Пастернак & рибка - Smak.ua

Пастернак & рибка

Я використала корінь як складову гарніру. Ідеально до риби! А ще й з гранатовим соком... Ням-ням, дуже ніжно! http://kosholka.blogspot.com/2014/01/fish-pasternak-turkey.html
Пастернак & рибка - Smak.ua
Для початку миємо цвітну капусточку та ділимо на суцвіття. Корінь пастернаку миємо, очищаємо та ріжемо на шматочки десь 1х1 см. Все це разом варимо у підсоленій воді в невеличкому банячку з грубим дном. Орієнтовно хвилин 30 ( на невеликому вогні, але без кришки!). Головне - аби пастернак став м'яким. Цвітна капуста розмякне скорше. Як буде готове - злийте практично всю воду, лишіть трішечки на самому дні, додайте масло і стовчіть в пюре. Хочете - товкачиком до картоплі, хочете - блендером. Ніжне, ароматне, ням-ням! Ніколи навтіь не думала, що вийде такий смак! Тепер щодо риби. Все дуже просто. Філе натерти сіллю та цукром (на чайну ложку солі пів чайної ложки цукру). Часник 1.або нарізати продовгастими шматочками і нашпигувати стейки 2.або покришити дрібно і втиснути в рибу ( в мене стейки були примерзлі, тому прийшлось робити згідно з варіантом №2). Верхню частину риби змастити медом та щедро посипати розмарином ( "дно" риби відповідно теж не обділяємо спеціями!). Я традиційно в дечку під рибу кладу моркву, аби не прилипала. Зверху ще поливаємо рибку олією і на 20-25 хв (залежно від розмірів риби) в духовку нагріту до 170 градусів. Печемо рибку прикриту фольгою. Після вказаного часу фольгу зняти і пекти ще 5 -7 хвилин (якщо товщина стейка менше ніж 2 см - варто зменшити час приготування).

Как и с чем подавать

Коли рибка спечеться - кості легко виймаються. Тому ідеальна подача - ніжне пюре з ніжним філе. Рибку зверху полити гранатовою поливкою, кисло-солодкий смак якої добре доповнить смак. Думаю, поливка з журавлини теж пасуватиме. Як висновок: - пастернак можна додавати і до картопляного пюре, але хоча б у пропорції 1 до 3, краще - 1 до 2 (тоді і аромат відчуватиметься, і смак); - пастернак має нейстральний смак, виражений аромат і ніжну структуру - добре підійде як гарнір до риби, птиці та печінки; - пастернак - дуже корисний овоч-корнеплід, який варто ввести до свого раціону, адже згідно з вікіпедією та розумними книжками саме пастернак "дуже корисний при жовчно-кам'яній і нирково-кам'яній хворобах, подагрі, після тяжких захворювань, при нервових розладах, туберкульозі, емфіземі, пневмонії, бронхіті, покращує функції органів травлення, збуджує апетит, стимулює діяльність залоз внутрішньої секреції і обмін речовин, зміцнює стінки капілярів, знімає пропасницю і спазми, забезпечує сильну сечогінну дію, сприяє виведенню каменів та солей, є болезаспокійливим, бактерицидним і тонізуючим засобом.Інколи застосовують для лікування простати." - недарма наші пращури використовували його як складову багатьох страв! - спробуйте, не пошкодуєте!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях
Как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях
Маринованный имбирь можно купить в специализированных магазинах японских товаров или в крупных супермаркетах, а можно ...
315
Лагман с домашней лапшой
Лагман с домашней лапшой
Это любимое блюдо стран Средней Азии состоит из двух частей – домашней, тонко раскатанной лапши и ваджи (тушеного мяса с ...
217
Королівський шашлик - з осетрини
Королівський шашлик - з осетрини
Шашлик з осетрини не є "важким" блюдом, як наприклад шашлик з баранини або свинини, і цілком підійде тим, хто сидить на ...
154
Как не отравиться на пикнике: 9 советов
Как не отравиться на пикнике: 9 советов
Отдых на природе, каким удачным бы он ни выдался, все же имеет иногда обратную сторону. Ведь бывает порой, что пикник ...
118
Цацики - греческий йогуртовый соус с огурцом и чесноком
Цацики - греческий йогуртовый соус с огурцом и чесноком
В жаркую погоду это именно то, что нужно! В охлажденном виде соус подается к мясу, овощам и хлебу. Превосходен в качестве ...
180
Из 1 баночки мойвы: закусочный рулет из лаваша
Из 1 баночки мойвы: закусочный рулет из лаваша
Если вы в поисках чем начинить лаваш, чтобы получилась красивая, вкусная и недорогая закуска, то рулетики из лаваша с ...
387
Как быть восхитительной без макияжа: 10 полезных советов
Как быть восхитительной без макияжа: 10 полезных советов
Хотите выглядеть естественно красивыми и ухоженными без макияжа? Тогда эта статья для вас!
360
Сытный ужин из мультиварки: бефстроганов из свинины с грибами
Сытный ужин из мультиварки: бефстроганов из свинины с грибами
Какие мясные блюда можно готовить в мультиварке? В общем-то самые разные, но процесс приготовления несколько отличается ...
217
Вверх