

Я використала корінь як складову гарніру. Ідеально до риби! А ще й з гранатовим соком... Ням-ням, дуже ніжно! http://kosholka.blogspot.com/2014/01/fish-pasternak-turkey.html
Пастернак & рибка - Smak.ua
Для початку миємо цвітну капусточку та ділимо на суцвіття. Корінь пастернаку миємо, очищаємо та ріжемо на шматочки десь 1х1 см. Все це разом варимо у підсоленій воді в невеличкому банячку з грубим дном. Орієнтовно хвилин 30 ( на невеликому вогні, але без кришки!). Головне - аби пастернак став м'яким. Цвітна капуста розмякне скорше. Як буде готове - злийте практично всю воду, лишіть трішечки на самому дні, додайте масло і стовчіть в пюре. Хочете - товкачиком до картоплі, хочете - блендером. Ніжне, ароматне, ням-ням! Ніколи навтіь не думала, що вийде такий смак! Тепер щодо риби. Все дуже просто. Філе натерти сіллю та цукром (на чайну ложку солі пів чайної ложки цукру). Часник 1.або нарізати продовгастими шматочками і нашпигувати стейки 2.або покришити дрібно і втиснути в рибу ( в мене стейки були примерзлі, тому прийшлось робити згідно з варіантом №2). Верхню частину риби змастити медом та щедро посипати розмарином ( "дно" риби відповідно теж не обділяємо спеціями!). Я традиційно в дечку під рибу кладу моркву, аби не прилипала. Зверху ще поливаємо рибку олією і на 20-25 хв (залежно від розмірів риби) в духовку нагріту до 170 градусів. Печемо рибку прикриту фольгою. Після вказаного часу фольгу зняти і пекти ще 5 -7 хвилин (якщо товщина стейка менше ніж 2 см - варто зменшити час приготування).

Как и с чем подавать

Коли рибка спечеться - кості легко виймаються. Тому ідеальна подача - ніжне пюре з ніжним філе. Рибку зверху полити гранатовою поливкою, кисло-солодкий смак якої добре доповнить смак. Думаю, поливка з журавлини теж пасуватиме. Як висновок: - пастернак можна додавати і до картопляного пюре, але хоча б у пропорції 1 до 3, краще - 1 до 2 (тоді і аромат відчуватиметься, і смак); - пастернак має нейстральний смак, виражений аромат і ніжну структуру - добре підійде як гарнір до риби, птиці та печінки; - пастернак - дуже корисний овоч-корнеплід, який варто ввести до свого раціону, адже згідно з вікіпедією та розумними книжками саме пастернак "дуже корисний при жовчно-кам'яній і нирково-кам'яній хворобах, подагрі, після тяжких захворювань, при нервових розладах, туберкульозі, емфіземі, пневмонії, бронхіті, покращує функції органів травлення, збуджує апетит, стимулює діяльність залоз внутрішньої секреції і обмін речовин, зміцнює стінки капілярів, знімає пропасницю і спазми, забезпечує сильну сечогінну дію, сприяє виведенню каменів та солей, є болезаспокійливим, бактерицидним і тонізуючим засобом.Інколи застосовують для лікування простати." - недарма наші пращури використовували його як складову багатьох страв! - спробуйте, не пошкодуєте!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
Новогодний салат «За 5 минут до полуночи»
Новогодний салат «За 5 минут до полуночи»
Этот салат станет палочкой-выручалочкой для тех, кто в преддверии встречи нового года будет в спешке накрывать стол. ...
437
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Не просто секреты, а настоящие лайфхаки по эффектной упаковке подарков… от миссис Санта поразят своей доступностью.
196
Буженина в медовой глазури
Буженина в медовой глазури
Отличная закуска к праздничному столу.
365
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Эти советы помогут уберечь молоко от скисания
165
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Этот салат – просто шедевр! Потому что под «шишками» можно спрятать практически любое праздничное блюдо, даже «Оливье»!
1456
Салат «Цветок подсолнуха»
Салат «Цветок подсолнуха»
Красивый и очень сытный мясной салатик придаст богатства и изысканности вашему столу.
308
Ароматные пончики: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Ароматные пончики: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим великолепные пончики в домашних условиях.
182
Боремся с вредителями и болезнями туи
Боремся с вредителями и болезнями туи
Изучаем наиболее распространенные болезни туи, а также методы лечения.
66
Вверх